Hispanopedia WikiJohn Martin Taylor , también conocido como Hoppin' John, es un escritor gastronómico e historiador culinario estadounidense, conocido por sus escritos sobre la cocina del sur de Estados Unidos y, en particular, los alimentos de las tierras bajas , la llanura costera de Carolina del Sur y Georgia . [1] Ha desempeñado un papel en la reintroducción de muchos platos tradicionales del sur y ha abogado por el regreso a la producción de sémola de maíz y harina de maíz integral molida en piedra .
Primeros años
Taylor nació en Luisiana y se mudó a la región Lowcountry de Carolina del Sur cuando tenía 3 años. Hijo de científicos, pasó gran parte de su juventud a bordo de los barcos de la familia. Su madre era una cocinera aventurera y coleccionista de libros de cocina y su padre era un amante del vino. Recibió una licenciatura en periodismo de la Universidad de Georgia (UGA) en 1971. En 1977 obtuvo una maestría en Artes en Cine, también de la UGA.
Desde finales de la década de 1970 hasta principios de la de 1980, Taylor vivió en el Caribe , París y Génova . En 1983 se unió al personal de la nueva revista en francés, Ici New York , como su enlace estadounidense y editor de gastronomía. Ha escrito para publicaciones como The New York Times , Gourmet , Bon Appétit , Food & Wine y The Washington Post . [2]
Librería
En 1986, Taylor abrió su librería culinaria, Hoppin' John's, en el centro de Charleston, Carolina del Sur . Había comenzado a investigar la historia culinaria de la zona después de entrevistar a la académica Karen Hess sobre la historia del Día de Acción de Gracias. En 1989, el huracán Hugo azotó Charleston . Taylor escribió su primer libro durante el año en que su negocio estuvo cerrado por reparaciones. Participó en la formación del mercado de agricultores del centro de Charleston, donde vendía sémola de maíz molida en piedra y harina de maíz . Cuando reabrió la tienda, la amplió para incluir una escuela de cocina. Cerró la tienda en 1999, pero continuó vendiendo sus productos de maíz en línea en su sitio web homónimo, HoppinJohns.com. [3] En 2019, vendió el negocio a su sobrina, Sarah Taylor Ferrell, de Durham, Carolina del Norte.
Libros de cocina
Hoppin' John's Lowcountry Cooking (1992), el primer libro de Taylor, fue incluido en una lista de libros de cocina "intelectuales" de The New York Times en 1992. [4] La revista Southern Living Magazine calificó el libro de cocina de "académico". [5] Fue incluido en una lista de libros de cocina "intelectuales" de The New York Times en 1992. [4] [6]
Su segundo libro, The New Southern Cook , fue incluido en un resumen de clásicos sureños realizado por The New York Times en 1995. [7]
La revista The New York Times Magazine calificó a The Fearless Frying Cookbook como "extremadamente fácil de usar" y que "con el tiempo se convertiría en la Biblia sobre el tema". [8] Fue miembro fundador de la Southern Foodways Alliance . [9]
Otros libros que ha escrito incluyen Hoppin' John's Charleston, Beaufort & Savannah (1997), que presenta la fotografía de Taylor, así como su historia y sus recetas. [10]
La revista Gourmet Magazine ha presentado a Taylor desde los años 80. Taylor escribe sobre comida y viajes en su blog. Es consultor de la industria alimentaria y orador en museos y simposios de Estados Unidos. En 2010, habló en la Fundación Histórica de Nueva Orleans, Monticello y el Smithsonian . [ cita requerida ] Fue el orador principal en la Asociación Internacional de Chefs Corporativos y el gran mariscal de la Celebración de Pig Island en Nueva York. [ cita requerida ]
En 2012, la editorial de la Universidad de Carolina del Norte publicó la edición del 20.º aniversario de Hoppin' John's Lowcountry Cooking, con un nuevo prólogo de Taylor. El libro se ha mantenido impreso desde su publicación inicial. [11]
En 2018, en preparación para mudarse nuevamente al extranjero, Taylor donó su biblioteca culinaria al Instituto Culinario Internacional de Myrtle Beach [3] y sus documentos al College of Charleston. [12] También recibió el Premio Amelia de los Historiadores Culinarios de Nueva York por su experiencia "en historia culinaria, con un profundo conocimiento en el campo. Y ... por haber demostrado generosidad y apoyo extraordinario a otros en el campo, ayudando a dar forma y elevar la historia culinaria a la disciplina académicamente respetada que es hoy". [13]
En 2022, Taylor escribió el prólogo de una nueva edición de The Carolina Rice Kitchen: The African Connection de Karen Hess , y la University of South Carolina Press publicó una antología de 35 años de sus escritos.
Vida personal
En 2010, se casó con su pareja de toda la vida, Mikel Lane Herrington, en Washington, DC. En 2011, la pareja se mudó a Sofía, Bulgaria, donde Herrington era el Director Nacional del Cuerpo de Paz. En 2013, Taylor y Herrington se mudaron a Chengdu, China, donde Herrington era el Director Nacional del Cuerpo de Paz. De 2015 a 2019, dividieron su tiempo entre Savannah, Georgia, y Washington. [ cita requerida ]
En 2019, Taylor se mudó a Phnom Penh (Camboya), donde Herrington es el director nacional del Cuerpo de Paz. En 2023, se mudaron a Hanoi (Vietnam), donde Herrington es el director nacional del Cuerpo de Paz de la nueva misión allí. [14]
Obras
- De Charleston a Phnom Penh: diario de un cocinero (2022, ISBN 9781643363509)
- Prólogo de The Carolina Rice Kitchen: The African Connection, segunda edición (2022, ISBN 9781643363400)
- Cocina de Lowcountry de Hoppin' John: recetas y reflexiones de Charleston y la llanura costera de Carolina (1992, ISBN 0553082310 )
- El nuevo cocinero sureño: 200 recetas de los mejores chefs y cocineros caseros del sur (1995, ISBN 9780553378061 )
- Charleston, Beaufort y Savannah de Hoppin' John (1997, ISBN 9780517703878 )
- Cocina de Lowcountry de Hoppin' John: recetas y reflexiones de Charleston y la llanura costera de Carolina (edición del 20.º aniversario) (2012, ISBN 9780807837573 )
- El libro de cocina de la fritura sin miedo (2013, ISBN 9780761172000 )
- Bondad frita (2013, ISBN 9780761179733 )
Enlaces externos
- El blog de John Martin Taylor
- La tienda web de Taylor
- Documentos de John Martin Taylor en las Colecciones Especiales del College of Charleston
Referencias
- ^ Nancy Harmon Jenkins, The New York Times Magazine , "COMIDA; LEGADO COSTERO" (22 de enero de 1989).
- ^ John Martin Taylor, Hoppinjohns.net, "Acerca de mí, mi trabajo y mis productos" (23 de junio de 2007).
- ^ ab "John Martin Taylor dona su colección personal de libros". Horry Georgetown Technical College . 2018-04-17 . Consultado el 2020-07-17 .
- ^ de Nancy Harmon Jenkins, The New York Times , "ESTANTERÍA DE COCINA; Para la mesilla de noche, una biblioteca de bocadillos intelectuales para la hora de dormir" (22 de abril de 1992).
- ^ "La historia de amor de Lowcountry comenzó aquí" (7 de septiembre de 2012).
- ^ La revista Southern Living calificó el libro de cocina de "erudito". "La historia de amor de Lowcountry comenzó aquí" (7 de septiembre de 2012).
- ^ Yanick Rice Lamb, The New York Times , "Libros de cocina sureños, desde bajos en grasa hasta gordos" (23 de agosto de 1995).
- ^ Jonathan Reynolds, The New York Times , "Comida; miedo a freír" (4 de marzo de 2001).
- ^ Southern Foodways Alliance, El libro de cocina de la Southern Foodways Alliance , University of Georgia Press , 2010.
- ^ Barnes & Noble, "libros de John Martin Taylor" (consultado el 26 de septiembre de 2012).
- ^ "Cocina de Lowcountry de Hoppin' John | John Martin Taylor | Prensa de la Universidad de Carolina del Norte". Prensa de la Universidad de Carolina del Norte . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ Barna, Stephanie (12 de mayo de 2018). "El reconocido autor de libros de cocina Hoppin' John Taylor dona sus artículos al College of Charleston". The Post and Courier . Consultado el 17 de julio de 2020 .
- ^ "Premio Amelia | Historiadores culinarios de Nueva York | Estimular y compartir el conocimiento sobre las formas en que la comida ha afectado a los humanos". Historiadores culinarios de Nueva York . Consultado el 17 de julio de 2020 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Herrington, Mikel. "Bienvenida del director". Cuerpo de Paz . Archivado desde el original el 20 de marzo de 2020.