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Articulo de referencia

Kaasstengels

Kaasstengels elaborados por los monjes del monasterio Rawaseneng en Kandangan, Temanggung . Kaasstengels ( // ⓘ ), Kastengel o kue keju son un snack de queso holandés en forma d...

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Kaasstengels elaborados por los monjes del monasterio Rawaseneng en Kandangan, Temanggung .

Kaasstengels ( //ⓘ ),Kastengelokue kejuson unsnackde quesoholandés en forma de palitos. Debido a susvínculos colonialescon los Países Bajos, los kaasstengels también se encuentran comúnmente enIndonesia. [ 1 ] El nombre hace referencia a sus ingredientes, forma y origen;kaases lapalabraholandesastengelssignifica "palitos". A diferencia de la mayoría de las galletas,los kaasstengelstienen un sabor salado en lugar de dulce. [ 2 ]

En Indonesia , los kaasstengels , junto con el nastar y el putri salju , son los populares kue kering (" kue seco " o galleta), [ 3 ] durante ocasiones festivas, como Natal (Navidad) y Lebaran (Eid al Fitr). [ 4 ] Es una de las varias delicias holandesas que se han adoptado en la gastronomía indonesia desde la época colonial. [ 5 ]

Receta

Kaasstengels recién horneados

La masa de Kaasstengels se elabora con una fina mezcla de mantequilla o margarina y yemas de huevo, a la que se le añade queso rallado , y luego se mezcla con harina, maicena y levadura en polvo. El tipo de queso que se puede usar es edam , [ 6 ] gouda o cheddar . [ 7 ]

La masa se extiende en pequeños rectángulos, se pincela con yema de huevo, se espolvorea con queso rallado y luego se hornea . [ 8 ] Se puede usar levadura nutricional como sustituto del queso para que sea apto para una dieta vegana . [ 9 ] Estos trozos de kaasstengels deben conservarse en un recipiente hermético, por ejemplo, una lata, un recipiente de plástico o de vidrio, para mantener su frescura y textura desmenuzable. [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Pamudji, Doddy. SMF: Variasi Kaastengels (en indonesio). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-686-461-4.
  2. ↑ "Kaasstengels, kaasstengels y el amor de los holandeses por los snacks" . Yo Utrecht Barcelona.
  3. ↑ "Lema "Kaastengels" - Tesaurus Tematis Bahasa Indonesia" . tesaurus.kemdikbud.go.id (en indonesio). Archivado desde el original el 1 de marzo de 2023 . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
  4. ^ Chaniago, Suci Wulandari Putri (18 de diciembre de 2021). "6 Kuliner Indonesia yang Terinspirasi dari Makanan Belanda, Salah Satunya Kastengel" . KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
  5. ^ Setyaningrum, Puspasari (2 de enero de 2023). "10 Kuliner Khas Indonesia yang Mirip Masakan Belanda, Ada Oliebollen y Smoor" . KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
  6. ^ Mentari, Alma Erin (24 de diciembre de 2022) . "Resep Kastengel Keju Edam, Renyah dan Lumer Sambut Perayaan Natal" . KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
  7. ↑ «Ide Resep Kastengel Casero yang Gurih dan Renyah» . Bandera de Frisia (en indonesio) . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
  8. ↑ "Kaasstengels (galletas de mantequilla con queso)" . Food.com.
  9. ↑ «Kaasstengels veganos» . Puursuzanne.nl. 29 de noviembre de 2020.
  • Receta de Kaasstengels (galletas de mantequilla con queso)
  • Receta de Kaasstengels (en neerlandés)
  • Recetas de Kastengel (en indonesio)