Indrawati Oey

Indrawati Oey (nacida el 29 de abril de 1970 ^{[ 1 ]} ) es una científica de alimentos neozelandesa , catedrática de la Universidad de Otago . ^{[ 2 ]}

Oey nació en Malang, Java Oriental, Indonesia en 1970. ^{[ 3 ]}

Después de doctorarse en la Katholieke Universiteit Leuven , Oey se trasladó a la Universidad de Otago y ascendió a catedrática y jefa del Departamento de Ciencias de los Alimentos. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Es investigadora principal del Instituto Riddet, un centro nacional de investigación alimentaria en Nueva Zelanda. ^{[ 7 ]}

Su trabajo se ha centrado en las reacciones bioquímicas que afectan a múltiples aspectos de la calidad de los alimentos, incluyendo la textura, el sabor, el color y la nutrición. ^{[ 8 ]} En Otago, ha liderado un proyecto sobre aplicaciones de equipos de campos eléctricos pulsados ​​para mejorar la calidad de los alimentos y la eficiencia del procesamiento. ^{[ 9 ]} También ha trabajado en envases comestibles para abordar los problemas de los envases de plástico actuales. ^{[ 10 ]}

En 2016, Oey fue elegido miembro del Instituto Neozelandés de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . ^{[ 11 ] [ 12 ]}

• Oey, Indrawati, Martina Lille, Ann Van Loey y Marc Hendrickx. «Efecto del procesamiento a alta presión sobre el color, la textura y el sabor de los productos alimenticios a base de frutas y verduras: una revisión». Trends in Food Science & Technology 19, n.º 6 (2008): 320-328.
• Oey, Indrawati, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey y Marc Hendrickx. "¿Influye el procesamiento a alta presión en los aspectos nutricionales de los sistemas alimentarios de origen vegetal?". Trends in Food Science & Technology 19, n.º 6 (2008): 300–308.
• Leong, Sze Ying e Indrawati Oey. «Efectos del procesamiento sobre las antocianinas, los carotenoides y la vitamina C en frutas y verduras de verano». Food Chemistry 133, n.º 4 (2012): 1577–1587.
• Verbeyst, Lise, Indrawati Oey, Iesel Van der Plancken, Marc Hendrickx y Ann Van Loey. «Estudio cinético de la degradación térmica y por presión de las antocianinas en las fresas». Food Chemistry 123, n.º 2 (2010): 269-274.
• Van Loey, Ann, V. Ooms, C. Weemaes, Ilse Van den Broeck, Linda Ludikhuyze, Indrawati, S. Denys y M. Hendrickx. "Degradación térmica y por presión-temperatura de la clorofila en jugo de brócoli (Brassica oleracea L. italica): un estudio cinético". Journal of Agricultural and Food Chemistry 46, n.° 12 (1998): 5289–5294.

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