Hispanopedia WikiLa ensalada de garbanzos , a veces llamada ensalada de hummus ( árabe : سلطة حمص ), utilizando la palabra árabe para 'garbanzo', es una ensalada de la cocina árabe . Consiste en garbanzos enteros cocidos , jugo de limón , ajo , tahini , sal , aceite de oliva y comino . [1] [2]
La ensalada de garbanzos se ha consumido en el Levante al menos desde la época de los reyes amorreos , siendo Zimri-Lim conocido en particular por sus suntuosos banquetes en los que este plato era uno de los manjares. [3]
Las variantes pueden incluir cilantro, pimentón dulce, cúrcuma, pimienta, menta picada, cebolla picada o perejil.
La ensalada de garbanzos es consumida por veganos de todo el mundo. [4]
Véase también
- Lista de ensaladas árabes
- Lista de ensaladas
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "طريقة عمل سلطة الحمص - موضوع". موضوع (en árabe). Archivado desde el original el 7 de abril de 2017 . Consultado el 20 de abril de 2017 .
- ^ "مقادير سلطة الحمص الشامية بالطحينة". www.mbc.net (en árabe). Archivado desde el original el 2017-04-20 . Consultado el 20 de abril de 2017 .
- ^ Shavit, E. (2008). "Trufas asadas en el fuego de la tarde: páginas de la historia de las trufas del desierto" (PDF) . Fungi . 1 (3): 18– 23.
- ^ "מתכון לסלט חומוס". mako . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2021 . Consultado el 9 de noviembre de 2019 .