Aderezo italiano

Se cree que el aderezo italiano para ensaladas al estilo norteamericano se remonta a 1941 en Framingham, Massachusetts . Florence Hanna, hija de inmigrantes italianos y esposa del restaurador Ken Hanna, preparaba grandes cantidades del aderezo familiar para las ensaladas de la casa en el restaurante. El restaurante, originalmente llamado The '41 Cafe, luego cambió de ubicación y pasó a llamarse Ken's Steak House. El aderezo se hizo tan popular que se empezó a preparar en grandes tinas en el sótano de Ken's para satisfacer la demanda. Los clientes comenzaron a pedir el aderezo italiano para llevar. La familia Crowley, propietaria de una fábrica cercana, se puso en contacto con la familia Hanna para embotellar el popular aderezo. Esto dio como resultado la creación de Ken's Salad Dressing , que ahora viene en diez variedades diferentes de aderezo italiano, además de muchos otros sabores. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

El aderezo italiano para ensaladas se sirvió en Kansas City, Missouri, en el restaurante Wishbone a partir de 1948. El Wishbone fue inaugurado en 1945 por Phillip Sollomi junto con su madre, Lena. ^{[ 8 ]} El aderezo italiano que se servía en el Wishbone se basaba en una receta de la familia siciliana de Lena Sollomi , que era una mezcla de aceite, vinagre, hierbas y especias. ^{[ 8 ]} La demanda del aderezo para ensaladas fue tan alta que Phillip inició una operación separada para producirlo para la venta, haciéndolo por barriles. ^{[ 8 ]} La receta del aderezo fue finalmente comprada por Lipton y ha sido producida comercialmente por una sucesión de propietarios desde entonces, con la marca de productos Wish-Bone actualmente fabricada por Pinnacle Foods, Inc. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}