Hanabiramochi

Hanabiramochi (葩餅) es un dulce japonés ( wagashi ), que se suele comer a principios de año.^{[ 1 ]} Los hanabiramochi también se sirven en la primera ceremonia del té del año nuevo.^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Origen

El nombre "hanabiramochi" significa literalmente " mochi de pétalos de flor ". La forma original de Hanabiramochi es Hishihanabira , un postre que consumía la familia imperial en eventos especiales que coincidían con el comienzo del año.

Hanabiramochi se elaboró por primera vez en la era Meiji y ahora es un wagashi familiar de Año Nuevo . ^{[ 3 ]}

Forma

La forma exacta del hanabiramochi está estrictamente definida por la tradición. La cubierta de mochi blanco es plana y redonda, doblada para formar una figura semicircular, y debe tener un color rosa que se transparenta en el centro y se desvanece a blanco en los bordes. A diferencia del daifuku , el mochi no debe sellar completamente el interior.

En el centro de un hanabiramochi hay una capa de anko , una pasta dulce de frijoles, generalmente blanca, hecha de frijoles mungo endulzados . Justo en el centro hay una tira delgada de gobo ( bardana ) de sabor dulce, que sobresale del mochi por ambos lados.

Significado y simbolismo

Cada elemento del hanabiramochi es significativo:

El color rojo que se transparenta a través del mochi blanco no solo es apropiado para la celebración del año nuevo, sino que también evoca la flor del albaricoque/ciruela japonés ( ume ), que a su vez representa la pureza, la perseverancia y la renovación asociadas con el Año Nuevo.

El gobo representa el ayu prensado , un pez exclusivo del este de Asia, y una plegaria por una larga vida.

Véase también

Referencias

↑ He, Yiting (2018). "Integración culinaria e imaginación dulce: el caso de la confitería japonesa bajo la globalización" .{{cite journal}}: Para citar una revista se requiere |journal=( ayuda )
↑ Helstosky, Carol, ed. (2014). The Routledge History of Food . Routledge. doi : 10.4324/9781315753454 . ISBN 978-1-317-62113-3.
^ " Hanabiramochi | Postre tradicional de Japón | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . Consultado el 29 de marzo de 2024 .
↑ Goldstein, Darra; Mintz, Sidney (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets (Edición reimpresa ). Oxford University Press. ISBN 9780199313624.

[1] He, Yiting (2018). "Integración culinaria e imaginación dulce: el caso de la confitería japonesa bajo la globalización" .{{cite journal}}: Para citar una revista se requiere |journal=( ayuda )

[2] Helstosky, Carol, ed. (2014). The Routledge History of Food . Routledge. doi : 10.4324/9781315753454 . ISBN 978-1-317-62113-3.

[:0-3] " Hanabiramochi | Postre tradicional de Japón | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . Consultado el 29 de marzo de 2024 .

[4] Goldstein, Darra; Mintz, Sidney (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets (Edición reimpresa ). Oxford University Press. ISBN 9780199313624.

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