Ketchup chips

Ketchup chips are a potato-chip flavour introduced by the 1970s, primarily associated with Canada. An early variety was produced by Hostess Potato Chips, with indications of concurrent development by American firms such as Herr's. They became popular in Canadian markets, especially in Manitoba, and are produced by major companies like Frito-Lay as well as smaller regional manufacturers.

The seasoning blends tomato, sugar, and vinegar to create a tangy-sweet profile often described as "inspired" by ketchup, and sometimes compared to sweeter barbecue flavours. Ketchup chips are mostly available across Canadian grocery stores and have also been sold in the United Kingdom (through brands such as Tudor and Walkers) and in U.S. outlets, where they are occasionally priced above other snack options.

Ketchup chips have drawn different reactions from both food critics and the general public. Some regard the flavour as distinctive and enjoyable, while others find the taste unpleasantly unconventional or strong.

The introduction of ketchup chips in Canada is typically attributed to Hostess Potato Chips,^[1] which began experimenting with producing new potato chip varieties in the early 1970s. Ketchup chips were the only one that proved profitable as other flavours like orange and grape were discontinued.^[2]Frito-Lay, the parent company of Hostess, did not provide a journalist with information that could prove it was the first to sell ketchup chips. He had spent three months trying to contact their research and development team.^[3] An earlier description of Smith's manufacturing a "tomato sauce flavour" crisps is given in an October 1968 advertisement in the Scottish newspaper the Montrose Review.^[4]

Herr's , una empresa estadounidense, vendía papas fritas con sabor a ketchup en la década de 1980. ^{[ 5 ]} Es posible que estas papas fritas se vendieran incluso antes; de ser así, se habrían inventado al mismo tiempo que las Hostess. Herr's vendía sus papas fritas en Estados Unidos, mientras que Hostess solo las vendía en Canadá. ^{[ 6 ]} El sabor es popular en Canadá, donde se considera un elemento de la cultura canadiense , aunque en menor medida que la poutine o el jarabe de arce . Frito-Lay produce millones de bolsas cada año. ^{[ 7 ]} También las venden empresas más pequeñas como Covered Bridge . ^{[ 5 ]} Las papas fritas con sabor a ketchup están disponibles en casi todos los supermercados canadienses ^{[ 8 ]} y están fuertemente asociadas con la identidad canadiense. ^{[ 9 ]} Son especialmente populares en la provincia de Manitoba . ^{[ 10 ]}

La variedad de patatas fritas se ha descrito como una "barbacoa más dulce". ^{[ 11 ]} Según un escritor de The Takeout , las patatas fritas con sabor a ketchup no saben realmente a ketchup , sino que contienen sabores que recuerdan a él, como tomates cocidos y azúcar. ^{[ 12 ]} Un escritor de Thrillist las describió con un sabor "como si una botella de ketchup hubiera explotado" y que este sabor estaba "espolvoreado sobre la patata frita en partes iguales". ^{[ 8 ]} The Daily Meal describió las patatas fritas con sabor a ketchup como "inspiradas" en el ketchup en lugar de tener su sabor, comparando el producto con los Doritos Cool Ranch . ^{[ 13 ]} Un periodista estadounidense las describió con un sabor como si los tomates "hubieran sido rociados con vinagre". ^{[ 14 ]} Otro periodista describió las patatas fritas con sabor a ketchup como una combinación entre tomates y sopa de remolacha. ^{[ 15 ]} Las patatas fritas con sabor a ketchup no se comercializan con variantes más saludables, ya que la disminución del contenido de sal y el saborizante natural cambian significativamente su sabor y, por lo tanto, limitan la innovación del producto. ^{[ 10 ]}

Mientras que los estadounidenses combinan las papas fritas con kétchup, ^{[ 13 ]} los sabores populares en Canadá, como las papas fritas con kétchup, tienen un sabor más avinagrado en comparación con los de Estados Unidos. Las variedades de papas fritas estadounidenses tienden a ser más cremosas. Es probable que estas preferencias de sabor estén influenciadas por las diferentes tendencias migratorias y la conexión de Canadá con el Reino Unido . ^{[ 16 ]} Por ejemplo, los canadienses son más propensos a combinar vinagre blanco con papas fritas, una combinación común en Gran Bretaña pero inusual en Estados Unidos. ^{[ 17 ]}

La producción de patatas fritas con sabor a ketchup es limitada en Estados Unidos, a diferencia de su mayor disponibilidad en Canadá. ^{[ 7 ]} Los minoristas en línea venden patatas fritas con sabor a ketchup a los estadounidenses con un margen de beneficio significativo. ^{[ 18 ]} Un artículo periodístico de 1984 describió las patatas fritas con sabor a ketchup como un negocio fallido, con la excepción de su popularidad en Chicago . ^{[ 19 ]} Old Dutch solía vender patatas fritas con sabor a ketchup tanto en Canadá como en Estados Unidos, pero suspendió la producción en el mercado estadounidense tras no resultar rentable. ^{[ 20 ]} Frito-Lay tampoco vende sus patatas fritas con sabor a ketchup en Estados Unidos. ^{[ 7 ]} En cambio, las patatas fritas con sabor a ketchup son producidas por empresas más pequeñas como Herr's Snacks. ^{[ 7 ]} La empresa inicialmente utilizaba su propio saborizante de ketchup antes de asociarse con Heinz en la década de 1980. ^{[ 5 ]} La marca importa su variedad a Canadá. ^{[ 3 ]}

Tudor Crisps vendió un sabor a patatas fritas con kétchup en el Reino Unido. ^{[ 21 ]} Posteriormente, Walkers lanzó su propia marca de patatas fritas con kétchup en 2001, asociándose con Heinz para producir el producto. ^{[ 22 ]} En 2024, la compañía también lanzó una edición limitada con sabor a salchicha y kétchup. ^{[ 23 ]}

En Sudáfrica, el condimento tipo ketchup se conoce como salsa de tomate. Simba Chips en Sudáfrica (propiedad de PepsiCo ) reintrodujo las papas fritas con sabor a salsa de tomate en mayo de 2025, después de haberlas descontinuado en 2021. Las papas fritas eran anteriormente de sabor a salsa de tomate All Gold, pero en su reintroducción son de sabor a salsa de tomate Wellington's. ^{[ 24 ]} El fabricante sudafricano más pequeño Frimax también fabrica papas fritas con sabor a salsa de tomate.

A partir de 2026, las patatas fritas con sabor a ketchup también se han convertido en un sabor popular en gran parte de Europa, incluida Italia. ^{[ 25 ]}

Los debates sobre si las patatas fritas con sabor a kétchup son un aperitivo atractivo suelen tener lugar en Internet. ^{[ 26 ]} Una encuesta de 2012 realizada a unos 1000 canadienses determinó que las patatas fritas con sabor a kétchup estaban menos asociadas con Canadá que el salmón, la poutine, el tocino canadiense , los Timbits y los bagels de Montreal . ^{[ 27 ]} En 2019, ocho periodistas estadounidenses probaron patatas fritas con sabor a kétchup y clasificaron 13 marcas, siendo las tres primeras Doritos , Great Value y Old Dutch. ^{[ 28 ]} En abril de 2024, la revista Chatelaine clasificó 11 marcas de patatas fritas con sabor a kétchup en Canadá. ^{[ 29 ]}

Durante una entrevista sobre las preferencias alimentarias de los actores Florence Pugh y Andrew Garfield , ambos discreparon sobre las patatas fritas con sabor a kétchup. Pugh creía que el sabor era similar al de las patatas fritas con sabor a cóctel de gambas, mientras que Garfield no estaba de acuerdo con la exactitud de esa comparación y describió las patatas fritas con kétchup como extrañas y "una especie de pecado". ^{[ 26 ]}

En 2023, la Canadian Broadcasting Corporation informó que dos estadounidenses viajaron desde Virginia a las Cataratas del Niágara, Ontario , para comprar cuarenta bolsas de papas fritas con sabor a ketchup, ^{[ 30 ]} lo cual se volvió viral . ^{[ 31 ]} Un supermercado canadiense les envió entonces nueve cajas de papas fritas. ^{[ 30 ]}

• All-dressed , otra variedad de papas fritas canadienses.
• Chip de pepinillo eneldo
• patatas fritas de sal y vinagre
• Samboy , una marca australiana de patatas fritas conocida por su sabor a "tomate atómico".

• Thiessen, Janis (2017). Snacks: A Canadian Food History . University of Manitoba Press. ISBN 9780887555275.