Gundel

Gundel es un restaurante muy conocido situado en el Parque de la Ciudad de Budapest , Hungría .

En ese mismo lugar, abrió sus puertas en 1894 el restaurante Wampetich . En 1910, Károly Gundel se hizo cargo del arrendamiento del Wampetich y lo regentó. Su hijo, János Gundel, que había adquirido experiencia en el sector de la hostelería trabajando en otros hoteles y restaurantes, asumió la dirección del establecimiento. Creó un estilo sofisticado y lujoso que contribuyó a su popularidad y le granjeó una reputación internacional.

En 1939, el restaurante se encargó del servicio de catering para la delegación húngara en la Exposición Universal de Nueva York. En 1949, el restaurante fue nacionalizado y gestionado por la empresa estatal Hungar Hotels, pero fue reabierto en 1992 por los estadounidenses Ronald S. Lauder y George Lang. Los consultores Adam Tihany y el diseñador gráfico Milton Glaser colaboraron en su diseño.

Uno de los platos estrella de Gundel es la palacsinta Gundel , una crepe rellena de ron, pasas, nueces y ralladura de limón, servida con salsa de chocolate. Gundel también afirma haber creado la sopa Palóc , una sopa que pretendía ser "como el goulash ... pero sin serlo", según su página web.

Victor Sassie, fundador del restaurante The Gay Hussar (en Soho, Londres ), realizó su aprendizaje con Gundel. Sassie fue enviado a Budapest por la Asociación Británica de Hoteles y Restaurantes cuando tenía diecisiete años. A su regreso a Londres en 1940, fundó primero el restaurante Budapest y luego The Gay Hussar, que se haría popular entre los políticos de izquierda. ^{[ 1 ]}

• Lista de restaurantes en Hungría

• Página web de Gundel (en húngaro)
• Sitio web de Gundel (en inglés)
• Receta de panqueques Gundel (palacsinta) de Hungría
• Reservas en línea de Gundel. Archivado el 26 de abril de 2012 en Wayback Machine (en inglés).

47°31′2.72″N 19°4′38.30″E / 47.5174222°N 19.0773056°E / 47.5174222; 19.0773056