Hawawshi

El hawawshi (a veces escrito hawwaoshi ; árabe egipcio : حواوشي ; IPA: [ħæˈwæwʃi] ) es un plato tradicional egipcio . Es una pita rellena de carne picada y condimentada con cebollas , pimientos , perejil y, ocasionalmente, chiles . Las principales variantes del hawawshi son "baladi" (estándar) y alejandrino. ^[1] En la mayor parte de Egipto , se hornea rellenando el pan egipcio plano con la mezcla de carne y luego horneándolo en el horno. En Alejandría , los ingredientes se colocan entre dos capas circulares de masa y luego se hornean en un horno. ^[2] El hawawshi alejandrino también suele tener diferentes especias y condimentos. ^[1] El hawawshi se ha extendido a otros países de Oriente Medio y el norte de África con algunas variaciones. En el Levante , se elabora con pan saj e incluye pimientos picantes en el relleno. ^[3] En Argelia , se le conoce como "muhajib" y se come con sopa o ensalada de yogur. ^[3]

El hawawshi se prepara habitualmente en los hogares egipcios y también se sirve en algunos restaurantes, normalmente para llevar . Los precios en los restaurantes varían entre 30 y 100 libras egipcias , según el tamaño y la cantidad de carne utilizada. ^[1]

El hawawshi fue inventado en 1971 por un carnicero egipcio llamado Ahmed al-Hawawsh. ^{[1] [3] [4]} Desde su puesto en el barrio Souk Al-Tawfik en El Cairo , el hawawshi se extendió por todo El Cairo y luego al resto de Egipto. ^[1] Desde la muerte de al-Hawawsh, el hawawshi se ha vuelto especialmente popular en la Gobernación de Sharqia en el Delta del Nilo , donde se dice que se encuentran los mejores hawawshi. ^{[1] [3]}

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• Fatayer , el equivalente libanés
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