Hispanopedia WikiEl té de algas o té de kombu [ 1 ] es una infusión hecha de kombu , un tipo de alga comestible . Por sí solo no contiene té verdadero ( Camellia sinensis ), aunque en algunos casos se puede añadir kombu al té verde .
Se llama konbu-cha [ 2 ] o kobu-cha [ 3 ] (昆布茶) en Japón, dasima-cha ( 다시마차 ) en Corea y haidai-cha (海带茶) en China, todos los cuales significan "té kombu".
Variedades
Japón
En Japón, el konbu-cha o kobu-cha es un té de algas marinas que se prepara vertiendo agua hirviendo sobre kombu picado y lixiviándolo, o vertiendo agua caliente sobre kombu en polvo. [ 3 ]
Té de algas para la buena fortuna
El té que se sirve el día de Año Nuevo y en las bodas a veces es té de algas [ 3 ] porque la pronunciación de kombu es similar a la de la última parte de " yoro kobu " (喜ぶ, que significa "sé feliz"). [ 3 ]
El Fuku-cha (福茶, que significa "té de la fortuna") es un té verde sencha con kombu , umeboshi (ciruela encurtida), kuromame (frijoles negros) y sanshō (pimienta japonesa), y se bebe el último día del año ( Ōmisoka ), en Año Nuevo y el día anterior al comienzo de la primavera ( Setsubun ) en la región de Kansai , [ 4 ] deseando una larga vida. [ 4 ]
En particular, en Año Nuevo , se bebe oo-buku-cha o dai-buku-cha (大福茶, que significa "té de muy buena fortuna"), que es té verde sencha con kombu y umeboshi , [ 5 ] en la región de Kansai [ 5 ] deseando buena salud y felicidad. [ 5 ]
Té de algas instantáneo
El té de algas en polvo se vende como té instantáneo bajo el nombre de konbu-cha [ 2 ] o kobu-cha [ 3 ] . Se elabora secando el kombu hasta obtener un polvo fino y mezclándolo con condimentos como sal y azúcar [ 3 ] . Simplemente se disuelve en agua caliente y se disfruta como un té. Cabe destacar que este tipo de konbu-cha no contiene té verdadero ( Camellia sinensis ). [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
El té de algas en polvo fue inventado por el fundador de GYOKUROEN , "Umazou Fujita", en 1918. [ 2 ]
Ume-konbu-cha [ 2 ] o ume-Kobu-cha , [ 9 ] que es un té de kombu en polvo con umeboshi triturado liofilizado, también se vende como té instantáneo [ 2 ] y se bebe como té de la misma manera.
Historia
Se cree que el té de algas se consume desde hace mucho tiempo [ 3 ] porque "los japoneses han incorporado algas marinas a su dieta durante 1500 años". [ 3 ] [ 10 ]
Se dice que, en 951, Kūya hizo una estatua del Ekādaśamukha para curar una epidemia que se extendía por la capital y recorrió la ciudad dando oo-buku-cha a los enfermos. [ 5 ]
El té con algas ya existía en el período Edo (1603-1868) como muy tarde, [ 2 ] y la gente en aquellos días lo bebía vertiendo agua hirviendo sobre algas picadas. [ 2 ]
Corea
Para preparar el té se puede utilizar polvo de kombu seco o kombu cortado en juliana (generalmente de la especie Saccharina japonica ). [ 11 ]
El té en polvo se puede preparar friendo y machacando algas limpias y secas. [ 12 ] Para una taza de agua caliente, se utilizan dos o tres cucharadas de polvo de algas. [ 12 ] Opcionalmente, se puede añadir azúcar o miel. [ 12 ]
Como alternativa, se infusionan unos 30 gramos (1,1 oz) de trozos de alga limpia en 300–500 mililitros (11–18 onzas líquidas imperiales ; 10–17 onzas líquidas estadounidenses ) de agua caliente. [ 13 ] Las rodajas de alga se retiran después de la infusión y se añade sal al gusto. [ 13 ]
Referencias
- ↑ Fang, Thuy (26 de febrero de 2025). "Té de kombu: ¿Qué es exactamente el té de algas?" . Sakuraco . Sakuraco . Consultado el 6 de octubre de 2025 .
- 1 2 3 4 5 6 7 "El fundador de la bebida instantánea originado a partir de la experiencia de un boticario" . GYOKUROEN . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- 1 2 3 4 5 6 7 8 "昆布茶(コブチャ)とは？ 意味や使い方" [ ¿Qué es el "té de algas marinas"? – significado y uso ] . Kotobank (en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- 1 2 "福茶(フクチャ)とは？ 意味や使い方" [ ¿Qué es "fuku-cha"? – significado y uso ] . kotobank (en japonés) . Consultado el 15 de mayo de 2024 .
- 1 2 3 4 "大服茶(オオブクチャ)とは？ 意味や使い方" [ ¿Qué es "oo-buku-cha"? – significado y uso ] . kotobank (en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- ^ "こんぶ茶 カルシウム入り（顆粒）" . www.gyokuroen.co.jp . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- ^ "不二の昆布茶1kg" .不二食品株式会社. Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- ↑ "こんぶ茶 70g | 商品情報" .伊藤園 商品情報サイト(en japonés) . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- ^ "梅こぶ茶 – 京昆布舗 田なか" . kyokonbu.jp . Consultado el 14 de mayo de 2024 .
- ↑ Wurges, Jennifer; Frey, Rebecca. "Algas marinas" . Enciclopedia Gale de Medicina Alternativa . The Gale Group, Inc. Consultado el 31 de julio de 2015 .
- ↑ "Dasima-cha"다시마차Diccionario estándar de la lengua coreana (en coreano). Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Archivado del original el 23 de agosto de 2018. Consultado el 24 de julio de 2017 .
- 1 2 3 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, eds. (2012). "다시마차의 건강기능 효과" . Cha saenghwal munhwa daejeon차생활문화대전(en coreano). Seúl: Hongikjae. ISBN 9788971433515. Consultado el 24 de julio de 2017 – vía Naver .
- 1 2 "Dasima-cha"다시마차. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 24 de julio de 2017 .
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