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Hilary Stevenson

Hilary Stevenson (12 de enero de 1947 – 5 de octubre de 1994) fue una científica de alimentos y profesora de Irlanda del Norte que realizó importantes contribuciones científicas...

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Hilary Stevenson (12 de enero de 1947 – 5 de octubre de 1994) fue una científica de alimentos y profesora de Irlanda del Norte que realizó importantes contribuciones científicas al estudio de la irradiación de alimentos en las décadas de 1980 y 1990.

Primeros años de vida

Mary Hill (Hilary) Morrison nació en Coleraine , condado de Londonderry, el 12 de enero de 1947. [ 1 ] Era la única hija de James Stewart Morrison y Elizabeth Morrison (de soltera Martin). [ 1 ] Se crió en Drumaduan, en la localidad de Ballyrashane , y asistió a la escuela secundaria de Coleraine . [ 2 ]

Educación

Stevenson asistió a la Universidad Queen's de Belfast, donde se graduó con honores de primera clase en Química en 1969 y en Agricultura en 1970. [ 1 ] [ 2 ] Completó su maestría en Ciencia de los Alimentos y Microbiología en 1971 en la Universidad de Strathclyde . [ 1 ] En 1981 finalizó sus estudios de doctorado, con una tesis doctoral centrada en el metabolismo de los minerales en las aves de corral. [ 1 ]

Carrera

Stevenson se incorporó al Departamento de Agricultura de Irlanda del Norte (DANI) tras obtener su licenciatura, donde se convirtió en inspectora agrícola. Durante ese tiempo, también impartió clases en el Loughry College of Agriculture and Food Technology . En 1974, fue ascendida a oficial científica superior y se trasladó a la División de Investigación en Química Agrícola . En ese momento, asumió un puesto como profesora universitaria en el Departamento de Agricultura y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Queen's de Belfast. [ 2 ]

Contribuciones de investigación

En los primeros años de su carrera investigadora, Stevenson se centró en el contenido vitamínico de los guisantes antes y después del procesamiento, y posteriormente cambió su interés a la absorción de minerales por las ovejas. [ 1 ] En la década de 1980, su investigación se había reducido a la nutrición avícola, publicando trabajos sobre pollos y gansos en revistas agrícolas del Reino Unido como British Poultry Science y Journal of the Science of Food and Agriculture . [ 1 ] La contribución científica más significativa de Stevenson fue su investigación sobre la irradiación de alimentos , que comenzó en la década de 1980. [ 2 ] Se convirtió en una experta influyente en el área, publicando más de cuarenta artículos sobre el tema, colaborando con socios internacionales en estudios de investigación y organizando reuniones bajo los auspicios de las Naciones Unidas. Su trabajo sobre la irradiación fue reconocido en 1993 cuando fue nombrada miembro de la Orden del Imperio Británico (OBE) . [ 1 ]

Stevenson fue un miembro activo de varias organizaciones profesionales, incluyendo la rama de Irlanda del Norte del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , la Sociedad de Nutrición , la revista British Poultry Science, y fue miembro de la Real Sociedad de Química . [ 2 ]

Vida personal

Se casó con Noel Stevenson en 1976 y la pareja vivió en Lisburn , condado de Antrim . [ 2 ] Murió a los 47 años el 5 de octubre de 1994, tras una larga enfermedad. [ 2 ]

Obras seleccionadas

Libros

  • Johnson, DE y MH Stevenson, editores. Irradiación de alimentos y el químico: actas de un simposio internacional organizado por el Grupo de Química de los Alimentos de la Real Sociedad de Química como parte del Congreso Anual de Química de 1990: Universidad Queen's de Belfast, 10-11 de abril de 1990. Cambridge: Real Sociedad de Química, 1990. ISBN 0851868576

Artículos de revistas

  • Graham, WD, Stevenson, MH y Stewart, EM (1998a). Efecto de la dosis de irradiación y la temperatura de irradiación sobre el contenido de tiamina de la carne de pechuga de pollo cruda y cocida. Journal of the Science of Food and Agriculture, 78(4), 559–564.
  • Graham, WD, Stevenson, MH y Stewart, EM (1998b). Efecto de la dosis de irradiación y la temperatura de irradiación sobre el contenido de tiamina de la carne de pechuga de pollo cruda y cocida. Journal of the Science of Food and Agriculture, 78(4), 559–564.
  • Gray, R., y Stevenson, MH (1989). Detección de carne de pavo deshuesada irradiada mediante espectroscopia de resonancia de espín electrónico. International Journal of Radiation Applications & Instrumentation. Part C, Radiation Physics & Chemistry, 34(6), 899–902.
  • Gray, R., & Stevenson, MH (1989a). El efecto de la cocción posterior a la irradiación en la señal ESR en muslos de pollo irradiados. International Journal of Food Science & Technology, 24(4), 447–450. [ 3 ]
  • Gray, R., & Stevenson, MH (1989b). El efecto de la cocción posterior a la irradiación en la señal ESR en muslos de pollo irradiados. International Journal of Food Science & Technology, 24(4), 447–450. [ 3 ]
  • Gray, R., Stevenson, MH y Kilpatrick, DJ (1990a). El efecto de la dosis de irradiación y la edad del ave en la señal ESR en muslos de pollo irradiados. International Journal of Radiation Applications & Instrumentation. Part C, Radiation Physics & Chemistry, 35(1–3), 284–287.
  • Gray, R., Stevenson, MH y Kilpatrick, DJ (1990b). El efecto de la dosis de irradiación y la edad del ave en la señal ESR en muslos de pollo irradiados. International Journal of Radiation Applications & Instrumentation. Part C, Radiation Physics & Chemistry, 35(1–3), 284–287.
  • Gray, R., Stevenson, MH y Kilpatrick, DJ (1990c). El efecto de la dosis de irradiación y la edad del ave en la señal ESR en muslos de pollo irradiados. International Journal of Radiation Applications & Instrumentation. Parte C, Radiation Physics & Chemistry, 35(1–3), 284–287. [ 4 ]
  • Hamilton, L., Stevenson, MH , Boyd, DR, Brannigan, IN, Treacy, AB, Hamilton, JTG, McRoberts, WC y Elliott, CT (1996). Detección de ciclobutanonas 2-sustituidas como productos de irradiación de alimentos que contienen lípidos: Síntesis y aplicaciones de cis- y trans-2-(tetradec-5′-enil)ciclobutanonas y ácido 11-(2′-oxociclobutil)undecanoico. Journal of the Chemical Society , Perkin Transactions 1, 1996(2), 139–146. [ 5 ]
  • Jackson, N., & Stevenson, MH (1981a). Estudio de los efectos del óxido cúprico añadido a la dieta en gallinas ponedoras y comparación con los efectos del sulfato de cobre hidratado. British Journal of Nutrition , 45(1), 99–110. [ 6 ]
  • Jackson, N., & Stevenson, MH (1981b). Identificación del componente responsable de los efectos del sulfato de cobre dietético añadido en la gallina doméstica. Journal of the Science of Food and Agriculture, 32(11), 1047–1056. [ 7 ]
  • Jackson, N., Stevenson, MH y Kirkpatrick, GM (1979). Efectos de la alimentación prolongada con dietas suplementadas con sulfato de cobre en gallinas ponedoras domésticas sobre la producción de huevos y tejidos específicos, con especial referencia al contenido mineral. British Journal of Nutrition, 42(2), 253–266. [ 8 ]
  • Millar, SJ, Moss, BW, MacDougall, DB y Stevenson, MH (1995). El efecto de la radiación ionizante en las coordenadas de color CIELAB de la carne de pechuga de pollo medidas con diferentes instrumentos. International Journal of Food Science & Technology, 30(5), 663–674. [ 9 ]
  • Stevenson, MH y Graham, WD (1983). La composición química y el contenido de energía metabolizable real de la harina de raíz de yuca importada a Irlanda del Norte. Journal of the Science of Food and Agriculture, 34(10), 1105–1107. [ 10 ]
  • Stevenson, MH y Gray, R. (1989). Una investigación sobre el efecto de los métodos de preparación de muestras en la señal de RPE resultante de huesos de pollo irradiados. Journal of the Science of Food and Agriculture, 48(3), 261–267. [ 11 ]
  • Stevenson, MH y Jackson, N. (1979). La acumulación de cobre en el hígado de la gallina ponedora doméstica. Actas de la Sociedad de Nutrición, 38(2). Scopus.
  • Stevenson, MH y Jackson, N. (1980a). Efectos del nivel de sulfato de cobre en la dieta y del período de alimentación en gallinas ponedoras, con especial referencia al contenido mineral de los tejidos. British Journal of Nutrition, 43(1), 205–215. [ 12 ]
  • Stevenson, MH y Jackson, N. (1980b). Efectos de la retirada del sulfato de cobre de la dieta de las gallinas domésticas adultas, con especial referencia a la producción y al contenido mineral de los tejidos. British Journal of Nutrition, 43(3), 551–559. [ 13 ]
  • Stevenson, MH y Jackson, N. (1981a). Un intento de distinguir entre los efectos directos e indirectos, en las gallinas ponedoras domésticas, del sulfato de cobre añadido a la dieta. British Journal of Nutrition, 46(1), 71–76. [ 14 ]
  • Stevenson, MH y Jackson, N. (1981b). El valor nutricional de la leche desnatada en polvo en las dietas de pollos de engorde. Journal of the Science of Food and Agriculture, 32(1), 79–86. [ 15 ]
  • Stevenson, MH y Unsworth, EF (1978). Estudios sobre la absorción de calcio, fósforo, magnesio, cobre y zinc por ovejas alimentadas con dietas de forraje y cereales. British Journal of Nutrition, 40(3), 491–496. [ 16 ]
  • Stewart, EM y Stevenson, MH (1997). Identificación de langosta noruega irradiada (Nephrops norvegicus) mediante espectroscopia de resonancia de espín electrónico (ESR) y estimación de la dosis aplicada mediante reirradiación: resultados de un ensayo ciego interno. Journal of the Science of Food and Agriculture, 74(4), 469–472.
  • Stewart, EM, Stevenson, MH y Gray, R. (1991). Uso de la espectroscopia ESR para la detección de bacaladilla irradiada (Merlangius merlangus). Journal of the Science of Food and Agriculture, 55(4), 653–660. [ 17 ]
  • Stewart, EM, Stevenson, MH y GRAY, R. (1992). Detección de irradiación en colas de langostinos: efectos de la preparación de la muestra, la dosis de irradiación y el almacenamiento en la respuesta ESR en la cutícula. International Journal of Food Science & Technology, 27(2), 125–132. [ 18 ]
  • Stewart, EM, Stevenson, MH y Gray, R. (1994). Uso de la espectroscopia ESR para la detección de crustáceos irradiados. Journal of the Science of Food and Agriculture, 65(2), 191–197. [ 19 ]
  • Stewart, EM, Stevenson, MH, Gray, R., & McMurray, CH (1993). El efecto de los tratamientos de procesamiento en la señal ESR inducida por radiación en la cutícula de la langosta de Norwat irradiada (Nephrops norvegicus). Radiation Physics and Chemistry, 42(1–3), 367–370.
  • Victoria, A., Crone, J., Hamilton, JTG y Stevenson, MH (1992). Detección de 2-dodecilciclobutanona en carne de pollo esterilizada por radiación almacenada durante varios años. International Journal of Food Science & Technology, 27(6), 691–696. [ 20 ]

Premios

Referencias

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  2. 1 2 3 4 5 6 7 "Hilary Stevenson: Hilary Stevenson, OBE, científica, falleció de cáncer el 5 de octubre a los 47 años. Nació el 12 de enero de 1947". The Times (Londres) (Obituario). 2 de noviembre de 1994. pág. 21. IF0502090808 – vía Gale. 
  3. 1 2 Gray, R.; Stevenson, M. Hilary (2007-06-28). "El efecto de la cocción posterior a la irradiación en la señal ESR en muslos de pollo irradiados" . International Journal of Food Science & Technology . 24 (4): 447– 450. doi : 10.1111/j.1365-2621.1989.tb00665.x .
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  5. ↑ Hamilton, Lynne; Stevenson, M. Hilary; Boyd, Derek R.; Brannigan, Ian N.; Treacy, Alan B.; Hamilton, John TG; McRoberts, W. Colin; Elliott, Christopher T. (1996-01-01). "Detección de ciclobutanonas 2-sustituidas como productos de irradiación de alimentos que contienen lípidos: síntesis y aplicaciones de cis- y trans-2-(tetradec-5′-enil)ciclobutanonas y ácido 11-(2′-oxociclobutil)undecanoico" . Journal of the Chemical Society, Perkin Transactions 1 (2): 139– 146. doi : 10.1039/P19960000139 . ISSN 1364-5463 . 
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  7. ↑ Jackson, Norman; Stevenson, Mary H. (noviembre de 1981). "Identificación del componente responsable de los efectos del sulfato de cobre dietético añadido en la gallina doméstica" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 32 (11): 1047– 1056. Bibcode : 1981JSFA...32.1047J . doi : 10.1002/jsfa.2740321102 . PMID 7300259 . 
  8. ↑ Jackson, N.; Stevenson, Mary H.; Kirkpatrick, G. McC (septiembre de 1979). "Efectos de la alimentación prolongada con dietas suplementadas con sulfato de cobre a gallinas ponedoras domésticas sobre la producción de huevos y sobre tejidos específicos, con especial referencia al contenido mineral" . British Journal of Nutrition . 42 (2): 253– 266. doi : 10.1079/BJN19790112 . ISSN 1475-2662 . PMID 476041 .  
  9. ↑ Millar, Samuel J.; Moss, Bruce W.; Macdougall, Douglas B.; Stevenson, M. Hilary (2007-07-01). "El efecto de la radiación ionizante en las coordenadas de color CIELAB de la carne de pechuga de pollo medidas con diferentes instrumentos" . International Journal of Food Science & Technology . 30 (5): 663– 674. doi : 10.1111/j.1365-2621.1995.tb01413.x .
  10. ↑ Stevenson, Mary H.; Graham, William D. (octubre de 1983). "La composición química y el contenido de energía metabolizable real de la harina de raíz de yuca importada a Irlanda del Norte" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 34 (10): 1105– 1107. Bibcode : 1983JSFA...34.1105S . doi : 10.1002/jsfa.2740341009 . PMID 6632790 . 
  11. ↑ Stevenson, M Hilary; Gray, Richard (1989). "Una investigación sobre el efecto de los métodos de preparación de muestras en la señal de RPE resultante de hueso de pollo irradiado" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 48 (3): 261– 267. Bibcode : 1989JSFA...48..261S . doi : 10.1002/jsfa.2740480302 .
  12. ↑ Stevenson, Mary H.; Jackson, N. (enero de 1980). "Efectos del nivel de sulfato de cobre en la dieta y del período de alimentación en las gallinas ponedoras, con especial referencia al contenido mineral de los tejidos" . British Journal of Nutrition . 43 (1): 205–215 . doi : 10.1079/BJN19800079 . ISSN 1475-2662 . PMID 7370211 .  
  13. ↑ Stevenson, Mary H.; Jackson, N. (mayo de 1980). "Efectos de la retirada del sulfato de cobre de la dieta de las aves domésticas adultas con especial referencia a la producción y el contenido mineral de los tejidos" . British Journal of Nutrition . 43 (3): 551– 559. doi : 10.1079/BJN19800122 . ISSN 1475-2662 . PMID 7417396 .  
  14. ↑ Stevenson, Mary H.; Jackson, N. (julio de 1981). "Un intento de distinguir entre los efectos directos e indirectos, en las gallinas ponedoras domésticas, del sulfato de cobre dietético añadido" . British Journal of Nutrition . 46 (1): 71– 76. doi : 10.1079/BJN19810009 . ISSN 1475-2662 . PMID 7260032 .  
  15. ↑ Stevenson, Mary H.; Jackson, Norman (enero de 1981). "El valor nutricional de la leche desnatada en polvo en las dietas de pollos de engorde" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 32 (1): 79– 86. Bibcode : 1981JSFA...32...79S . doi : 10.1002/jsfa.2740320112 . PMID 7230742 . 
  16. ↑ Stevenson, M. Hilary; Unsworth, EF (noviembre de 1978). "Estudios sobre la absorción de calcio, fósforo, magnesio, cobre y zinc por ovejas alimentadas con dietas de forraje y cereales" . British Journal of Nutrition . 40 (3): 491– 496. doi : 10.1079/BJN19780151 . ISSN 1475-2662 . PMID 718831 .  
  17. ↑ Stewart, Eileen M; Stevenson, M Hilary; Gray, Richard (1991). "Uso de la espectroscopia ESR para la detección de bacaladilla irradiada (Merlangius merlangus)" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 55 (4): 653– 660. Bibcode : 1991JSFA...55..653S . doi : 10.1002/jsfa.2740550416 .
  18. ↑ Stewart, Eileen M.; Stevenson, M. Hilary; Gray, Richard (2007-07-01). "Detección de irradiación en colas de langostinos: efectos de la preparación de la muestra, la dosis de irradiación y el almacenamiento en la respuesta ESR en la cutícula" . International Journal of Food Science & Technology . 27 (2): 125– 132. doi : 10.1111/j.1365-2621.1992.tb01187.x .
  19. ↑ Stewart, Eileen M; Stevenson, M Hilary; Gray, Richard (junio de 1994). "Uso de la espectroscopia ESR para la detección de crustáceos irradiados" . Journal of the Science of Food and Agriculture . 65 (2): 191– 197. Bibcode : 1994JSFA...65..191S . doi : 10.1002/jsfa.2740650211 .
  20. ↑ Victoria, A.; Crone, J.; Hamilton, John TG; Stevenson, M. Hilary (2007-07-01). "Detección de 2-dodecilciclobutanona en carne de pollo esterilizada por radiación almacenada durante varios años" . International Journal of Food Science & Technology . 27 (6): 691– 696. doi : 10.1111/j.1365-2621.1992.tb01239.x .