Huế (ciudad provincial)

Hue comprende 36 divisiones administrativas, incluidas 29 phường ( barrios urbanos ):

y 7 xã ( comunas rurales ):

Históricamente, las cualidades valoradas por la familia real se reflejaban en sus costumbres de nombramiento, las cuales fueron adoptadas por la sociedad en general. Por regla general, los miembros de la familia real recibían nombres inspirados en un poema escrito por Minh Mạng, el segundo emperador de la dinastía Nguyễn . El poema, "Đế hệ thi" ^{[ 33 ]} , se ha establecido como un marco estándar para nombrar a cada generación de la familia real, permitiendo conocer el orden familiar y la relación entre sus miembros. Más importante aún, los nombres reflejan los rasgos esenciales de la personalidad que el régimen real deseaba que sus descendientes mantuvieran. Esta tradición de nombramiento se conserva con orgullo y, en la actualidad, las personas de las ramas de la familia real de Huế (consideradas generalmente como Huế "puras") aún reciben nombres derivados de las palabras del poema. ^{[ 33 ]}

El diseño del áo dài actual , traje nacional vietnamita , se desarrolló a partir de los trajes que usaban los civiles en Đàng Trong en el siglo XVIII, tras la reforma del vestuario del señor Nguyễn Phúc Khoát . Un historiador de la corte de la época describió las normas de vestimenta de la siguiente manera:

Thường phục thì đàn ông, đàn bà dùng áo cổ đứng ngắn tay, cửa ống tay rộng hoặc hẹp tùy tiện. Áo thì hai bên nách trở xuống phải khâu kín liền, không được xẻ mở. Duy đàn ông không muốn mặc áo cổ tròn ống tay hẹp cho tiện khi làm việc thì được phép. Fuera de la corte, hombres y mujeres visten togas con cuello recto y mangas cortas. Las mangas son grandes o pequeñas según el clima. Hay costuras en ambos lados que bajan desde la manga, por lo que la bata no está abierta en ninguna parte. Los hombres pueden usar cuello redondo y manga corta para mayor comodidad.

Este atuendo evolucionó hasta convertirse en el áo ngũ thân , un tipo de traje de cinco piezas popular en Vietnam en los siglos XIX y principios del XX. Inspirados por la moda parisina, Nguyễn Cát Tường y otros artistas asociados con la Universidad de Hanoi rediseñaron el ngũ thân para crear el moderno áo dài en las décadas de 1920 y 1930. ^{[ 34 ]} Si bien el áo dài y el nón lá se consideran generalmente un símbolo de Vietnam en su conjunto, la combinación es vista por los vietnamitas como particularmente evocadora de Hue. Los áo dài de color violeta son especialmente comunes en Huế, ya que el color tiene una conexión especial con la herencia de la ciudad como antigua capital. ^{[ 35 ] [ 36 ]}

La gastronomía de Huế constituye el núcleo de la cocina del centro de Vietnam, pero una de las diferencias más notables es la prominencia del vegetarianismo en la ciudad. Numerosos restaurantes vegetarianos se encuentran dispersos por diversos rincones para atender a los lugareños, quienes mantienen la arraigada tradición de consumir una comida vegetariana dos veces al mes, como parte de sus creencias budistas. Nam Châu Hội Quán es un comedor tradicional. Los platos de Hue se caracterizan por sus porciones relativamente pequeñas y su refinada presentación, vestigio de su cocina real. La gastronomía de Hue es particularmente conocida por ser a menudo muy picante. ^{[ 37 ]}

La gastronomía de Hue cuenta con platos tanto lujosos como populares y rústicos. Se compone de varios platos distintivos, desde pequeñas y delicadas creaciones, originalmente elaboradas para complacer el apetito de los señores feudales Nguyen, los emperadores y sus cientos de concubinas y esposas. ^{[ 38 ]}

Además del Bún bò Huế , otros platos famosos incluyen:

• El bánh bèo es un plato vietnamita originario de la ciudad de Hue. Se elabora con una mezcla de harina de arroz y harina de tapioca. Entre sus ingredientes se incluyen pasteles de arroz, camarones secos marinados, piel de cerdo crujiente, aceite de cebolleta y salsa para mojar. Se considera comida callejera y se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena.
• Cơm hến (arroz con almejas pequeñas) es un plato vietnamita originario de Huế. Se prepara con mejillones pequeños o almejas pequeñas y arroz; normalmente se sirve a temperatura ambiente.
• El bánh ướt thịt nướng (tortita de arroz al vapor con cerdo a la parrilla) es el plato más conocido de la gente de Kim Long-Huế. Sus ingredientes incluyen tortita de arroz al vapor, verduras (menta vietnamita, hojas de albahaca, lechuga, pepino y canela), cerdo y se sirve con salsa para mojar.
• El bánh khoái (tortita de gambas y verduras de Hue) es una variante del bánh xèo . Se fríe y se sirve con salsa de cacahuete de Hue que contiene hígado de cerdo. Sus ingredientes incluyen huevo, hígado, gambas, panceta o salchicha de cerdo y zanahoria. Se acompaña de lechuga, menta fresca, menta vietnamita, carambola y hojas de perilla.
• El bánh bột lọc (empanadillas vietnamitas de camarones y cerdo) se puede envolver con o sin hoja de plátano. Se cree que tiene su origen en Huế, Vietnam, durante la dinastía Nguyễn . Sus ingredientes principales son harina de tapioca, camarones y panceta de cerdo; a menudo se sirve con salsa de pescado con chile dulce .
• El banh it ram (bola de arroz glutinoso frita) es una especialidad del centro de Vietnam. Consiste en una combinación de bolas de arroz glutinoso fritas, que son pegajosas, suaves y masticables, y una base crujiente de pastel de arroz glutinoso.
• El nem lụi Huế (brochetas de cerdo a la parrilla) es un plato tradicional de la gastronomía de Huế. Se prepara con carne de cerdo picada, mezclada con especias y envuelta en palitos de limoncillo antes de asarla a la parrilla. Se suele servir con papel de arroz, hierbas frescas, plátano verde, carambola y una salsa para mojar a base de cacahuete.
• El Chè Huế (sopas dulces vietnamitas) es un conjunto de sopas dulces tradicionales de Huế. La ciudad es conocida por su gran variedad de chè, que incluye sopa dulce de semillas de loto, sopa dulce de frijol mungo, sopa dulce de taro y sopa dulce de longan y semillas de loto. Estos postres están asociados con las tradiciones culinarias reales y populares de Huế.

Además, Hue también es famosa por sus deliciosos postres dulces, como las sopas dulces de semillas de loto, la sopa dulce de semillas de loto envueltas en logan, la sopa dulce de flor de areca, la sopa dulce de cerdo a la parrilla envuelto en harina de yuca y la sopa dulce de arroz glutinoso verde.

La corte imperial practicaba diversas religiones como el budismo, el taoísmo y el confucianismo. El altar más importante era la Explanada del Sacrificio al Cielo y a la Tierra , donde el monarca ofrecía oraciones cada año a los dioses y a la divinidad.

En Huế, el budismo gozaba de un apoyo mayor que en cualquier otro lugar de Vietnam, con más monasterios que en cualquier otro sitio del país que servían de hogar a los monjes más famosos de la nación.

En 1963, Thích Quảng Đức condujo desde Huế hasta Saigón para protestar contra las políticas antibudistas del gobierno de Vietnam del Sur, prendiéndose fuego en una calle de Saigón. Las fotos de la autoinmolación se convirtieron en algunas de las imágenes más icónicas de la Guerra de Vietnam. ^{[ 39 ]}

Thích Nhất Hạnh , un maestro zen de fama mundial originario de Hue que vivió durante años en el exilio, incluyendo Francia y Estados Unidos, regresó a su ciudad natal en octubre de 2018 y residió allí en la pagoda Tu Hieu hasta su muerte en 2022. ^{[ 40 ]}

Entre los sitios budistas en la zona central circundante de Huế se encuentra Chùa Phổ Lại , que alberga actividades religiosas, culturales y comunitarias. ^{[ 41 ]}

Huế es bien conocida por sus monumentos históricos, que le han valido un lugar en la lista de Sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO . ^{[ 42 ]} La sede de los emperadores Nguyễn era la Ciudad Imperial , que ocupa una gran área amurallada en la orilla norte del río Perfume . Dentro de la ciudadela se encontraba una ciudad prohibida a la que solo tenían acceso los emperadores, las concubinas y aquellos lo suficientemente cercanos a ellos; el castigo por entrar sin permiso era la muerte. Hoy en día, queda poco de la ciudad prohibida, aunque se están realizando esfuerzos de reconstrucción para mantenerla como una atracción turística histórica.

Aproximadamente a lo largo del río Perfume, desde Huế, se encuentran numerosos monumentos, incluidas las tumbas de varios emperadores, como Minh Mạng , Khải Định y Tự Đức . También destaca el templo Thiên Mụ , la pagoda más grande de Huế y símbolo oficial de la ciudad. ^{[ 43 ]}

A lo largo de la orilla sur del río Perfume se encuentran varios edificios de estilo francés . Entre ellos destacan el Instituto Hue para Superdotados , el instituto más antiguo de Vietnam, y el Instituto Hai Ba Trung.

El Museo de Bellas Artes Reales de Huế, ubicado en la calle Le Truc número 3, también alberga una colección de diversos artefactos de la ciudad. Además de las diversas atracciones turísticas de Hue, la ciudad ofrece excursiones de un día a la Zona Desmilitarizada, situada aproximadamente a 70 km al norte, donde se pueden observar diversos escenarios bélicos como el Pico de Rocas , la Base de Combate de Khe Sanh o los túneles de Vịnh Mốc . La mayoría de los hoteles, bares y restaurantes para turistas en Hue se encuentran en las calles Pham Ngu Lao, Chu Van An y Vo Thi Sau, que en conjunto conforman el distrito de mochileros.  

En los primeros 11 meses de 2012, Hue recibió 2,4 millones de visitantes, un aumento del 24,6 % con respecto al mismo período de 2011. De esos 2,4 millones de visitantes, 803.000 eran extranjeros, un aumento del 25,7 %. Si bien el turismo desempeña un papel fundamental en el desarrollo socioeconómico de la ciudad, también tiene impactos negativos en el medio ambiente y la base de recursos naturales. ^{[ 44 ]} Por ejemplo, los servicios asociados al turismo, como los viajes, el desarrollo y la operación de infraestructuras, y la producción y el consumo de bienes, son todos intensivos en energía. ^{[ 45 ]} La investigación de la Red de Conocimiento sobre Clima y Desarrollo ha identificado las tradicionales «casas de jardín» como potenciales generadoras de tráfico turístico e ingresos. Además de los beneficios ambientales, económicos y culturales que ofrecen las casas de jardín, su promoción podría allanar el camino para otras iniciativas de desarrollo con bajas emisiones de carbono. ^{[ 46 ]}

El Hospital Central de Huế , fundado en 1894, fue el primer hospital occidental de Vietnam . Con 2078 camas y una superficie de 120 000 metros cuadrados (30 acres) , es uno de los tres más grandes del país, junto con el Hospital Bach Mai de Hanói y el Hospital Cho Ray de Ciudad Ho Chi Minh , y está gestionado por el Ministerio de Salud. ^{[ 47 ]}

La estación de tren de Huế ofrece conexión ferroviaria con las principales ciudades vietnamitas a través de la línea ferroviaria Norte-Sur . El aeropuerto internacional de Phu Bai se encuentra justo al sur del centro de la ciudad.