Julia Turshen

Julia Turshen (nacida en 1985) es una autora estadounidense de libros de cocina, ^{[ 1 ] [ 2 ]} escritora gastronómica, cocinera y defensora de la equidad alimentaria. ^{[ 3 ]} Imparte conferencias sobre comida y cocina casera y ha publicado cuatro libros en solitario sobre el tema, además de haber contribuido a muchos otros en colaboración o como escritora. Ha colaborado con Gwyneth Paltrow , Dana Cowin y Mario Batali . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Su colaboración de 2020 con Hawa Hassan , In Bibi's Kitchen , ganó el premio de la Fundación James Beard 2022 al Mejor Libro de Cocina Internacional.

Ella presenta el podcast Keep Calm and Cook On ^{[ 7 ]} y escribe una columna mensual en Food & Wine llamada The Interview. ^{[ 8 ]} Ha escrito para The New York Times , ^{[ 9 ]} Condé Nast Traveler , ^{[ 10 ]} Vogue , ^{[ 11 ]} y Bon Appétit . ^{[ 12 ]} Forma parte del Consejo Asesor del Gabinete de Cocina del Museo Nacional de Historia Americana Smithsonian ^{[ 13 ]} y es la fundadora de Equity At The Table (EATT), un directorio digital de personas de color, mujeres e individuos no binarios en la industria alimentaria. ^{[ 14 ] [ 15 ]} También proporciona comidas regularmente para Citizen Action of New York , lo que la llevó a ser nombrada en 2016 como desarrolladora del equipo de alimentos de la organización. ^{[ 16 ]}

Turshen creció con un hermano en un hogar judío neoyorquino liberal y laico. Su madre era directora de arte y su padre diseñador gráfico. Desde muy joven, Turshen se interesó por los libros de cocina. A los 13 años, abrió un pequeño restaurante en la casa de su familia. ^{[ 17 ]} Sus abuelos maternos, refugiados en Estados Unidos , eran dueños de una panadería en Brooklyn , donde creció la madre de Turshen. Aunque nunca conoció a sus abuelos, Turshen cree que estas raíces crearon en ella una inclinación "hereditaria, genética" ^{[ 18 ]} hacia la cocina. Como sus padres no cocinaban mucho, ^{[ 19 ]} aprendió por sí misma con la ayuda de libros, Julia Child y el programa Great Chefs del Discovery Channel . Entre la escuela secundaria y la universidad, Turshen trabajó en Kneaded Bread Bakery en Port Chester, Nueva York . ^{[ 20 ]}

Turshen no asistió a una escuela de cocina; estudió en Barnard College , donde se especializó en inglés . ^{[ 20 ] [ 21 ]} Durante su estancia allí, realizó prácticas para la revista Food & Wine , una autora de libros de cocina y una productora de programas de televisión sobre gastronomía. Comenzó a trabajar a tiempo parcial para la productora mientras aún estudiaba. ^{[ 22 ]}

Tras graduarse de la universidad, Turshen fue contratada como asistente de una escritora que había sido contratada para escribir el libro complementario de un programa de viajes de PBS sobre comida y cocina; el trabajo era en España . ^{[ 23 ]} Cuando la escritora dejó el proyecto, Turshen tuvo la oportunidad de escribir el libro ella misma. Posteriormente, fue coautora y colaboró ​​en aproximadamente diez libros de cocina, ^{[ 24 ]} y complementó sus ingresos trabajando como chef privada para clientes adinerados. ^{[ 25 ]}

En 2016, Turshen publicó su primer libro de cocina en solitario, Small Victories: Recipes, Advice + Hundreds of Ideas for Home Cooking Triumphs . ^{[ 26 ]} Fue incluido en la lista de The New York Times.' mejores libros de cocina de ese año, ^{[ 27 ]} uno de los mejores libros de cocina de NPR de ese año, ^{[ 28 ]} y uno de los del Boston GlobeLos mejores libros de cocina para regalar en estas fiestas. ^{[ 29 ]}

In 2017, Turshen released Feed the Resistance: Recipes + Ideas for Getting Involved, whose proceeds she donated to the ACLU.^[30] The book was a meditation on food and activism.^[31] It went on to earn Eater's Best Cookbook of 2017.^[32]The San Francisco Chronicle lauded it as one of their picks for best cookbooks of 2017^[33] and The Village Voice included it on their list of 2017's Best Food Books for Woke Readers (and Eaters).^[34]

In 2018, Turshen's book Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers was nominated for a Goodreads Choice Award in the category of Best Food & Cookbooks.^[35]

In 2019, Turshen's podcast, Keep Calm and Cook On, was nominated for an International Association of Culinary Professionals Award.^[36]

In 2024, Turshen published What Goes With What: 100 Recipes, 20 Charts, Endless Possibilities.^[37]

• Eater's Best Cookbook of 2017^[20]
• 2022 James Beard award for best international cookbook^[49][50]

Turshen está casado con Grace Bonney, fundadora de Design Sponge . ^{[ 51 ] [ 52 ]} Residen en el condado de Ulster, Nueva York, desde 2014, habiendo vivido anteriormente en Greenpoint, Brooklyn . ^{[ 53 ]}