Stephanolepis cirrhifer

Stephanolepis cirrhifer , comúnmente conocido como pez lima de vela de hilo , es una especie de pez marino de la familia Monacanthidae . Se encuentra en el Pacífico occidental , en un área que se extiende desde el norte de Japón hasta el Mar de China Oriental y Corea . Este pez alcanza una longitud máxima de aproximadamente 30 centímetros (12 pulgadas) y se alimenta tanto de materia vegetal como de pequeños organismos marinos como el camarón esqueleto . S.  cirrhifer es huésped del parásito Peniculus minuticaudae . Se ha demostrado cierta diferenciación genética menor entre los ejemplares de S.  cirrhifer nacidos en estado salvaje y los criados en piscifactorías para consumo. El pez es comestible y se comercializa con fines culinarios en muchos países asiáticos.

En Japón, se le conoce como kawahagi (カワハギ, 皮剥) . En Corea, se le conoce como jwichi (쥐치). ^{[ 3 ]} En ruso, se le llama "pez ballesta rayado pequeño" (Спинорог малый полосатый). ^{[ 4 ]} Otros nombres en inglés incluyen "file fish", "fool fish" y "porky". ^{[ 4 ]}

El pez fue descrito por primera vez en 1850 por Coenraad Jacob Temminck y Hermann Schlegel , cuando fue observado junto con otra fauna frente a las costas de Japón. Inicialmente lo clasificaron en el género Monacanthus , como Monacanthus cirrhifer ; sin embargo, fue transferido al género Stephanolepis por David Starr Jordan y Henry Weed Fowler en 1903. ^{[ 2 ] [ 5 ]}

El nombre de la especie deriva de la palabra latina cirrhifer , que significa "que lleva flecos de pelo". ^{[ 6 ]}

El pez lima vela de hilo alcanza una longitud máxima en la edad adulta de unos 30 centímetros (12 pulgadas) . La primera aleta dorsal es una espina fuerte y retráctil (que se pliega hacia atrás). La segunda aleta dorsal y la aleta anal son blandas. Tienen aletas pectorales relativamente pequeñas y aletas caudales truncadas en forma de abanico. Las aletas dorsal y anal son incoloras. Sus aletas dorsal, anal y caudal son redondeadas. En los machos, de 1 a 3 radios blandos de la aleta dorsal se extienden como filamentos; el primer radio tiene un hilo particularmente largo. Los peces tienen una pequeña espina abdominal. ^{[ 4 ]} Los peces son de color marrón claro, grisáceo o beige verdoso claro, y presentan un ligero patrón de rayas irregulares y discontinuas que varían de marrón medio a negruzco. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

Los juveniles de esta especie suelen buscar refugio y protección contra los depredadores entre grupos de algas a la deriva . Los adultos del pez lima de vela filamentosa suelen residir cerca del lecho marino , a una profundidad de unos 10 metros (33 pies) . Estos peces migran completamente en aguas oceánicas ( "oceanódromos" ) entre sus zonas de alimentación y desove , que pueden abarcar un rango de más de 100 kilómetros (62 millas) . ^{[ 7 ] [ 8 ]} La temporada de desove se extiende de mayo a agosto. Los juveniles, de menos de 5 centímetros (2 pulgadas) , habitan en aguas poco profundas y se alimentan de pequeños crustáceos, moluscos y algas. Los peces adultos son mayormente solitarios y viven entre los corales y las algas. ^{[ 4 ]}

El pez lima de vela filamentosa es omnívoro y puede alimentarse de materia vegetal o animal. Su dieta incluye algas marinas , pero se compone principalmente de anfípodos como gamáridos y camarones esqueleto , así como de la especie de pasto marino Zostera marina . ^{[ 7 ]} El pez también se alimenta de organismos más pequeños, incluidos briozoos y algunas especies de gusanos tubícolas serpúlidos . ^{[ 9 ]}

Los peces lima de vela filamentosa se alimentan de peces, anfípodos, isópodos, cirrípedos, poliquetos, bivalvos, algas marinas como las del género Sargassum ; y plancton gelatinoso, como la medusa luna Aurelia sp . y la medusa gigante Nemopilema nomurai . ^{[ 10 ]}

S.  cirrhifer es huésped del copépodo parásito pennélido Peniculus minuticaudae , que infecta principalmente las aletas de las hembras. ^{[ 11 ]}

El pez lima de vela filamentosa se cultiva y se vende comercialmente como alimento en países asiáticos, incluidos Corea y Japón . ^{[ 12 ]} En Corea se utiliza como ingrediente del jwipo . La demanda de este pez en Corea es muy alta, y las pesquerías suelen recurrir a los servicios de criaderos para la cría de más ejemplares, con el fin de complementar y aumentar el suministro de peces. Esto se ha llevado a cabo hasta tal punto que se han encontrado hasta 95 alelos exclusivos de una de las poblaciones, como resultado de pequeñas variaciones en ciertos genes que ocurren exclusivamente dentro de cada población; aparentemente, se ha producido una diferenciación genética entre los ejemplares de S.  cirrhifer nacidos en estado salvaje y los criados en criaderos. ^{[ 12 ]}

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  Como el sushi
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  Como sashimi con salsa de hígado
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  Como jwipo (izquierda)