Compañía de chocolates Guittard

37°35′51″N 122°22′46″O / 37.597452°N 122.379557°O / 37.597452; -122.379557

Guittard Chocolate Company ^{[ 3 ] [ 4 ]} es una chocolatería estadounidense que produce chocolate de cobertura , utilizando fórmulas originales y métodos tradicionales franceses. La empresa fue fundada en 1868 y tiene su sede en Burlingame, California . Es la chocolatería familiar más antigua de Estados Unidos, habiendo sido propiedad de la misma familia durante más de cuatro generaciones. ^{[ 5 ]}

Guittard Chocolate fue fundada por Etienne "Eddy" Guittard (1838-1899), quien emigró a los Estados Unidos desde Tournus , Francia, en la década de 1850 durante la Fiebre del Oro de California . ^{[ 5 ]} Trajo consigo chocolates franceses, que intercambió por suministros. ^{[ 6 ]} Después de intentar sin éxito durante tres años encontrar oro en Sierra Nevada , regresó a San Francisco, donde los comerciantes con quienes había intercambiado su chocolate lo convencieron de convertirse en chocolatero. Luego regresó a París y ahorró dinero para comprar el equipo que necesitaba antes de regresar a San Francisco ^{[ 6 ]} y abrir su negocio en el número 405 de la calle Sansome, en el paseo marítimo de San Francisco . ^{[ 5 ]} Inicialmente, también vendía artículos como té, café y especias junto con su chocolate. ^{[ 6 ]}

Horace C. Guittard, hijo de Étienne, estaba a cargo cuando el terremoto de San Francisco de 1906 devastó la ciudad. Tras el sismo, se construyó una nueva planta en Commercial Street. ^{[ 6 ]} La empresa se expandió en 1921 y 1936 a una propiedad en Main Street, al sur de Market. ^{[ 6 ]}

En 1954, Guittard vendió su propiedad a la ciudad para que se pudiera construir la autopista Embarcadero . ^{[ 6 ]} La empresa se trasladó a una instalación de 75 000 pies cuadrados (7000 m² ^{) en la esquina de las calles Guittard y Rollins en} Burlingame, California , donde todavía se encuentra hoy. ^{[ 7 ]} 

Gary Guittard comenzó a trabajar a tiempo completo en la empresa en 1975. Reemplazó a Horace A. Guittard (su padre) en 1989, convirtiéndose en presidente y director ejecutivo. ^{[ 5 ]}

La empresa produce cacao , jarabe de chocolate , bolas y huevos de chocolate con leche , y chispas para hornear, así como mentas y obleas de menta. ^{[ 2 ]} El ochenta y cinco por ciento de los clientes de Guittard son profesionales de la industria alimentaria, mientras que el 15% son pasteleros. Entre los clientes se incluyen See's Candies , ^{[ 8 ]} Rocky Mountain Chocolate , ^{[ 9 ]} Kellogg's , Baskin-Robbins , Recchiuti Confections, Garrison Confections, Williams Sonoma , Nation's Giant Hamburgers , ^{[ 10 ]} y Blue Chip Cookies . ^{[ 11 ]} La empresa también vende al chef Donald Wressel ^{[ 12 ]} y recientemente ha desarrollado una variedad de barras de chocolate diseñadas específicamente para panaderos aficionados. ^{[ 10 ]}

• Compañía de chocolates Ghirardelli