Hispanopedia WikiLa preservación de la identidad consiste en el seguimiento de los detalles de los envíos agrícolas para conocer las características específicas de cada uno. La denominación «Identidad Preservada» ( IP ) se aplica a los productos a granel comercializados de forma que se aísla y preserva la identidad del envío, presumiblemente debido a características únicas cuyo valor se pierde al mezclarse con otros productos durante los procesos normales de almacenamiento, manipulación y envío. El concepto de IP ha cobrado mayor importancia con la introducción de organismos genéticamente modificados en la agricultura.
Se utilizan técnicas técnicas y de gestión para rastrear y documentar las rutas que siguen los productos agrícolas en el proceso de producción. Un sistema de propiedad intelectual totalmente integrado podría rastrear y documentar las características de las semillas de un producto, la siembra inicial, las condiciones de cultivo , la cosecha , el envío , el almacenamiento , el procesamiento , el envasado y la venta final al consumidor. La separación de productos orgánicos de los cultivados convencionalmente es un tipo de sistema de propiedad intelectual. Los sistemas de propiedad intelectual son un componente central de las cadenas de valor . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Referencias
- ↑ Dennis Strayer, Sistemas con identidad preservada: un manual de referencia
- ↑ Gregory S. Bennet, Gregory S. (2010). Preservación de la identidad y trazabilidad de los alimentos . Boca Raton: CRC Press. ISBN 978-1-4398-0486-5.
- ↑ Comisión Canadiense de Granos. Norma del Sistema de Gestión de Calidad para la Seguridad Alimentaria con Identidad Preservada .
- ↑ Saak, Alexander E. (2002). Preservación de la identidad y etiquetado falso en la cadena de suministro de alimentos . Iowa: Centro para el Desarrollo Agrícola y Rural.
- ↑ Buckwell, Allan. Economía de la preservación de la identidad de los cultivos genéticamente modificados . Países Bajos: Universidad Stefan Tangermann de Göttingen.
- ↑ Virant, Paul; Leahy, Kate (2012). The Preservation Kitchen: The Craft of Making and Cooking with Pickles, Preserves, and Aigre-doux . Nueva York: Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774101-5.
Este artículo incorpora material de dominio público de Jasper Womach. Informe para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 (PDF) . Servicio de Investigación del Congreso .
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