Hispanopedia WikiEl intus era una bebida alcohólica tradicional filipina precolonial de las islas Visayas y Mindanao . Se elaboraba hirviendo jugo de caña de azúcar hasta que se reducía a un jarabe espeso. Luego se dejaba enfriar y se mezclaba con la corteza delárbol kabarawan ( Neolitsea villosa ) y se fermentaba. La palabra intus (o initus ) significa " reducido " o "líquido espesado por ebullición", del antiguo verbo visayano itus (" reducir "). Al igual que la bebida kabarawan , el intus está extinto. La tradición se perdió durante el período colonial español de Filipinas. [1] [2] [3] Entre el pueblo lumad de Mindanao, el intus se condimentaba conraíces de langkawas ( Alpinia galanga ) o pal-la ( Cordyline fruticosa ). [4]
Véase también
Referencias
- ^ Demetrio, Feorillo Petronilo A. III (2012). "Colonización y bebidas alcohólicas de los primeros bisayos de Samar y Leyte". Malay . 25 (1): 1–18.
- ^ Feraren, John Mychal. "Diez pruebas de que heredamos nuestro amor por la bebida de los filipinos precoloniales". Claire Delfin Media . Archivado desde el original el 9 de mayo de 2019. Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ^ Aranas, Jennifer (2015). Cocina de islas tropicales: recetas tradicionales, sabores contemporáneos. Tuttle Publishing. pág. 11. ISBN 978-1-4629-1689-4.
- ^ Garvan, John M. (1912). "Informe sobre las bebidas y el consumo de alcohol entre las tribus Mandaya, Manobo y Mangguangan". The Philippine Journal of Science: Sección A. 7 : 106–114.