Curry katsu

El katsu curry ( en japonés :カツカレー, romanizado :  katsukarē ) es un plato japonés que consiste en tonkatsu ( chuleta de cerdo empanada ) servido con arroz japonés y curry . Se sirve en un plato grande y se suele comer con cuchara o tenedor. La chuleta generalmente viene precortada en tiras, lo que elimina la necesidad de usar un cuchillo.

Generalmente se consume como plato principal y puede acompañarse con encurtidos fukujinzuke y sopa de miso . En Japón, existen cadenas de restaurantes de comida rápida especializadas en katsu curry, con diferentes tipos de carne y curry. La chuleta de cerdo puede sustituirse por pollo .

En Japón, el nombre se refiere exclusivamente a un plato de curry servido con una chuleta. Sin embargo, en el Reino Unido , donde el plato experimentó un auge de popularidad en la década de 2010, el nombre a veces se aplica a cualquier tipo de curry japonés , ^{[ 1 ]} y al curry en sí a veces se le llama "salsa katsu". ^{[ 2 ]}

Se dice que tres restaurantes fueron los primeros en servir este plato. La primera teoría es que Kawakin (河金), un yōshoku yatai en Asakusa , Tokio , lo sirvió en 1918, y la segunda teoría es que Ōroji (王ろじ), un restaurante yōshoku en Shinjuku , Tokio, lo sirvió en 1921. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

La tercera teoría es que Ginza Swiss (銀座スイス), un restaurante de cocina tradicional japonesa (yōshoku) en Ginza , Tokio, lo servía en 1948. El jugador de los Yomiuri Giants , Shigeru Chiba , un cliente habitual del establecimiento, se quejó de que era demasiado engorroso comer curry y katsu por separado, lo que llevó a la creación de la combinación. Actualmente, el restaurante anuncia el plato como el "curry original" y el "curry de Chiba-san" en su menú. ^{[ 5 ]}

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