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El mercado Tamashiro es un mercado de mariscos de gestión familiar ubicado en el centro de Honolulu en North King Street desde hace más de 60 años. [1] Fue fundado por Walter Tamashiro después de que un tsunami azotara Hilo en 1946, donde anteriormente vivía la familia Tamashiro. Las ventas de pescado fresco representan el 75 por ciento del negocio del mercado. [2] El mercado también vende poké preparado , cecina de pescado, diversas algas marinas y comestibles, y una variedad de frutas tropicales. [2] [3]
Historia
En 1913, Chogen Tamashiro emigró a Hawái desde Okinawa , Japón. Tenía 14 años en ese momento y llegó a Hawái para trabajar en una plantación de azúcar , que finalmente compró algunas décadas después. [1] [4] Tamashiro y su esposa Iris Yohiko tuvieron un hijo, Walter, el 11 de diciembre de 1929 en Hilo . [5]
El mayor de los Tamashiro abrió por primera vez el mercado Tamashiro en 1941, una tienda de productos agrícolas en Hilo, sin embargo, después de que un tsunami en 1946 destruyera gran parte de Hilo, él y su familia se mudaron a Oahu, para abrir el mercado en Honolulu. En 1954, su hijo, Walter, consideró la viabilidad de centrar el mercado en pescado y mariscos. El mercado comenzó a vender cangrejos vivos y variedades de pescado fresco en baldes de metal. Una vez que se agota la pesca del día, los clientes deben esperar hasta el día siguiente para realizar compras de pescado. [1] [4]
Walter Tamashiro murió el 15 de agosto de 2002. [5] El mercado ahora está dirigido por los tres hijos de Walter, Cyrus, Guy y Sean, lo que lo convierte en un negocio familiar de tres generaciones. [1] [4]
Descripción
El edificio del mercado está pintado de un rosa brillante y presenta un gran cangrejo rosado cerca de la línea del techo. [6] Está ubicado en North King Street, aproximadamente a una milla de la casa de subastas de pescado más grande de los Estados Unidos, la Honolulu Fish Auction . [4] Cada mañana, los hermanos Tamashiro compran los mariscos y pescados que venderán ese día. [4] El mercado ofrece más de 20 variedades de poké recién hecho, incluidos nairagi , kajiki , tako , ahi con cebolla, poké picante con tobiko y kawa kawa , entre otros. [4] El poké de cangrejo real con nori de Tamashiro ganó el concurso Honolulu PokéFest en 2018. [7]
Véase también
Referencias
- ^ abcd Clifton, Denise (21 de enero de 2013). "Degustación de la historia de Hawái en mercados y restaurantes familiares". Seattle Times . Consultado el 27 de junio de 2024 .
- ^ ab Yamaguchi, Roy; Harrisson, John (1996). Fiestas de Hawái de Roy . Ten Speed Press. pág. 35. ISBN 0-89815-637-8.
- ^ Dingeman, Robbie (9 de octubre de 2020). "5 Probamos: buscamos el mejor poke en el mercado de Tamashiro". Honolulu Magazine . Consultado el 27 de junio de 2024 .
- ^ abcdef Mishan, Ligaya (8 de enero de 2018). "Home to Hawaii in Search of Poke". The New York Times . Consultado el 27 de junio de 2024 .
- ^ ab "The Honolulu Advertiser". 22 de agosto de 2002. Consultado el 28 de junio de 2024 .
- ^ Dingeman, Robbie (26 de diciembre de 2022). "Propietarios y chefs comparten sus mejores recomendaciones sobre qué pedir en sus pokeshops". Revista Honolulu . Consultado el 28 de junio de 2024 .
- ^ Taketa, Mari (10 de noviembre de 2018). «Por fin, el ganador del concurso de votación de favoritos de los fans de Honolulu PokeFest». Revista Honolulu: Frolic Hawaii . Consultado el 28 de junio de 2024 .
21°19′19″N 157°52′01″O / 21.32194, -157.86694