Jacob Sahaya Kumar Aruni

Jacob Sahaya Kumar Aruni (4 de junio de 1974 - 4 de noviembre de 2012), conocido popularmente como "Chef Jacob", fue un famoso chef indio nacido en Uthamapalayam , Tamil Nadu . ^[2] Era conocido por sus auténticas cocinas del sur de la India . Aruni fue chef invitado en varios hoteles y chef consultor. También fue historiador de la comida, coleccionista de especias y promotor de la cocina del sur de la India. ^[3]

Aruni trabajó en varias escuelas de restauración como profesor y luego obtuvo un título avanzado en tecnología de restauración. Más tarde se convirtió en jefe del Departamento de Restauración en la Escuela de Ciencias de las Artes de Cherraan, Kangeyam ^[4] y posteriormente fue su director. ^[5]

Aruni creó un nuevo récord mundial Guinness por la maratón individual de cocina a la parrilla más larga . Hizo una parrillada durante 24 horas y cinco minutos, cocinando un total de 485 platos (incluidos 150 no vegetarianos) en el Radisson Temple Bay de Chennai entre el 14 y el 15 de marzo de 2010. Algunos chefs habían logrado récords anteriores en parrilladas, por lo que él fue el primero en realizar la prueba de parrillada individual. La prueba fue juzgada por un comité de 3 jueces principales y 24 jueces secundarios elegidos por el Libro Guinness de los récords mundiales. ^[6]

Entre sus otros galardones se incluye una felicitación del expresidente Abdul Kalam por su extensa investigación sobre las cocinas antiguas del sur de la India. Cocinó comida kongunadu y sirvió a dignatarios en una cena oficial de una semana en Rashtrapathi Bhavan , la residencia oficial del presidente en Nueva Delhi . La Federación India de Asociaciones Culinarias (IFCA) también reconoció sus esfuerzos, otorgándole el premio al Mejor Instructor de Chef Joven del año 2005-2007. ^[7]

Era conocido por sus disparatadas acrobacias televisivas. Una vez cocinó un curry de cordero en un cocotero y en otra ocasión preparó un plato de gambas en un barco en medio de un río. Su restaurante homónimo, "Jacob's kitchen" en Chennai, se centraba principalmente en los sabores tradicionales del sur de la India y se alejaba de la comida mundana de Chettinad que se suele encontrar en los restaurantes. El restaurante abrió sus puertas con mucho éxito comercial y de crítica. ^[8]

También era popular por su programa de televisión Aaha Enna Rusi , que se emitía los sábados en Sun TV , un canal de televisión por satélite tamil. Era un experto en auténtica cocina del sur de la India. ^{[ cita requerida ]}

Jacob Aruni murió de un ataque cardíaco el 4 de noviembre de 2012 en el Hospital Apollo First Med de Chennai. Tenía 38 años. ^[1]