Jessamyn Rodríguez

Jessamyn Waldman Rodriguez es una emprendedora social, educadora y ejecutiva del sector hotelero estadounidense. Es la directora general de la Fundación Jim Joseph, una organización dedicada a promover la educación judía en toda Norteamérica.

Primeros años y educación

Jessamyn Waldman nació en Kingston, Ontario , y se crió en Toronto . Sus padres eran maestros y su bisabuelo era un inmigrante ruso. Pasó su infancia en la zona rural de Ontario, donde era difícil encontrar jalá para la cena del Shabat, así que su madre la trenzaba en casa.

Estudió Estudios Latinoamericanos y Bellas Artes en la Universidad de Columbia Británica , donde pasó un año en Santiago de Chile y trabajó en un proyecto de desarrollo internacional, impartiendo clases de derechos humanos y educación para la salud en Guatemala . En 2004, se licenció en Administración Pública por la Universidad de Columbia , especializándose en política migratoria y derechos humanos.

Carrera

Waldman Rodríguez inició su carrera en el servicio público como Embajadora Juvenil contra las Minas Antipersona del Ministerio de Relaciones Exteriores de Canadá. Posteriormente, ocupó el primero de muchos puestos en las Naciones Unidas, en el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), antes de convertirse en investigadora en la División de Población del Ministerio de Asuntos Económicos y Sociales. Su trabajo con la ONU la llevó a diversos lugares, como Costa Rica, Ciudad de México y Nueva York, donde completó su Maestría en Administración Pública. Más tarde, se dedicó a la educación, trabajando como maestra en una escuela primaria bilingüe en Sunset Park, Brooklyn. En 2005, fue nombrada Directora de Programas de Derechos Humanos de la Escuela de Derechos Humanos de Brooklyn , donde combinó su formación académica con su experiencia en derechos humanos.

Cocina de pan caliente

En el año 2000, Waldman Rodriguez solicitó un empleo en la organización de microfinanzas Women's World Banking. Una amiga entendió mal el nombre y pensó que se llamaba "Women's World Baking", lo que la llevó a dedicarse a la panadería. Obtuvo su certificado de Maestra Panadera en The New School antes de comenzar su aprendizaje en la panadería de Daniel , donde fue la primera mujer panadera del restaurante y trabajó allí durante dos años.

En 2007, fundó Hot Bread Kitchen, una empresa social sin fines de lucro que enseña a mujeres inmigrantes y pertenecientes a minorías de bajos ingresos las habilidades necesarias para hornear y tener éxito en las industrias culinaria y hotelera. Considerando la comida como "el vestigio más elevado de la cultura" y el pan como "tan evocador que un solo bocado puede transportarte a otro lugar y tiempo", Waldman Rodriguez fundó Hot Bread Kitchen como un espacio para que las mujeres se capaciten y trabajen para encontrar mejores empleos y mejorar la situación económica de sus familias.

Conocida como "Las Naciones Unidas del Pan", Hot Bread Kitchen se apoyó en la herencia cultural de sus aprendices para hornear diversos tipos de pan, como el msemen marroquí , el nan-e barbari persa y el challah judío , que se vendían en establecimientos como Whole Foods. En tan solo tres años, el negocio pasó de la cocina de la casa de Waldman Rodriguez a un espacio a tiempo parcial en el Long Island Artisan Baking Center y, finalmente, al mercado municipal La Marqueta en East Harlem.

Bajo su liderazgo, entre 2007 y 2018, Hot Bread Kitchen capacitó a 250 mujeres de 42 países diferentes. Waldman Rodriguez describe su curso de formación culinaria de 100 horas como un "curso intensivo para ser una buena empleada y adquirir todas las habilidades complementarias que se obtienen con la experiencia", incluyendo clases de "inglés, matemáticas aplicadas a la cocina, ciencia de la panadería, habilidades profesionales y gestión". Posteriormente, todas las graduadas son contratadas por empresas del sector culinario. Las graduadas ganan, en promedio, un 70 % más que antes de ingresar al programa.

En 2015, publicó «The Hot Bread Kitchen Cookbook» , editado por Clarkson Potter , que incluye recetas elaboradas en la panadería y fotografías de las mujeres trabajando. El libro fue traducido al alemán y al portugués. Ese mismo año, Yahoo! Food lo nombró Libro de Cocina del Año, y The Washington Post lo incluyó entre los diez mejores libros de cocina del año.

Hot Bread Kitchen incuba

En 2010, Waldman Rodriguez fundó HBK Incubates , una incubadora de pequeñas empresas que ayuda a emprendedores a abrir negocios gastronómicos. Durante los ocho años que estuvo al frente de la iniciativa, incubó y ayudó a lanzar 172 empresas.

En 2022, HBK Incubates celebró su primer PROOF Pitch Showcase, donde cinco emprendedores gastronómicos presentaron sus negocios ante un panel de expertos culinarios, entre ellos Gail Simmons, jueza de Top Chef . El premio inaugural PROOF Best in Show fue otorgado a 2 Girls & A Cookshop, un negocio familiar regentado por madre e hija que vende tacos jamaicanos y comida callejera.

Provisión diaria

A partir de 2018, Waldman Rodriguez se unió a Daily Provisions, una cadena de cafeterías de lujo que abren todo el día, perteneciente al Union Square Hospitality Group de Danny Meyer. Como directora general, convirtió la marca en una cadena con múltiples establecimientos. Bajo su liderazgo, Daily Provisions lanzó un servicio de comida para llevar (entrega a domicilio, catering y recogida), lo que permitió que el negocio permaneciera abierto durante la pandemia de COVID-19 .

Fundación Jim Joseph

Waldman Rodriguez se unió a la Fundación Jim Joseph en septiembre de 2022 como Directora General . Es responsable de desarrollar iniciativas que fomenten la educación, la construcción de comunidad y la innovación en apoyo de la comunidad judía en constante evolución en Norteamérica. Fundada en 2006, la Fundación apoya la educación judía de jóvenes y adultos jóvenes en los Estados Unidos.

Honores y premios

Waldman Rodriguez ha recibido numerosos premios y reconocimientos, entre ellos el Premio al Logro Vecinal del alcalde Michael Bloomberg, el Premio Ciudadano Global de la Fundación Clinton y el Premio a la Mujer Destacada de la Fundación de Mujeres de Nueva York. Ha figurado en diversas listas del sector, como la de "40 menores de 40" de Crain's, "Mujeres más innovadoras" de Food & Wine y "50 mujeres extraordinarias" de la revista InStyle. En 2015, ocupó el puesto número 18 en la lista de Fortune de las 20 mujeres más innovadoras en el sector de la alimentación y las bebidas.

Forma parte del equipo directivo de la escuela PS144 y de las juntas directivas del Museo de la Comida y la Bebida y del Comité Asesor de los Premios de la Fundación James Beard . Asesora a pequeñas empresas, entre ellas Everytable y StealthCo Undies, una empresa de ropa infantil que aún no genera ingresos.

Vida personal

Ella y su esposo, Eli Rodriguez, ex vicepresidente de Sotheby's y experto en vinos, tienen dos hijos, Dahlia y Emile.

Bibliografía

El libro de cocina de Hot Bread Kitchen: Repostería artesanal de todo el mundo . Potter/TenSpeed/Harmony. 2015. ISBN 978-0804186186.(con Julia Turshen)

Fuentes

Eaton, Adam (2012). Secretos de los mejores chefs: Recetas, técnicas y trucos de los mejores cocineros de Estados Unidos . Artisan Books. ISBN 978-1579655297.
Rodríguez, Jessamyn Waldman; Turshen, Julia (2015). The Hot Bread Kitchen Cookbook: Repostería artesanal de todo el mundo . Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 10. ISBN 978-0804186186.

Enlaces externos

BizJournals: Jessamyn Waldman Rodriguez quiere formar a la próxima generación de líderes culinarios.
CBS News: En Harlem Bakery, se respira un aire de oportunidad.
Lista Crain's 40 menores de 40 años, promoción de 2014
Crain's NY: Jessamyn Waldman Rodriguez quiere incorporar a más mujeres a las cocinas.
Crain's: Los empleos en la ciudad se recuperan lentamente mientras no se vislumbra un auge.
Artistas culinarios: Trayectoria profesional
Comida y vino: Cómo Jessamyn Waldman Rodriguez está revolucionando la industria alimentaria.
Gastronomía y vinos: Las mujeres más innovadoras en el sector de la alimentación y las bebidas en 2016
Forbes: La mujer que está revolucionando la industria del pan con una misión social.
Fortuna: Jessamyn Waldman Rodriguez, de Hot Bread Kitchen, utiliza el pan para empoderar a las mujeres.
HuffPost: Conozca a Jessamyn Waldman Rodriguez: Fundadora de Hot Bread Kitchen
En estilo: De alguna manera, la repostería es un campo dominado por los hombres, Jessamyn Rodriguez está cambiando eso.
InStyle: Las 50 mujeres más rudas de 2018
Martha Stewart: Jessamyn Waldman Rodriguez, fundadora de Hot Bread Kitchen, habla sobre cómo brindar a las mujeres un lugar en el mundo culinario.
Noticias gastronómicas nacionales: ¿Podría Daily Provisions convertirse en el próximo Shake Shack de Danny Meyer?
NY Times: Hot Bread Kitchen empodera a mujeres inmigrantes a través del trabajo.
NY Times: Jessamyn Rodriguez de Hot Bread Kitchen y su tagine marroquí
PBS: Jessamyn Rodriguez crea oportunidades laborales en Hot Bread Kitchen.
The Globe and Mail: Jessamyn Rodriguez pone en marcha un experimento social.
VICE: Cómo convertir una panadería en un centro para la justicia social
Washington Post: Los 10 mejores libros de cocina de 2015
Yahoo: Cómo hornear tu propio pan puede cambiar el mundo