Jules Chauvet

Jules Chauvet (1907-1989) fue un negociante del vino . Trabajó desde La Chapelle-de-Guinchay en el Beaujolais .

Jules Chauvet era enólogo y catador. Además, poseía conocimientos de química , que adquirió en la escuela de química de Lyon y posteriormente con Otto Warburg , con quien mantuvo una larga correspondencia. Trabajó especialmente en el campo de las levaduras , la fermentación maloláctica y la maceración carbónica .

También fue profesor de enología. Como tal, inspiró posteriormente el movimiento de los vinos naturales . Deja libros de gran calidad, entre ellos El aroma del buen vino , texto de una conferencia que impartió en la feria del vino de Mâcon en 1950.

• L'Esthétique du vin , editorial Jean-Paul Rocher, París, 104 p., ISBN 978-2-917411-14-8
• Études scientifiques et autres comunicaciones (1949-1988) , editor Jean-Paul Rocher, París, 193 p., ISBN 978-2-911361-93-7
• L'Arôme des vins fins , en Le Vin en question , una entrevista a Hans Ulrich Kesselring, ^{[ 1 ]} editor Jean-Paul Rocher, París, 1998, 108 p., ISBN 978-2-911361-08-1
• Vins à la carte , tomo 1, editorial Jean-Paul Rocher, París, 1998, ISBN 978-2-911361-07-4
• La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois en Évelyne Léard-Viboux & Lucien Chauvet, Jules Chauvet, Naturellement... , editorial Jean-Paul Rocher, París, 2006, 113 p., ISBN 978-2-911361-81-4

• Sébastien Lapaque , Chez Marcel Lapierre , Stock, colección Écrivins, París, 2004, ISBN 2-234-05674-8
• J.-Camille Goy, Jules Chauvet. L'homme du vin perdu , editorial Jean-Paul Rocher, coll. «  Magenta  », París, 2002, 110 p., ISBN 978-2-911361-41-8
• Jacques Néauport, Jules Chauvet ou le talento du vin , editor Jean-Paul Rocher, París, 1997, 332 p., ISBN 978-2-911361-04-3

• Lista de personalidades del mundo del vino