Arroz frito con kimchi

El arroz frito con kimchi ^[1] o kimchi-bokkeum-bap ^[1] ( 김치볶음밥 ) es una variedad de bokkeum-bap ("arroz frito"), un plato popular en Corea del Sur . ^[2] El arroz frito con kimchi se hace principalmente con kimchi y arroz , junto con otros ingredientes disponibles, como verduras cortadas en cubitos o carnes como el Spam . ^[2]

El arroz frío sobrante y el kimchi demasiado maduro suelen preferirse para preparar arroz frito con kimchi ^[3] El kimchi demasiado maduro también se puede utilizar para cocinar kimchi jjigae [ ^2] ya que pueden producir un sabor y una textura más ricos en comparación con el kimchi y el arroz recién hechos. ^[3] En la preparación preliminar, el excedente de "kimchiso" ( 김치소 ), el relleno de kimchi, principalmente rábano rallado , cebollas verdes y jeotgal (mariscos fermentados y salados), se sacan del kimchi. Luego, el kimchi se exprime para desechar su salmuera . Sin completar el proceso, el plato resultante puede tener una textura blanda.

Junto con el kimchi y el arroz, el arroz frito con kimchi puede contener muchos tipos de ingredientes. ^[3] La carne de cerdo o el spam son los más comunes; sin embargo, se puede utilizar carne de res , pollo , tocino , jamón , atún enlatado o camarones . En lugar de carne, se pueden usar hongos como reemplazo, en cuyo caso el nombre del ingrediente puede anteponerse al nombre del plato, como "beoseot-kimchi-bokkeum-bap" ( 버섯 김치볶음밥 , literalmente "arroz frito con kimchi de hongos"). Los ingredientes de carne se cortan en el plato junto con verduras como cebolla , zanahoria o calabacín . Sin embargo, los ingredientes dependen de las preferencias personales y la ocasión. Se puede usar una pequeña cantidad de ajo picado y pimiento verde en rodajas como condimento. Estos ingredientes se fríen en una sartén con un poco de aceite vegetal o de sésamo.

Después de colocar el plato cocinado en un plato o en un bol, a veces se sirve un huevo frito encima. ^[3] Se esparcen encima gim finamente rallado , cebolletas picadas o sésamo para realzar el sabor y decorar .

Como el arroz frito con kimchi es barato y fácil de preparar en poco tiempo, es el favorito de los estudiantes que viven solos y no pueden permitirse comidas caras. ^[3] El arroz frito con kimchi también es un plato popular para el almuerzo en un bunsikjeom (" lugar de bunsik "). Como el plato es picante, normalmente se sirve con danmuji y un tazón pequeño de cualquier tipo de sopa suave y tibia como miyeok-guk (" sopa miyeok "), ^[4] o kongnamul-guk (" sopa de brotes de soja "). Durante el verano, también se puede acompañar el plato con dongchimi fresco (kimchi blanco y aguado hecho de rábano ).

La popularidad del arroz frito con kimchi también se refleja en la cultura pop de Corea del Sur. Byun Jin-sub , un cantante masculino popular a finales de los años 1980, cantó una canción titulada "Wishes" ( 희망사항 ) en la que afirmó que la novia ideal del cantante sería alguien que cocinara buen arroz frito con kimchi. Taeyang dice en su canción de 2010 "I Need A Girl" que su novia ideal comería el arroz frito con kimchi que él cocina. ^{[3] [5]}

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• Receta de arroz frito con kimchi en Dong-A Ilbo (en coreano)
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