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Articulo de referencia

Hui Lau Shan

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Una tienda de Hui Lau Shan en Tsim Sha Tsui
Un plato de mango que incluye nuomici .

Hui Lau Shan ( chino :許留山; Jyutping : heoi2 lau4 saan1 ; pinyin : Xǔliú Shān ) es una cadena de pastelerías con sede en Hong Kong . Fundada en la década de 1960 como un establecimiento de té de hierbas , la cadena evolucionó hasta convertirse en una cadena de restaurantes especializada en dulces, aperitivos y sopas de postre llamadas tong sui . Desde la introducción del sagú de mango y pomelo a principios de la década de 1990, Hui Lau Shan también se ha hecho conocida por sus postres con mango. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

La cadena fue adquirida por Royal Dynasty International Holding Company, una cadena de restauración de China continental, en 2015 por 524 millones de RMB . [ 1 ] Su negocio en Hong Kong fue declarado en liquidación en 2020, y Hui Lau Shan alegó una disminución de clientes atribuida a las protestas de Hong Kong de 2019-20 . [ 4 ] Posteriormente se llegó a un acuerdo por el cual la solicitud de liquidación fue retirada en julio de 2020. [ 5 ]

Historia

Hui Lau Shan fue fundada por Hui Chi-Yuk en la década de 1960. La primera tienda de la cadena abrió en Yuen Long, Nuevos Territorios , y comenzó como un establecimiento de hierbas que vendía gelatina de tortuga (龜苓膏) e infusiones de hierbas (涼茶). [ 6 ] En la década de 1980, Hui Lau Shan diversificó su negocio y comenzó a vender postres y bocadillos como pastel de nabo y leche de coco . La práctica de usar frutas frescas en los postres surgió en la década de 1990, cuando la tercera generación de Hui Lau Shan creó el " Mango Sago ". Cada año, Hui Lau Shan utilizaba hasta mil toneladas de mangos carabao en el proceso de elaboración de sus postres. [ 7 ] Desde la década de 1990, la cadena se ha expandido, con más de 260 establecimientos en China, Malasia, Estados Unidos y Corea del Sur. [ 8 ]

En julio de 2007, el propietario de tercera generación de Hui Lau Shan vendió la franquicia de Hong Kong a la empresa malasia Navis Capital Partners. [ 9 ] Debido a disputas por parte del nuevo accionista malasio sobre un acuerdo de franquicia existente firmado entre Hui Lau Shan Hong Kong y Hui Lau Shan Guangzhou, esta última se vio obligada a cambiar su nombre de marca a "Tang Lau Shan" ( chino :鄧留山). [ 10 ] Posteriormente, la franquicia fue adquirida por Royal Dynasty International Holding Company por 524 millones de RMB en 2015. [ 1 ]

Liquidación

Fin de jornada

Referencias

  1. 1 2 3 4 Siu, Jasmine (11 de marzo de 2020). "La cadena de postres de Hong Kong Hui Lau Shan recibe una demanda de liquidación en el Tribunal Superior en medio de acusaciones de alquiler impagado" . South China Morning Post . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
  2. ↑ Hang, Kristie (26 de agosto de 2019). "La tienda de postres de mango más famosa de Hong Kong abre en Irvine" . Eater LA . Eater Los Angeles . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
  3. ↑ Quek, Eunice (17 de enero de 2020). "La especialista en postres de mango Hui Lau Shan regresa a Singapur" . The Straits Times . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
  4. ^ QZ (13 de marzo de 2020). "許留山欠租被入稟高院清盤 去年有至少12間香港分結業" (en chino (Hong Kong)). Tiempos de negocios de Hong Kong . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
  5. ^ "許留山公司被呈請清盤撤銷 官笑言仍可享用「許留山」食品" (en chino (Hong Kong)). Tiempos económicos de Hong Kong. 22 de julio de 2020 . Consultado el 28 de abril de 2021 .
  6. ↑ Evans, Grant; Maria Tam (1997). Hong Kong: La antropología de una metrópolis china . University of Hawaii Press.
  7. ↑ "Sitio web oficial de Hui Lau Shan" . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
  8. ↑ Yang, Jeff (27 de abril de 2006). "ASIAN POP / Desert Storm" . SF Gate . SFGATE . Consultado el 16 de marzo de 2017 .
  9. ↑ Sun, Celine (25 de marzo de 2014). "Cadena de postres ofrece un lugar para relajarse | South China Morning Post" . archive.is . South China Morning Post . Consultado el 4 de mayo de 2020 .{{cite news}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
  10. ^ "廣州許留山變鄧留山" . Apple Daily 蘋果日報(en chino). Apple diario de Hong Kong . Consultado el 4 de mayo de 2020 .

Lecturas adicionales

  • Ma, Jess (6 de agosto de 2022). "¿El fin de una era? 5 iconos de la gastronomía y las bebidas de Hong Kong que se han retirado" . South China Morning Post . Consultado el 21 de junio de 2024 .
  • Standard, The (18 de noviembre de 2021). "El fin de una era : Hui Lau Shan cerrará sus puertas este mes" . The Standard . Consultado el 21 de junio de 2024 .
  • "〈好食〉重遇已消失的香港品牌:英國許留山多芒小丸子" . Ahora 新聞(en chino tradicional). 19 de noviembre de 2023 . Consultado el 21 de junio de 2024 .
  • Sitio web oficial