Subasta de pescado de Honolulu

La subasta de pescado de Honolulu funciona desde 1952 y vende entre 70.000 y 90.000 libras de pescado al día, durante seis días a la semana. Es la única subasta de atún a gran escala al oeste de Tokio (Japón) y sus operaciones se basan en el mismo sistema utilizado en la antigua subasta del mercado de Tsukiji en Tokio. ^[1] La subasta de pescado más grande al este se encuentra en Maine (Estados Unidos) y es la única subasta de atún en Estados Unidos. ^{[2] [3]}

Además del atún, la subasta vende una variedad de peces de diferentes especies, incluidos el dorado , el marlín rayado , el pargo rosado ('ōpakapaka), el pargo rojo , el wahoo (ono), el pez espada y otros. ^{[4] [5] [6]} Está ubicada en Commercial Fishing Village en el Muelle 38 en Honolulu, Hawái. ^{[4] [7]} Al igual que el antiguo mercado de pescado de Tsukiji en Japón, la subasta está estructurada mostrando todo el pescado capturado ese día en paletas cubiertas de hielo. Estos se transfieren al piso de subastas, se cortan las colas y los inspectores toman muestras del núcleo del interior del pescado para determinar la calidad, asegurando que cada pescado pueda ser inspeccionado por los compradores antes de hacer sus ofertas. ^[7]

Los barcos pesqueros comienzan a hacer fila a la 1:00 am para descargar su pesca; luego, la subasta comienza a las 5:30 am en el área de subastas de un acre que es "tres cuartas partes del tamaño de un campo de fútbol". Casi el 20% del pescado certificado como sustentable se exporta a los Estados Unidos continentales . ^[6]

• Mercado de Tamashiro

21°19′05″N 157°52′39″O / 21.31794, -157.87758