Hispanopedia Wiki.jpg/1280px-Insam_(ginseng).jpg)
El té de ginseng , o insam-cha ( coreano : 인삼차 ; Hanja : 人蔘茶; insam significa ginseng y cha significa té en coreano), es un té tradicional coreano elaborado con ginseng . [1] Si bien se lo llama té , el té de ginseng no contiene hojas de té . Es una infusión de té de hierbas hecha con la raíz de la planta de ginseng. [2] El ginseng es una hierba perenne derivada de la raíz aromática de Panax Ginseng Meyer , también conocida como ginseng coreano. [3] [4] El ginseng crece en bosques sombríos que son frescos y húmedos. [5] Es una planta de crecimiento lento y es difícil de cultivar. [5] Pueden pasar de cuatro a seis años antes de que la raíz esté lista para ser cosechada. [5] Las raíces de ginseng tienen una apariencia bifurcada y retorcida que se asemeja un poco al cuerpo humano. [5]
Las raíces de ginseng se han utilizado en los países del este de Asia durante más de 2000 años. [4] Las raíces se pueden utilizar frescas; sin embargo, existen varias formas que se pueden procesar de diferentes maneras para diferentes usos. [4] Las raíces frescas se pueden procesar para obtener ginseng rojo (홍삼, hongsam) cocinándolas al vapor y secándolas, o para obtener ginseng blanco (백삼, paeksam) mediante un proceso más simple de secado al aire. [4] [6]
Preparación
Las raíces de ginseng suelen molerse o pulverizarse, pero también se pueden remojar para hacer un extracto o una tintura de hierbas. [5] Se puede preparar té con el ginseng molido. [5]
El té de ginseng se prepara tradicionalmente con ginseng coreano junto con azufaifo y castañas coreanas secas . Se dejan en infusión durante varias horas a fuego lento, se endulzan con miel y se sirven con piñones coreanos flotando encima. [7] Se puede utilizar tanto ginseng fresco ( 수삼 ;水蔘; susam ) como ginseng rojo ( 홍삼 ;紅蔘; hongsam ). [7]
El té de ginseng se puede encontrar en forma de polvo seco fino envasado o en forma de polvo seco rallado. [8]
Historia
El ginseng era muy apreciado en el mundo del este asiático antiguo. Durante el período de los Estados Combatientes de China (475-221 a. C.), la preparación de té de ginseng se asociaba con la buena salud y el alto estatus. [9] Durante la era Ming (1368-1644), Li Shizen documentó el té de ginseng coreano en su "Gran Compendio de Hierbas". [9] El 21.º monarca de la dinastía Joseon, el rey Yeongju , bebía Geongongtang, un té con infusión de ginseng, para preservar su salud. [10] En los Anales del rey Jeongjo (1776-1800), que forman parte de los Anales de la dinastía Joseon, se registró el término "ginseng rojo". [6] La popularidad del ginseng llegó al mundo occidental según un texto escrito ya en 1274 que hace referencia a Marco Polo canonizándolo en diferentes formas, como jarabes, polvos, raíces y como té. [9]
Durante la dinastía Goryeo , el té de ginseng está documentado como una forma de fortalecer el cuerpo del usuario para resistir enfermedades o complicaciones relacionadas con el estrés. [11]
Riesgos
Se debe consultar a un médico antes de tomar ginseng. El ginseng puede causar interacciones con medicamentos anticoagulantes y anticoagulantes como dalteparina (Fragmin), ticlopidina (Ticlid), warfarina (Coumodin), clopidogrel (Plavix), aspirina, antiinflamatorios no esteroides y medicamentos para la presión arterial. [5] Dado que el ginseng puede reducir los niveles de azúcar en sangre, las personas con diabetes tipo 2 y aquellas que toman insulina u otros medicamentos que también reducen el azúcar en sangre deben ser monitoreadas si comienzan a tomar ginseng. [5] No se recomienda administrar ginseng a niños o adolescentes. [5]
Beneficios
Como un producto natural muy popular entre los coreanos, el ginseng rojo en particular está disponible en varias formas, como líquido, cápsula, polvo, raíz redonda e incluso caramelos como gelatina. [12] Los fanáticos de este suplemento lo consumen para aliviar la fatiga, aumentar la inmunidad natural y mejorar la circulación sanguínea. [12] Actualmente, se han realizado al menos dos ensayos para probar la eficacia del ginseng en la cognición de la memoria y en ambos ensayos, los adultos a los que se les dio ginseng mostraron un aumento significativo en la función de la memoria en comparación con sus grupos de placebo. [12] Un ensayo fue realizado por el profesor Kim Man-ho en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Seúl y el otro fue realizado por el profesor David Ormonde Kennedy en la Universidad de Northumbria. [12]
Según el Journal of Ethnopharmacology , se cree que el ginseng, independientemente de dónde se cultive, proporciona rejuvenecimiento tónico, antioxidante, antifatiga y propiedades neuroprotectoras al consumidor, lo que implica que el lugar donde se cultiva el ginseng no debería tener ningún efecto sobre los posibles beneficios. [13]
Sin embargo, todas las investigaciones y afirmaciones aún carecen de investigaciones y ensayos exhaustivos y se debe consultar a un profesional médico antes de comenzar un tratamiento o atención complementaria utilizando ginseng rojo en cualquier forma o cantidad.
Véase también
- Insam-ju , vino o licor de ginseng coreano
Referencias
- ^ De Mente BL (2012). La mente coreana: comprensión de la cultura coreana contemporánea. Tokio: Tuttle Pub. p. 420. ISBN 978-0-8048-4271-6. Recuperado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ "Historia y usos del té de ginseng « Lista de hierbas ». Lista de hierbas . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ Ginseng. (2008). En LJ Fundukian y J. Wilson (Eds.), La enciclopedia Gale de salud mental.
- ^ abcd Yeo, HB; Yoon, HK; Lee, HJ; Kang, SG; Jung, KY; Kim, L. (2012). "Efectos del ginseng rojo coreano en la función cognitiva y motora: un ensayo doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo". Journal of Ginseng Research . 36 (2): 190– 197. doi :10.5142/jgr.2012.36.2.190. PMC 3659585 . PMID 23717119.
- ^ abcdefghi Davidson, T. y Atkins, BB (2019) Ginseng. En B. Narins (Ed.), La enciclopedia Gale de salud mental.
- ^ ab Lee, SM; Bae, BS; Park, HW; Ahn, NG; Cho, BG; Cho, YL; Kwak, YS (2015). "Caracterización del ginseng rojo coreano (Panax ginseng Meyer): historia, método de preparación y composición química". Revista de investigación sobre ginseng . 39 (4): 384– 391. doi :10.1016/j.jgr.2015.04.009. PMC 4593794 . PMID 26869832.
- ^ ab "Insam-cha" 인삼차 [té de ginseng]. Doopedia (en coreano) . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ Kim D (22 de octubre de 2015). «10 tés coreanos extraños y maravillosos». Paste . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ abc Taylor DA (2006). Ginseng, la raíz divina (1.ª ed.). Chapel Hill, Carolina del Norte: Algonquin Books of Chapel Hill. ISBN 9781565127449.OCLC 681550175 .
- ^ Lee. H. (2016) Disfrute de los bocadillos de medianoche de Joseon en Gyeongbokgung. Korea.net. Recuperado de http://korea.net/NewsFocus/Culture/view?articleId=141055
- ^ Lee, Sang Myung; Bae, Bong-Seok; Park, Hee-Weon; Ahn, Nam-Geun; Cho, Byung-Gu; Cho, Yong-Lae; Kwak, Yi-Seong (octubre de 2015). "Caracterización del ginseng rojo coreano (Panax ginseng Meyer): historia, método de preparación y composición química". Revista de investigación sobre ginseng . 39 (4): 384– 391. doi :10.1016/j.jgr.2015.04.009. PMC 4593794 . PMID 26869832.
- ^ abcd Korea Ginseng Corp. (29 de agosto de 2021). "KGC anunció las cinco funciones principales reconocidas por el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica de Corea". www.prnewswire.com . Consultado el 8 de diciembre de 2021 .
- ^ Shah, Zahoor Ahmad; Gilani, Rabia Afzal; Sharma, Pragya; Vohora, Shashi Bharat (3 de octubre de 2005). "Efecto cerebroprotector del té de ginseng coreano contra modelos globales y focales de isquemia en ratas". Revista de Etnofarmacología . 101 (1): 299– 307. doi :10.1016/j.jep.2005.05.002. ISSN 0378-8741. PMID 15970412.