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Karakudamono ( en japonés :唐菓子), Tangguozi en chino, es un término japonés utilizado para describir colectivamente una variedad de dulces de pastelería de origen chino (también llamados tōgashi ) que se introdujeron en Japón a través de los esfuerzos de un enviado a la China Tang . Estos pasteles de estilo chino se usaban como ofrendas en los santuarios sintoístas y templos budistas . Durante el período Heian, los pasteles se convirtieron en un elemento importante de las mesas de banquete de la recién establecida aristocracia japonesa . [1]
Entre los primeros karakudamono registrados que llegaron a Japón se encuentra un pastel de origen indio llamado modaka . Conocido en chino como "bolas de alegría" ( huanxituan ), su nombre aparece en un diccionario japonés que data de principios del siglo X. [2] Este pastel todavía se vende en Kioto , donde se llama seijo̅ kankidan . [2] También se prepara utilizando métodos tradicionales en los santuarios sintoístas de todo Japón, incluidos Kamigamo Jinja en Kioto, Kasuga Taisha en Nara y Nichieda Jinja en la prefectura de Shiga . [3]
También se habla de Karakudamono en La historia de Genji . [3]
Véase también
Referencias
- ^ "和菓子の歴史". Museo de la Confitería de Kioto . Archivado desde el original el 4 de julio de 2018 . Consultado el 19 de enero de 2019 .
- ^ ab The Oxford Companion to Sugar and Sweets. 1 de abril de 2015. pág. 82. ISBN 9780199313617.
- ^ ab Walker, Harlan (2003). La grasa de la tierra: Actas del Simposio de Oxford sobre comida y cocina.