cultura cantonesa

En el año 200 a. C., Guangdong y Guangxi, junto con el territorio que hoy se conoce como el norte de Vietnam, estaban bajo el control del reino de Nanyue (南越國; Naam ⁴ jyut ⁶ gwok ³ ), habitado principalmente por el pueblo Yue , de etnia no china . El reino fue posteriormente conquistado por el Imperio Han y quedó bajo control chino Han alrededor del año 100 a. C. Sin embargo, la sinización a gran escala no se produjo hasta los siglos VI y VII d. C., momento en el que la región estaba bajo el dominio del Imperio Tang . Más tarde, entre los siglos X y XIII, hubo una gran afluencia de inmigrantes chinos Han procedentes del norte, que en aquel entonces estaba siendo invadido por los mongoles y algunos otros grupos étnicos no Han. Esto dio como resultado una mezcla a gran escala entre los chinos Han y los pueblos Nanyue durante ese período ^{[ 1 ],} lo cual se refleja en el hecho de que los cantoneses modernos son, genéticamente, descendientes híbridos de las antiguas culturas chinas Han y Nanyue. ^{[ 2 ]} El Lingnan moderno (descendientes del Nanyue del Norte) contiene elementos tanto de Nanyue como de chinos Han: el cantonés moderno ha conservado algunas características de la pronunciación del chino medio (la lengua de prestigio del Imperio Tang), pero también ha mantenido una cantidad sustancial de características de la lengua Nanyue, ya extinta . ^{[ 3 ]}

La sinización continuó durante las dinastías Tang y Song del Norte , como lo demuestra la descripción que muchos poetas y escritores famosos del norte de China hicieron de la región como "bárbara" y del idioma hablado en ella como ininteligible con el idioma de prestigio comúnmente hablado en el norte. El famoso escritor chino Han Yu describió a la población local como "小吏十餘家,皆鳥言夷面", que literalmente significa "[hablan] un idioma de pájaros y [tienen] rostros bárbaros". Otro escritor, Liu Zong Yuan , describió el idioma local como "楚越間聲音特異，鴃舌啅譟", que literalmente significa que el idioma suena extraño y es ininteligible con el idioma común del norte. Desde el siglo XV hasta el XVIII, Lingnan (especialmente el área alrededor de Guangzhou) sirvió como uno de los principales puertos del Imperio Ming . Los cantoneses estuvieron expuestos a las culturas de Europa Occidental e incorporaron elementos europeos a sus propios artefactos culturales. Fue entonces cuando la cultura Lingnan alcanzó en gran medida su forma actual.

Dado que Guangzhou fue un importante puerto tanto para la dinastía Qing como para la República Popular China , los cantoneses a menudo dominaron la inmigración china Han al mundo occidental, lo que resultó en que el cantonés fuera históricamente la lengua franca en la mayoría de los barrios chinos occidentales . También ayudaron a establecer el término chino para barrio chino:唐人街; Tong ⁴ jan ⁴ gaai ^1. Este término significa literalmente "Calle del pueblo Tang". Se dice que esto refleja el hecho de que la sinización de Lingnan fue más prominente durante la dinastía Tang, lo que resultó en que el pueblo cantonés tuviera una afinidad particularmente fuerte con esa dinastía. ^{[ 4 ]}

Las populares series de televisión y películas producidas en Hong Kong le han otorgado a la ciudad una importante influencia cultural en la región. Hong Kong, por su parte, ha mantenido numerosos intercambios culturales y económicos con otras naciones de Asia Oriental . Esto, a su vez, ha propiciado que Hong Kong haya asimilado las culturas de Japón , Corea y, en cierta medida, Taiwán .

La cultura Lingnan se considera una cultura comercial y oceánica que encarna la historia de la región: ^{[ 5 ]} Su base consiste en una mezcla de influencias chinas Han y Nanyue (especialmente de las dinastías Tang y Song), habiendo conservado una cantidad considerable de patrimonio cultural Tang-Song que no se conserva en otras ramas de las culturas chinas Han modernas. Lingnan se convirtió más tarde en el principal punto de contacto del Imperio Ming con los europeos occidentales a través del comercio, y por lo tanto llegó a incorporar ideas europeas en sus artes y filosofía.

En cuanto a su sistema de escritura , tradicionalmente los cantoneses preferían no escribir su propio idioma literalmente, sino que recurrían al chino clásico en la mayoría de sus formas de escritura. Sin embargo, a partir de principios del siglo XX, se desarrolló en Hong Kong y Macao un sistema de escritura cantonés completo que utilizaba tanto caracteres chinos estándar como caracteres autóctonos , y que llegó a popularizarse.

La arquitectura Lingnan (嶺南建築; Ling ⁵ naam ⁴ gin ³ zuk ¹ ) es el estilo arquitectónico característico de la región de Lingnan, ^{[ 11 ] [ 12 ]} asociado principalmente con el pueblo cantonés. Se diferencia significativamente de las encontradas en otras regiones chinas Han debido a factores como el clima y la disponibilidad de materiales, ambos afectados por las características geográficas de Lingnan. En general, la arquitectura clásica de Lingnan tiende a (1) usar colores pálidos como el verde y el blanco, (2) evitar estructuras circulares o cilíndricas, (3) tener muchas estructuras abiertas como balcones , (4) estar decorada con gran cantidad de tallas y esculturas en relieve , y (5) estar construida con materiales resistentes al moho y la humedad. El último punto está obviamente relacionado con el clima subtropical cálido y húmedo de Lingnan.

El Templo del Clan Chan en Guangzhou es un ejemplo representativo de la arquitectura clásica Lingnan. Construido a finales del siglo XIX, sirvió como academia para las familias Chan de 72 condados de la provincia de Guangdong. Alberga una gran variedad de elementos arquitectónicos y decorativos populares, y es famoso por sus tres tallas (en piedra, madera y ladrillo), sus tres esculturas (en cerámica, arcilla y colores) y su fundición (en hierro fundido). Por ello, se le considera el mejor de todos los edificios del clan en la región.

Tong lau ( en chino :唐樓) es un estilo arquitectónico predominante en la región de Lingnan (así como en otras zonas cercanas al Mar de China Meridional ) desde el siglo XIX. Combinando estilos arquitectónicos del sur de China con otros de Europa Occidental, es especialmente común en regiones con mayor contacto con la cultura occidental, como Guangzhou, Hong Kong y Macao. Las casas Tong lau de Lingnan muestran influencias del estilo clásico de Lingnan.

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  Los Tong Lau están por todas partes en Hong Kong.

El jardín Lingnan, o jardín cantonés, es el estilo de diseño de jardines originario de la región de Lingnan. ^{[ 13 ]} Geográficamente, Lingnan tiene un clima muy diferente al del corazón de China (es decir, Zhongyuan), lo que resultó en el desarrollo de un estilo diferente en el diseño de jardines. Los rasgos más citados de los jardines Lingnan son: (1) tienden a rodear sus plantas y flores con edificios para brindarles protección, debido a las frecuentes tormentas en la región; (2) los jardines Lingnan generalmente utilizan especies de plantas nativas de la región, como flores de algodón rojo, lotos, orquídeas y árboles de lichi; y (3) debido a que Lingnan está lejos del centro del poder político (es decir, Zhongyuan), los jardines en la región históricamente han estado menos presionados por los estándares reales, lo que resultó en un estilo que se inclina más hacia la gente común, por ejemplo, los jardines Lingnan están decorados con una gran cantidad de arte popular, que va desde esculturas hasta porcelanas, y también tienden a utilizar edificios más pequeños y simples.

La talla de madera de marfil de Cantón (廣州牙雕; gwong ² zau ¹ ngaa ⁴ diu ¹ ) es otro producto muy conocido de Lingnan. Con una historia de 2000 años, tradicionalmente utiliza marfil como materia prima para hacer esculturas, y el estilo de Cantón es famoso por ser particularmente delicado y detallado sin ser quebradizo. El pueblo cantonés también ha producido con éxito el legendario producto artesanal: la bola de marfil .

Sin embargo, después de la década de 1980, se prohibió el comercio internacional de marfil. Esto llevó al pueblo cantonés a buscar materiales sustitutos —materiales que se parecen al marfil pero que en realidad no lo son— en su intento por transmitir este arte ancestral. ^{[ 14 ]}

El tallado de jade de Cantón (廣州玉雕; gwong ² zau ¹ juk ⁶ diu ¹ ) es el estilo cantonés de tallado de jade . ^{[ 15 ] [ 16 ]} Tiene una historia de más de dos mil años, con arqueólogos desenterrando tallas de jade de los restos del reino de Nanyue. ^{[ 17 ]} Después de la sinización, la gente de Lingnan aprendió el tallado de jade de las piezas de jade del Imperio Tang e inventó la técnica de "lau sik" ( chino :留色; Jyutping : Lau ⁴ sik ¹ ; lit. ' conservar los colores ' ), que conserva los colores de los materiales originales, dando como resultado tallas de jade muy coloridas pero naturales. Hoy en día, las tallas de jade de Cantón se utilizan frecuentemente en joyería y decoración cantonesa.

El bordado cantonés es el estilo de bordado cantonés , con considerable popularidad en Lingnan y su propia subcultura. ^{[ 18 ]} Su origen se remonta al menos al siglo IX, cuando el Imperio Tang documentó que la gente de la zona realizaba bordados. El bordado cantonés alcanzó su forma actual alrededor del siglo XV y posee su propio conjunto de técnicas. Visualmente, se caracteriza por su colorido y la presencia de múltiples imágenes sin generar una sensación de caos. Debido al papel histórico de Guangdong en el comercio entre el imperio chino y el resto del mundo, el bordado cantonés se vendió a muchos europeos occidentales y se convirtió en un artículo popular en las colecciones de artesanía oriental de la aristocracia europea.

El tallado en madera de Teochew es un estilo distintivo originario de la ciudad de Teochew , que geográficamente forma parte de Lingnan, pero está habitada principalmente por el pueblo Teochew, perteneciente a la rama Min de la etnia Han, no cantonesa . A pesar de ello, este estilo de tallado se ha incorporado ampliamente a diversas formas de artesanía cantonesa. Se originó en el siglo XI y se popularizó a finales del siglo XVI. Muchos productos de tallado en madera de Teochew están chapados en oro y se utilizan comúnmente como decoración en templos budistas o salas ancestrales.

El penjing de Lingnan ( chino :嶺南盆景; Jyutping : ling5 naam5 pun4 ging2 ) es el estilo de penjing propio de la gente de Lingnan. Aunque fue reconocido a principios del siglo XX, sus raíces se remontan al menos al siglo XV. Este estilo se caracteriza por su énfasis en la armonía entre los elementos naturales y artificiales del penjing. Por ejemplo, los artistas de penjing de Lingnan suelen dedicar mucho tiempo a elegir una maceta que combine con las plantas. Además, suelen podarlas de tal manera que el nuevo crecimiento de las partes podadas ilumine las marcas de la poda, lo que da como resultado un penjing de aspecto muy natural.

El estilo caligráfico de Lingnan es descrito típicamente por los críticos chinos Han como "audaz" y "romántico". La evidencia arqueológica sugiere que los habitantes de Lingnan escribían y producían obras caligráficas desde el colapso del reino de Nanyue. Sin embargo, debido al clima cálido y húmedo de Lingnan, los papeles tienden a deteriorarse rápidamente, por lo que se conservan pocas obras. No fue hasta el siglo XV, cuando Chan Bak-sa se convirtió en el primer calígrafo cantonés de renombre, que la región de Lingnan obtuvo un estilo caligráfico reconocido. Desde entonces, los artistas cantoneses han producido varias obras caligráficas notables, tales como:

Poema ilustrado de despedida a Yun Sung-wun (袁崇煥督遼餞別圖詩) de Kwong Lou , calígrafo cantonés de principios del siglo XVI. Esta obra fue creada como despedida a su buen amigo Yun Sung-wun , quien tuvo que abandonar Lingnan por encargo del emperador Ming. Se trata de una pintura poética (pintura con un poema escrito; tanto la imagen como el poema guardan relación entre sí). Esta obra se conserva actualmente en Hong Kong.

Cuadro titulado «Varios caballeros del sur que vienen a despedirse» (南園諸子送黎美周北上詩卷), obra de Zeung Kiu , una joven cantonesa de principios del siglo XVI, conocida por su belleza y gran talento. A pesar de ello, falleció a los 19 años a causa de una enfermedad, y su muerte fue lamentada profundamente. Esta pintura poética es una de sus pocas obras y actualmente se exhibe en el Museo de Arte de Guangzhou .

En el siglo XXI, el pueblo cantonés ha comenzado a estudiar el estilo de caligrafía Lingnan con mayor profundidad. ^{[ 19 ]}

La porcelana de Cantón consiste en pintar porcelana blanca con diversos colores y fijarlos posteriormente mediante calor suave (menos de 800 grados Celsius, una temperatura baja para los estándares de la porcelana). Este estilo es famoso por sus colores brillantes y sus dibujos detallados. Su origen se remonta al siglo XVI. En aquella época, los cantoneses de Guangzhou importaban porcelana blanca de Jingdezhen (ciudad conocida por su producción), la transformaban en porcelanas coloridas y la exportaban a Europa Occidental. Posteriormente, este arte se extendió por toda la región de Lingnan. Hong Kong, por ejemplo, comenzó a fabricar porcelana de Cantón a partir de la década de 1930 y exportó gran parte de su producción a todo el mundo. Sin embargo, hoy en día, pocos hongkoneses trabajan con este estilo de porcelana, salvo aficionados, debido a que la ciudad ha centrado su actividad en los sectores de servicios y finanzas. ^{[ 20 ]}

Galería

El mobiliario cantonés se remonta al menos al siglo XVII. Este estilo utiliza generalmente maderas autóctonas de la región de Lingnan, incorporando elementos de los estilos tradicionales de los imperios Tang y Song, así como de estilos artísticos importados de Europa Occidental. Se caracteriza por: (1) la tendencia a elaborar cada mueble trabajando sobre una sola pieza de madera, lo que da como resultado que los muebles cantoneses no muestren rastros de ensamblaje; (2) la incorporación de elementos del estilo barroco y rococó , especialmente en el uso de curvas; (3) el uso de técnicas de otras artesanías de Lingnan, como la talla de madera de Teochew; y (4) el uso abundante de conchas y mármoles como elementos decorativos. Actualmente, el mobiliario cantonés se exporta a muchas otras comunidades chinas Han y a otros países.

La escuela Lingnan es un estilo distintivo de pintura inventado principalmente por artistas cantoneses. ^{[ 21 ]} Se originó en el siglo XIX, fundada por Gou Gim-fu y varios de sus asociados. Este estilo combinaba la pintura a la tinta, común entre todos los chinos Han, con la acuarela , influenciada también por el impresionismo . Enfatiza el uso de espacios en blanco y colores brillantes, en marcado contraste con la pintura a la tinta, menos colorida. Por ejemplo, en "Las llamas del campo de batalla oriental" se utilizó acuarela para pintar el fondo de un rojo brillante. Esto, junto con los espacios en blanco de la pintura, ofrece posibles interpretaciones alternativas de dichos espacios, que podrían representar humo o nubes.

La cerámica Sekwan y la cerámica Cochin son tipos de cerámica de origen cantonés. La primera aún se produce en Cantón, mientras que la segunda se asocia más actualmente con Taiwán. La seda Xiangyunsha también tiene su origen en la cultura cantonesa, en la provincia de Guangdong. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

La lengua cantonesa posee una colección muy rica de canciones populares, ^{[ 24 ] [ 25 ]} muchas de las cuales se remontan al antiguo pueblo Nanyue antes de la sinización de la región. Estas canciones populares se cantan y difunden ampliamente en la región de Lingnan incluso hoy en día. En términos generales, se pueden dividir en varias categorías:

"Canciones de agua salada" (Jyutping: Haam4 seoi2 go1; Chino tradicional: 鹹水歌), que son populares en el delta del río Perla , como esta ;

"Ritmos de venta de gallos" (Jyutping: Maai6 gai1 diu6; Chino tradicional: 賣雞調), que se cantan tradicionalmente en rituales de adoración de gallos y se dice que están relacionados con los tótems de adoración de aves de los pueblos Baiyue; Un ejemplo sería este ;

"Canciones de Kerria" (Jyutping: Gou1 tong4 go1; Chino tradicional: 高棠歌), que a menudo se cantan en bodas;

"Canciones populares del Cantón del Norte" (Jyutping: Jyut6 bak1 man4 go1; chino tradicional: 粵北民歌), populares en el norte de Guangdong;

Las "rimas cantonesas" (Jyutping: Jyut6 diu1; chino tradicional: 粵調), que constan de varios subtipos basados ​​en tonos y ritmos, incluyen la tradición nam yum . Un ejemplo de ritmos cantoneses es este .

La ópera cantonesa es el estilo de ópera asociado con la lengua cantonesa. Catalogada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, ^{[ 26 ]} se originó a finales del siglo XIII y es un arte escénico que combina acrobacias, canto, artes marciales y actuación.

La ópera cantonesa también utiliza un conjunto diferente de instrumentos musicales. Algunos de estos se utilizan también en otros estilos de ópera oriental, como el guzheng . Debido a la influencia de la ópera occidental, la ópera cantonesa comenzó a adoptar instrumentos europeos a partir del siglo XIX, como el violín . La ópera cantonesa también se caracteriza por el uso de maquillaje y tocados en los personajes. El maquillaje en la ópera cantonesa es principalmente blanco y puede variar de color según la personalidad de los personajes; por ejemplo, el maquillaje totalmente blanco se usa a menudo para representar a un villano. Los tocados también se utilizan para representar a los personajes.

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  Una cantante de ópera cantonesa
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  Tocados utilizados en la ópera cantonesa
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  Bangzi, un instrumento musical utilizado en la ópera cantonesa.

Gonggu (講古; gong ² gu ² , literalmente "hablar del pasado") es un arte popular en Lingnan. Consiste en que los artistas cuenten historias de clásicos chinos o del folclore cantonés en idioma cantonés, tomando prestadas técnicas de la ópera cantonesa para lograr un ritmo muy marcado. ^{[ 27 ]} Esta forma de arte se originó en el siglo XVI, cuando los cantoneses la importaron de Jiangsu y varios artistas cantoneses aprendieron de los entonces famosos narradores de Wuyue . Desde entonces, el Gonggu cantonés ha experimentado un desarrollo constante, con narradores que actúan en sus propios puestos o casas de té cantonesas. A partir del siglo XX, la zona alrededor de Guangzhou incluso comenzó a erigir "escenarios de narración" (說書台; Jyutping: syut ³ syu ¹ toi ⁴ , lit. escenarios donde se habla de libros) en ciertos parques e invitando a artistas a realizar Gonggu en programas de radio.

En parte como resultado de esto, el pueblo cantonés ha acumulado una cantidad considerable de cuentos populares. ^{[ 28 ]}

La música de Guangdong es un estilo de música instrumental tradicional china originaria de Guangzhou y sus alrededores, aunque hoy en día también se encuentra en gran parte de China. ^{[ 29 ]} Las composiciones de música de Guangdong se basan principalmente en melodías derivadas de la ópera cantonesa y las canciones folclóricas cantonesas, especialmente antes de la década de 1920. Estilísticamente, se dice que se caracteriza por ser fuerte, animada y alegre. Algunas piezas han recibido influencias de la música occidental ( en particular del jazz ): utilizan síncopas y compás ternario, e incorporan instrumentos como el saxofón y el violín .

instrumentos musicales

El repertorio de instrumentos musicales propios de la ópera y la música cantonesa comparte muchas similitudes con los utilizados por otros grupos chinos Han. Sin embargo, existen instrumentos distintivamente cantoneses, siendo el gaohu ( gou wu ) el más representativo. Además, el qinqin ( cheon kum ) y el erxian ( yi yun ) son otros instrumentos musicales asociados a la música cantonesa.

El cantopop, también conocido como HK-pop, es un género de música cantonesa originario principalmente de Hong Kong. Se trata de un subgénero pop con influencias del jazz , el rock and roll , el R&B , la música electrónica , la música dance y otros estilos. Casi siempre se canta en cantonés y cuenta con seguidores internacionales en Guangzhou, Guangxi, el sudeste asiático y, en menor medida, Corea y Japón.

Durante mucho tiempo, la industria cinematográfica de Hong Kong fue una de las más importantes del mundo y aún hoy conserva su influencia. Producidas en Hong Kong, estas películas se han filmado principalmente en cantonés, aunque algunas de ciertas épocas se rodaron en mandarín por razones geopolíticas. Sus géneros son variados, aunque destacan especialmente la comedia y las películas de artes marciales . Este estilo cinematográfico goza de gran popularidad en Occidente.

La lengua cantonesa, con sus mil años de historia, posee un rico legado poético y literario. Los habitantes de la región de Lingnan componen poemas desde el siglo VII. Zeung Gau-ling , uno de los poetas más prolíficos del Imperio Tang, nació y creció en lo que hoy es Siugwan , Guangdong. Se decía que era muy inteligente desde niño y que más tarde llegó a ser ministro del imperio. Doce de sus poemas figuran entre los 300 mejores poemas del Imperio Tang. Desde entonces, la región de Lingnan ha producido una constante sucesión de poetas de diversa relevancia. Incluso se les denominó escuela de poesía de Lingnan (嶺南詩派), reconocida por preservar la pronunciación del chino medio y componer poemas con imágenes propias de Lingnan. ^{[ 30 ]}

Al igual que en gran parte de Asia Oriental, la mayor parte de la literatura medieval de Lingnan se compuso en chino clásico (gramaticalmente), en lugar de la lengua hablada popular. Sin embargo, los poetas de la región habían comenzado a componer poemas utilizando cantonés vernáculo gramatical desde el siglo XIX, siendo la obra del poeta cantonés Liu Yan-tou la más destacada. ^{[ 31 ]} Muchas de sus obras requieren caracteres cantoneses (caracteres inventados específicamente para escribir cantonés) para su transcripción.

Este estilo particular de poesía ha acumulado una gran cantidad de obras. Desde principios del siglo XXI, los cantoneses han comenzado a recopilar obras de poetas cantoneses del pasado en una obra literaria llamada "Todos los poemas cantoneses" (全粵詩; Cyun ⁴ jyut ⁶ si ¹ ), que abarca 30 volúmenes y aún no se ha terminado. ^{[ 32 ]}

Al igual que el resto de Asia Oriental, Lingnan tradicionalmente utilizaba el chino clásico para la escritura, en lugar de las lenguas habladas por sus habitantes. A pesar del intento de crear formas vernáculas de escritura a finales del siglo XIX, la Gran China seguía utilizando el chino estándar escrito , un sistema de escritura basado en el mandarín, no en el cantonés (es decir, la lengua nativa de la región de Lingnan). Incluso en la cosmopolita Hong Kong, la gran mayoría de las obras literarias se han escrito en chino estándar. Sin embargo, a partir del siglo XXI, Hong Kong, como centro cultural de la región, ha desarrollado un sistema de escritura completo para el cantonés. ^{[ 33 ]} Algunos escritores de la ciudad abogan ahora por componer literatura en cantonés escrito. ^{[ 34 ]}

Guangzhou, la capital cultural de la región, ha sido durante mucho tiempo un centro comercial. Esto propició el uso de numerosos ingredientes importados en la gastronomía cantonesa. Además de cerdo, ternera y pollo, la cocina cantonesa utiliza prácticamente cualquier carne comestible, incluyendo vísceras, patas de pollo, lengua de pato, serpientes y caracoles. Sin embargo, el cordero y la cabra son poco comunes. También se utilizan muchos mariscos, debido a la proximidad al mar. Este estilo culinario emplea diversos métodos de cocción, siendo la cocción al vapor y el salteado los más populares, principalmente por su relativa facilidad de preparación.

Tradicionalmente, los cocineros cantoneses prefieren que sus platos tengan un sabor equilibrado y no sean grasosos. Las especias se usan en cantidades moderadas, en el mejor de los casos, para preservar los sabores de los ingredientes principales, que, a su vez, se espera que estén en su punto óptimo de frescura y calidad. La cocina cantonesa tiende a no usar hierbas frescas, a diferencia de las cocinas de Sichuan , europea , tailandesa y vietnamita , siendo el cebollino y las hojas de cilantro las excepciones más notables. Finalmente, debido al clima cálido y húmedo de Lingnan y a la creencia tradicional de que las sopas pueden "eliminar el ardor" (清熱氣; cing ¹ jit ⁶ hei ³ ), la cocina cantonesa tiende a hacer un uso generoso de sopas.

El yum cha es una subcultura dentro de la gastronomía cantonesa. Si bien se puede encontrar en otros grupos chinos Han, es mucho más común entre los cantoneses y los chinos de ultramar, la mayoría de los cuales históricamente han sido de ascendencia cantonesa. Tiene una terminología específica entre los cantoneses. Por ejemplo, "invitar a alguien a tomar yum cha" es básicamente una forma de expresar amistad. Tradicionalmente, los cantoneses podían tomar yum cha por la mañana, por la tarde o por la noche. El té de la mañana suele estar dominado por las personas mayores, aunque muchos jóvenes a menudo acompañan a sus abuelos como muestra de respeto y afecto. Las casas de té cantonesas también tienen un menú específico para el té de la mañana. El té de la tarde es similar en la mayoría de los aspectos, excepto que es más común que familias enteras tomen yum cha a esta hora. El té de la noche suele atraer a grandes grupos, y la comida tiende a ser más sofisticada.

Sin importar la hora, el yum cha comienza con los comensales pidiendo sus juegos de té específicos. Luego se produce todo tipo de interacción social, y los comensales suelen quedarse charlando durante media hora aproximadamente.

Leung cha ( chino :涼茶; Jyutping : leong ⁴ caa ⁴ , lit. té fresco) es un tipo de infusión hecha de hierbas medicinales tradicionales. En la medicina tradicional china , el leung cha se usa para tratar el shanghuo y se considera que tiene un efecto refrescante en el cuerpo. ^{[ 35 ] [ 36 ]} El té de hierbas era una bebida única en Lingnan. Se dice que el té de hierbas apareció antes de la dinastía Qing. Lingnan está ubicado en una zona subtropical en la que el clima se caracteriza por veranos cálidos y húmedos e inviernos suaves. Las personas que viven en entornos subtropicales son más propensas a sufrir dolencias como enfermedades de la piel y gastroenteritis, que se cree que los tés de hierbas como el leung cha tratan. Beber té de hierbas se extendió gradualmente como una costumbre en China, así como en el resto de Asia Oriental . ^{[ 37 ]} En ciudades importantes como Guangzhou y Hong Kong, las "tiendas de té fresco", que se especializan en la venta de tés de hierbas, son vistas comunes. ^{[ 38 ]}

Debido a los esfuerzos de los gobiernos de la provincia de Guangdong, Hong Kong y Macao, los métodos para hacer leung cha se consideran una práctica de patrimonio cultural inmaterial en China desde 2006. ^{[ 39 ]}

Los estándares recopilados por la Administración Nacional de Productos Médicos incluyen fórmulas para los siguientes leung cha : Guangdong, Shaxi , Luofushan , ^{[ 40 ]} mediodía (午时茶), cinco flores (五花茶), Gam Wo (甘和茶) y Shiqi . ^{[ 41 ]}

El tong sui es un postre característico de la cocina cantonesa. Consiste en una serie de sopas o natillas dulces y calientes que se sirven como postre al final de la comida, según la tradición cantonesa. También es común que los cantoneses salgan de casa para disfrutar de un tong sui con amigos o familiares a altas horas de la noche, una actividad llamada " siu yeh ". La variedad de tong sui varía según la estación: por ejemplo, la sopa caliente de sésamo negro suele ser la preferida en invierno.

Lingnan también es conocido por producir algunos licores notables, ^{[ 42 ]} principalmente de la variedad de vino de arroz . La cultura cervecera de Lingnan se remonta al reino de Nanyue, que aparentemente poseía recipientes de licores. A finales del siglo XI, Su Shi (pronunciado como "Sou Sik" en cantonés), uno de los poetas prominentes y entonces ministro del Imperio Song , fue degradado y reasignado a Lingnan. También conocido por su amor por la gastronomía, Sou Sik escribió un libro sobre la elaboración de cerveza poco después de su reasignación a Lingnan, llamado "Las palabras de Su Shi sobre los licores" (東坡酒經), que se convirtió en el primer libro de Lingnan sobre la elaboración de cerveza.

El vino de arroz se puede consumir directamente o se puede utilizar como ingrediente para cocinar.

En la actualidad, los vinos de arroz producidos en Lingnan se venden en toda China y otros países asiáticos, siendo el Yuk Bing Siu (玉冰燒, literalmente "jade, hielo y fuego"), uno de los "Diez Grandes Licores de Guangdong", particularmente famoso.

"Las cuatro grandes frutas de Lingnan" (嶺南四大名果) ^{[ 43 ]} son ​​cuatro frutas cultivadas localmente en Lingnan y que se utilizan con frecuencia en la cocina y los postres cantoneses. Son el lichi , el plátano , la piña y la papaya .

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  Los cantoneses suelen tener restaurantes de mariscos a la orilla del mar, donde utilizan peceras como las de la foto para conservar el pescado y el marisco. Es una imagen habitual en Lingnan.
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  A los cantoneses también les gusta el siu lap ( literalmente, "delicias asadas").
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  Los huevos centenarios se utilizan habitualmente en la cocina cantonesa.
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  Tong sui de tofu (豆腐花)
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  Los guisos al estilo cantonés suelen llevar muchos mariscos. El que se muestra en la imagen, por ejemplo, incluye solénidos , cangrejos , langostinos y albóndigas de pescado .
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  El arroz cocinado en cazuela de barro es también una exquisitez de la gastronomía cantonesa.
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  Se cree popularmente que las sopas de nido de pájaro son beneficiosas para la salud.
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  Los cantoneses también tienen su propio estilo de pastel de luna .

• Chow Gar
• Choy gar
• Choy Li Fut
• Hung Ga
• Mok Gar
• Wing Chun

La escuela erudita de Lingnan (嶺南學派; ling ⁵ naam ⁴ hok ⁶ paai ³ ) es la más prominente de las escuelas de pensamiento neoconfuciano en Lingnan. Fue fundada por un grupo de eruditos confucianos cantoneses en el siglo XV, liderados por Chan Bak-sa . ^{[ 48 ]} Los escritos de Chan se han recopilado en un documento titulado "Colección de Chan Bak-sa" (陳獻章集). ^{[ 49 ]} En esta serie de escritos, Chan expresó sus opiniones sobre el pensamiento de Confucio y lo reinterpretó a través de la lente del budismo Mahayana y el taoísmo. Su estilo de pensamiento tiene un fuerte tema de humanismo e individualismo . También parece haber estado influenciado por estilos de pensamiento occidentales en su creencia en formas de pensar más racionales que el pensamiento confuciano antiguo.

• Mercado de flores de Año Nuevo
• Danza del león cantonesa
• Nin Lai

• Año Nuevo Lunar
• Festival de la Primera Luna Llena
• Cumpleaños de Buda
• Festival Qingming
• Festival del Barco Dragón
• Cumpleaños de Guanyin
• Festival de fantasmas
• Festival de Medio Otoño
• Festival del Doble Nueve

• Festival de la Alegría de Guangdong (廣東歡樂節; gwong ² estiércol ¹ diversión ¹ lok ⁶ zit ³ );
• Feria del Templo Cantonés (廣府廟會; gwong ² fu ² miu ² wui ⁶ );
• Otoño de Foshan (佛山秋色; gordo ² saan ¹ cau ¹ sik ⁶ );
• Festival de autoventa (賣身節; maai ⁶ san ¹ zit ³ );
• Festival del Loto de Guangzhou (羊城荷花節; joeng ⁴ sing ⁵ ho ⁴ faa ¹ zit ³ );
• Festival de Cometas (風箏節; Fung ¹ zang ¹ zit ³ );
• Desfile de colores voladores (飄色巡遊; piu ¹ sik ¹ ceon ⁴ jau ⁴ )

En comparación con la veneración a Confucio, los cantoneses tradicionalmente se inclinan más por venerar a Buda y a los Bodhisattvas de la rama Mahayana del budismo , compartida por la mayoría de los grupos chinos Han. Los templos budistas Mahayana son comunes en Lingnan, y las celebraciones budistas como el cumpleaños de Buda y el cumpleaños de Guanyin son, tradicionalmente, grandes eventos en la región.

La secta Wan-mun del budismo Mahayana se originó en Lingnan y se extendió por gran parte de China durante la dinastía Song del Norte (siglos X al XII). ^{[ 50 ]}

Todos los grupos chinos Han se adhieren tradicionalmente a alguna forma de taoísmo , y los cantoneses no son la excepción. Los cantoneses tienen un conjunto distintivo de deidades taoístas. Tradicionalmente, veneran a Wong Tai Sin , un dios taoísta de la curación. También tienen una fuerte inclinación a adorar a deidades marinas como Hung Shing y Mazu , lo que refleja la tradición cantonesa de comerciar con el extranjero.

Se ha observado que la cultura cantonesa se caracteriza tradicionalmente por una "cultura de distanciamiento de Confucio " (遠儒文化; jyun ⁵ jyu ⁴ man ⁴ faa ³ , lit. "cultura de distanciamiento de Confucio"), ^{[ 51 ]} que puede estar relacionada con el hecho de que Lingnan históricamente fue una región periférica del Imperio Chino, y con la influencia de la dinastía Tang (que puso mayor énfasis en el taoísmo y el budismo que en el confucianismo): Si bien la filosofía confuciana todavía tiene su profunda influencia en la cultura cantonesa, los templos de Confucio son más difíciles de encontrar en Lingnan que los budistas o taoístas.

El pueblo cantonés tiene una larga tradición de comerciar con el mundo exterior, incluidos los europeos occidentales, desde el siglo XV, lo que dio como resultado que el cristianismo (principalmente las variantes católica romana y protestante ) se afianzara en la región.

La flor de algodón roja ( en chino :木棉花; Jyutping : muk ⁶ min ⁴ faa ¹ , lit. "flor de algodón de madera") es una especie de flor común en Lingnan y se considera un símbolo de la cultura cantonesa. Se dice que en el año 200 a. C., Ziu To , rey del reino de Nanyue, obsequió un árbol de algodón rojo al Imperio Han como muestra de respeto, lo que significa que en aquel entonces, el pueblo de Lingnan ya utilizaba flores de algodón rojo para representar su tierra natal. Hoy en día, la flor de algodón roja aparece con frecuencia en poemas y canciones compuestas por cantoneses. Actualmente, la flor de algodón roja es el símbolo oficial de Guangzhou, el centro cultural de Lingnan, y también de Guangdong y Guangxi en su conjunto.

El loto es el símbolo de Macao. Apareció en la bandera de Macao tras la transferencia de soberanía en 1999 .

La orquídea de Hong Kong es, sin duda, el símbolo de Hong Kong. Fue descubierta en 1880 e identificada como una nueva especie en 1908. Se convirtió en el símbolo oficial de Hong Kong en 1965 y apareció en la bandera tras la transferencia de soberanía en 1997. Dado que Hong Kong ha producido numerosas películas, canciones pop y telenovelas para promover la cultura cantonesa, Hong Kong, y por extensión la orquídea de Hong Kong, es ampliamente considerada el símbolo de la cultura cantonesa moderna.

La plaza Golden Bauhinia cuenta con una estatua gigante de la orquídea de Hong Kong y es uno de los principales monumentos de Hong Kong.

El sampán es un tipo de embarcación de fondo plano que se ve con frecuencia en las costas del Mar de China Meridional , utilizada por los cantoneses, los hoklo y muchos otros grupos étnicos del sudeste asiático. Suelen medir entre tres y cuatro metros de largo y tienen pequeños refugios a bordo. Esto permite a los pescadores vivir en sus propios sampanes. En las principales ciudades cantonesas de Guangzhou, Hong Kong y Macao, es común ver multitudes de sampanes atracados en sus puertos. ^{[ 54 ]} Por lo tanto, la imagen del puerto lleno de sampanes está fuertemente asociada con Lingnan. Los sampanes también aparecen con frecuencia en películas y videos musicales realizados por cantoneses.

• Coleccionismo de huesos
• Costumbres prenupciales cantonesas
• matrimonio tradicional chino
• El villano golpea

• cultura china
  • Cultura Lingna:
    • Cultura de Hong Kong
    • Cultura de Macao
  • Cultura Ba-Shu
  • cultura wuyue
  • cultura Hakka
  • cultura Teochew
  • cultura hokkien
  • cultura taishanesa

• Liangguang ("Leunggwong" en cantonés), término colectivo para Guangdong y Guangxi.
• Lingnan
• Perros de piedra en la península de Leizhou