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Tortita Gundel

Una crêpe Gundel (original Gundel palacsinta) es una variedad de panqueque similar a una crepe procedente de Hungría . [ 1 ] Descripción general La primera crêpe Gundel fue crea...

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Una crêpe Gundel (original Gundel palacsinta) es una variedad de panqueque similar a una crepe procedente de Hungría . [ 1 ]

Descripción general

La primera crêpe Gundel fue creada e inventada por Károly Gundel , [ 1 ] [ 2 ] quien preparó la crêpe con nueces molidas, pasas y relleno de ron, servida flambeada en una salsa de chocolate negro hecha con yemas de huevo, crema de leche y cacao. La receta original es secreta; solo el restaurante Gundel la conoce. El restaurante sirve 25 000 porciones a sus clientes anualmente. [ 3 ]

Austria

Este postre es muy conocido en la gastronomía austriaca. En Austria, a veces se le conoce como palatschinke de chocolate y nueces o simplemente palatschinke de nueces. Generalmente se sirve con crema batida y normalmente no lleva pasas. El Hotel Sacher lo presenta según la receta original, con nueces caramelizadas.

Véase también

Referencias

  1. ^ Valent , Dani (5 de junio de 2007). «Pimentón Húsar» . www.theage.com.au . Consultado el 17 de febrero de 2012 .
  2. ↑ Hafner, Brigitte (25 de abril de 2006). "Tortitas de nueces y chocolate de Gundel" . www.smh.com.au. Consultado el 17 de febrero de 2012 .
  3. ↑ «Un auténtico icono del postre: el clásico Gundel Crépe» . Restaurante Gundel . Consultado el 21 de octubre de 2020 .

Bibliografía

  • Gundel, Karoly (1992). El libro de cocina húngaro de Gundel. Budapest: Corvina. pag.  127.ISBN​ 963-13-3600-XOCLC 32227400
  • Sitio web de Gundel (en húngaro)