Hulbah

Hilbeh ( árabe : حلبة ) es un condimento hecho de semillas de fenogreco molidas. Un alimento tradicional yemení , ^{[ 1 ]} ahora popularizado también en otras culturas, especialmente por judíos yemenitas en Israel, quienes lo han introducido a otros grupos étnicos. ^{[ 2 ]} El hulbah se expande mucho al agregarlo al agua. Al batirlo en un tazón, adquiere una textura ligera y espumosa. Se consume casi todos los días en Yemen y puede comerse solo o agregarse a saltah y fahsa . ^{[ 3 ]} A menudo se sirve una cucharada de hulbah de la porción más grande y se agrega a la sopa caliente.