Oso de goma

Los ositos de goma (en alemán: Gummibärchen ) son pequeños caramelos de goma con sabor a fruta , similares a los Jelly Baby en algunos países de habla inglesa. El caramelo mide aproximadamente 2 cm (0,8 pulgadas) de largo y tiene forma de oso . El osito de goma es uno de los muchos tipos de gominolas , caramelos populares a base de gelatina que se venden en una variedad de formas y colores por diversas marcas como Haribo .  

El osito de goma se originó en Alemania, donde es popular con el nombreGummibär^ⓘ (osito de goma), o enformadiminutivaGummibärchen^ⓘ ([pequeño] osito de goma).La goma arábigafue el ingrediente base original utilizado para producir los ositos de goma, de ahí el nombregomaogominola.Hans Riegel Sr., un confitero deBonn, fundó laHariboen 1920. En 1922, inspirado por lososos amaestradosque se veían en las fiestas callejeras y los mercados de Europa hasta el siglo XIX, inventó el Oso Bailarín (Tanzbär), un pequeño y asequible caramelo de goma con sabor a fruta para niños y adultos por igual, que era mucho más grande en forma que su sucesor posterior, el Oso Dorado (Goldbär). ^{[ 1 ]} Incluso durantede hiperinflación de la Alemania de Weimarque causó estragos en el país, los dulces Oso Bailarín de goma de frutas de Haribo mantuvieron un precio asequible de tan solo unpfennigpor par en los quioscos. ^{[ 1 ]} El éxito del Oso Bailarín daría lugar al mundialmente famoso producto de caramelos Gold-Bears de Haribo en 1967. ^{[ 1 ]}

El éxito de los ositos de goma ha dado lugar a la producción de muchos otros caramelos de goma con forma de animales y otros objetos, como anillos, gusanos, ranas, serpientes, hamburguesas, cerezas, tiburones, pingüinos, hipopótamos, langostas, pulpos, manzanas, melocotones, naranjas, Ampelmännchen , Pitufos y arañas. Los fabricantes ofrecen una variedad de tamaños, incluyendo osos que pesan varios kilogramos. ^{[ 2 ]}

En Estados Unidos, los ositos de goma Haribo se venden en cinco sabores: frambuesa (rojo); naranja (naranja); fresa (verde); piña (incoloro); y limón (amarillo). ^{[ 3 ]} Los ositos Trolli se venden con mayor frecuencia en cinco sabores en Estados Unidos, y en los mismos colores; sin embargo, el osito rojo de Trolli es de fresa, mientras que el verde es de lima y el incoloro es de uva. ^{[ 4 ]} Muchas empresas imitan las combinaciones de sabor y color de Haribo o Trolli. Las marcas orientadas a la salud, que a menudo utilizan sabores totalmente naturales, a veces optan por más y diferentes sabores. Por ejemplo, las gomitas a granel en caja que vende Sunflower/Newflower Markets incluyen uva, piña-coco y durazno, entre otros.

Las gomitas tradicionales se elaboran con una mezcla de azúcar , jarabe de glucosa , almidón , saborizantes , colorantes alimentarios , ácido cítrico y gelatina . Las gomitas de mayor calidad tienen la gelatina como ingrediente principal. Sin embargo, las recetas varían, como las de dulces orgánicos, las aptas para vegetarianos o las que siguen normas dietéticas religiosas.

La producción utiliza una máquina especializada llamada molde de almidón . La imagen del osito de goma se estampa en una bandeja llena de almidón en polvo. La mezcla líquida caliente se vierte en las hendiduras del almidón y se deja enfriar durante la noche. Una vez que la mezcla se ha solidificado, los caramelos se pueden retirar del molde y empaquetar. ^{[ 5 ]} Los moldes están abiertos por arriba, por lo que solo se forma la parte frontal del oso mientras que la parte posterior permanece plana. El diseño original de cada tipo de caramelo es tallado en yeso por un artista, luego duplicado por una máquina y utilizado para crear los moldes de almidón para la línea de producción. ^{[ 5 ]}

Las gominolas elaboradas con gelatina bovina, porcina o de pescado no son aptas para vegetarianos ni veganos . Aquellas que contienen gelatina porcina o gelatina procedente de animales no sacrificados según las leyes dietéticas kashrut o halal no pueden ser consumidas por judíos o musulmanes practicantes. En su fábrica de Turquía, Haribo produce gominolas halal. ^{[ 3 ]}

Los ositos de goma ácidos grandes son más grandes y planos que los normales, tienen una textura más suave e incluyen ácido fumárico u otros ingredientes ácidos para producir un sabor ácido. Algunos fabricantes elaboran ositos ácidos con una textura diferente, a base de almidón en lugar de gelatina. Generalmente, el almidón produce una textura más corta (mordida más limpia, menos masticable) que la gelatina.

Las gomitas suelen contener principalmente calorías vacías , pero recientemente se han comercializado gomitas con vitamina C , producidas por fabricantes como Sconza o Bear Essentials, ^{[ 7 ]} dirigidas a padres de niños pequeños. También se han producido suplementos vitamínicos en forma de gomitas para motivar el consumo de niños pequeños con paladar exigente.

Los ositos de goma y otros caramelos de goma se adhieren a los dientes y pueden causar caries . ^{[ 8 ]} Sin embargo, actualmente se están probando ositos de goma que contienen xilitol (azúcar de madera), un aditivo que combate las caries . ^{[ 9 ]} Trolli ha desarrollado su línea de caramelos de goma "acti-line", que afirma que ayudará al sistema inmunitario y a los dientes. ^{[ 10 ]}

Existe preocupación de que la gelatina en la mayoría de los ositos de goma pueda albergar priones , en particular los que causan la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en el ganado y la nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en humanos. ^{[ 11 ]} Con base en estudios, la FDA de Estados Unidos y otras organizaciones nacionales y países consideran que el riesgo de transmisión de la EEB a través de la gelatina es minúsculo siempre que se sigan las precauciones durante la fabricación. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

• Soy tu osito de goma
• " Soy un osito de goma (La canción del osito de goma) "
• Las aventuras de los osos Gummi de Disney
• delicias turcas
• Albanese Candy , una marca estadounidense

• Ositos de Oro Haribo Archivado el 28 de enero de 2022 en la Wayback Machine