Howard Mitcham

James Howard Mitcham (1917 en Winona, Mississippi - 22 de agosto de 1996 en Hyannis, Massachusetts ) fue un artista, poeta y cocinero estadounidense mejor conocido por sus libros sobre las cocinas criolla y cajún de Luisiana y de Nueva Inglaterra , con énfasis en los mariscos .

Mitcham, que en la adolescencia quedó sordo a causa de una meningitis espinal , asistió a la Universidad Estatal de Luisiana y se mudó a Greenwich Village , donde fue propietario de una galería de arte. Se ganó la reputación de bohemio, narrador de historias y "hombre del Renacimiento", y pasó gran parte de su vida en Provincetown, Massachusetts y Nueva Orleans . Colaboró ​​con una columna en el Provincetown Advocate , que luego fue absorbido por el Banner .

Muchos de sus libros combinaban sus memorias personales y recetas con sus propios grabados en madera y dibujos. Anthony Bourdain ha descrito el libro de cocina de mariscos de Provincetown de Mitcham como "una oda ingeniosa e informativa a los mariscos locales, salpicada de anécdotas".

Fue el modelo del "hombre sordo como una piedra" en Marguerite Young Miss MacIntosh, My Darling . ^[1]

• Pesca en la costa del Golfo , The Hermit Crab Press, Nueva Orleans, 1959
• Cuatro cuentos de Bizancio , edición de 150 copias numeradas impresas por Wattle Grove Press, Newnham, Tasmania 1964
• Libro de cocina de mariscos de Provincetown , The Hermit Crab Press, Provincetown 1975, ISBN  0-940160-33-1
• Gumbo criollo y todo ese jazz: un libro de cocina de mariscos de Nueva Orleans , Addison-Wesley Publishing Co., Reading, MA 1978, ISBN 0-201-04764-0 
• Maya o Maya!: Fábulas bulliciosas de Yucatán , edición de 500 ejemplares numerados impresos por The Hermit Crab Press, Nueva Orleans 1981
• Cuentos de Bizancio , edición de 1000 ejemplares numerados impresos por The Hermit Crab Press, Nueva Orleans 1984
• Almejas, mejillones, ostras, vieiras y caracoles: un libro de cocina y una memoria , Parnassus Imprints, Orleans, MA 1990, ISBN 0-940160-47-1 

• Camarones hervidos
• "El chef más grande de Mississippi" por Jesse Yancy

• Obituario del New Orleans Times-Picayune , de Rootsweb
• Artículo en el New York Times que incluye los comentarios de Bourdain