Heong peng

Heong peng ( chino cantonés :香餅; Jyutping : hoeng ¹ beng ² ) o heong peah ( chino hokkien :香餅; Pe̍h-ōe-jī : hioⁿ-piáⁿ / hiuⁿ-piáⁿ / hiauⁿ-piáⁿ ), en inglés, son pasteles redondos huecos y hojaldrados que contienen un relleno dulce y pegajoso hecho de malta y chalotas o melaza de azúcar moreno , que está cubierto por una corteza de hojaldre china y adornado con semillas de sésamo en la superficie. ^{[ 1 ]} Originarios de Teluk Intan en Perak , ^{[ 2 ]} los heong peng están disponibles en muchas tiendas alrededor de Ipoh y otras partes de Malasia y Singapur . El heong peng es popular entre lacomunidad china malasia , especialmente aquellos en el norte de la Malasia peninsular .

Heong peng es la pronunciación cantonesa del chino :香餅; lit. ' pastel fragante ' , ^{[ 2 ]} mientras que heong peah es la pronunciación hokkien del mismo término chino. También se conocen como beh teh soh ( chino :馬蹄酥; Pe̍h-ōe-jī : bé-tê-so͘ ; lit. ' pastel hojaldrado de pezuña de caballo ' ) en hokkien. ^{[ 3 ]}

Además del sabor original a malta, los pasteles malayos también están disponibles en varios sabores, como durián, café y hojas de pandan. Las pastelerías de Penang, Kedah, Malaca y Johor también han comenzado a vender pasteles Heong peah, convirtiéndose en uno de los dulces tradicionales locales más populares. El pastel se humedece y ablanda fácilmente, por lo que las tiendas locales lo venden en pequeñas cantidades, generalmente en paquetes de ocho o diez. Debido a los bajos ingresos, se utilizan bolsas de plástico rojas baratas para envasarlo. Los días que estas tiendas hornean pasteles Heong peng, cuelgan carteles en la puerta para que los lugareños huelan los pasteles y así incitarlos a comprarlos.

• Lista de pasteles
• Hopia / Bakpia - Pastel hojaldrado chino de origen hokkien en Filipinas e Indonesia

• Yee Hup - Gunung Rapat Hiong Piah