tarta de tomate italiana

La tarta de tomate italiana es un postre horneado italoamericano e italocanadiense que consiste en una masa gruesa y porosa, similar a la focaccia , cubierta con salsa de tomate . ^{[ 1 ]} Puede espolvorearse con queso romano u orégano . No se suele servir recién salida del horno, sino que se deja enfriar y luego se consume a temperatura ambiente o recalentada. Al igual que la pizza siciliana , la tarta de tomate se hornea en una bandeja rectangular grande y generalmente se sirve en porciones cuadradas, aunque en Rhode Island se corta en tiras rectangulares como la pizza al taglio . ^{[ 2 ]} La tarta de tomate desciende del sfincione italiano y se asemeja a él , aunque no es el mismo plato. Por ejemplo, el sfincione puede llevar ingredientes, generalmente se sirve caliente y tiene una corteza más parecida al brioche que a la focaccia. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Un artículo de 1903 en el New-York Tribune sobre la comida de los italoamericanos describía una "pizza pomidora" o pastel de tomate, hecha únicamente con masa, tomates y pimiento rojo en polvo . El artículo también describía una variante con cobertura de mortadela llamada "pastel de salami" o pastel de mortadela. ^{[ 6 ]} La panadería Iannelli's en Filadelfia vende pastel de tomate desde 1910. ^{[ 7 ]} En Utica, Nueva York , la familia que más tarde fundaría la pizzería O'Scugnizzo's en 1914 vendía pasteles de tomate desde su sótano desde hacía varios años, comenzando en 1910. ^{[ 8 ]}

• 
  Pastel de tomate italiano a la venta en un supermercado cerca de Utica, Nueva York.
• 
  tiras de pizza de Rhode Island

• Lista de platos con tomate
• pastel de tomate sureño
• Tarta de tomate de Trenton