Hotel Rey David

El Hotel Rey David ( en hebreo : מלון המלך דוד , romanizado :  Malon ha-Melekh David ; en árabe : فندق الملك داود , romanizado :  Funduq al-Malik Dāwūd ) es un hotel de 5 estrellas en Jerusalén y miembro de The Leading Hotels of the World . Inaugurado en 1931, fue construido con piedra caliza rosa extraída localmente y fundado por Ezra Mosseri, un acaudalado banquero judío egipcio. Está ubicado en la calle Rey David, en el centro de Jerusalén, con vistas a la Ciudad Vieja y al Monte Sion , y lleva el nombre del rey bíblico David .

El hotel, propiedad del grupo Dan Hotels y gestionado por este , ha sido tradicionalmente el lugar elegido para alojar a jefes de estado, dignatarios, políticos y celebridades durante sus visitas a Jerusalén.

El 22 de julio de 1946, un ataque de la organización sionista Irgun tuvo como objetivo el ala sur del hotel, que albergaba oficinas de las autoridades británicas durante el Mandato Británico de Palestina , causando la muerte de 91 personas de diversas nacionalidades e hiriendo a 45. ^{[ 1 ]}

El diseño del hotel fue encargado al arquitecto suizo Emil Vogt , y la construcción fue supervisada por el arquitecto de Jerusalén Benjamin Chaikin . ^{[ 10 ]} Según la profesora Ruth Kark de la Universidad Hebrea , el enfoque de Vogt era típico de los arquitectos europeos que, al recibir el encargo de diseñar edificios en Jerusalén, incorporaban «cúpulas de estilo oriental, arcos, diversos tipos de piedra de distintos colores y decoraciones interiores con símbolos e inscripciones religiosas», en edificios cuya estricta simetría los marca indeleblemente como europeos. ^{[ 11 ]} Las salas públicas fueron decoradas por Gustave-Adolphe Hufschmid con motivos tomados de edificios asirios, hititas, fenicios y musulmanes en un esfuerzo por evocar un estilo «bíblico». ^{[ 12 ]} Hufschmid, también suizo, declaró que su intención era «evocar mediante la reminiscencia el antiguo estilo semítico y el ambiente del glorioso período del rey David ». ^{[ 13 ]}

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  Cuartel General de Señales Reales, en junio de 1946.
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  Hotel King David de noche (2008)

En los primeros días del hotel, había pocos judíos o árabes en el personal. Los chefs eran italianos, el personal de servicio era mayoritariamente bereber , la gerencia era suiza y el menú servía principalmente platos de influencia europea. En 1958, después de que la propiedad del hotel cambiara de manos, la cocina comenzó a cumplir con las regulaciones de kashrut , pero continuó sirviendo una versión kosher de alta cocina de influencia francesa . Los platos servidos por el restaurante del hotel durante esa época incluían filete de entrecot con salsa bearnesa , patatas mignonettes doradas y salmón escalfado en court-bouillon . Para la década de 1960, la demografía había cambiado, con los puestos de personal superior ocupados mayoritariamente por judíos de origen alemán o checo, y el restaurante también había comenzado a servir platos tradicionales de la cocina asquenazí para las cenas de shabbos , como gehakte leber y gefilte fish . ^{[ 14 ]} Para la década de 1980, los menús de cena incluían kugel , kreplach en caldo de consomé y strudel . Los desayunos consistían en pasteles daneses , fruta, queso y pescado ahumado ; este último se ha convertido en parte de un desayuno israelí típico . ^{[ 15 ]}

El hotel cuenta con cuatro opciones gastronómicas:

• La Régence – buena comida ^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}
• Jardín del Rey ^{[ 19 ]}
• El bar oriental
• Bar de aperitivos junto a la piscina

La Régence y King's Garden están dirigidos por el chef ejecutivo David Biton. ^{[ 20 ]}

• Portal de hoteles
• Portal de Israel

• “Diseño hotelero en la Palestina del Mandato Británico: modernismo y la visión sionista”, Revista de Historia de Israel 29 (1) (2010)
• Sitio web oficial del Hotel King David de Jerusalén