Kladdkaka

El kladdkaka es unpostre sueco. Este pastel denso y compacto, similar a unpastel de chocolate fundido, tiene una corteza crujiente y un interior suave y cremoso. Sus ingredientes son harina, huevos, mantequilla, azúcar, esencia de vainilla y cacao en polvo. La principal diferencia entre el kladdkaka y otros pasteles es la ausencia delevadura en polvo. A veces se come concrema batidaohelado de vainillaycoulisy/o frambuesas. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

El nombre deriva de la palabra sueca kladdig , que significa ' pegajoso ' o ' desordenado ' .

Desde 2008, el día oficial del kladdkaka es el 7 de noviembre. ^{[ 5 ]}

Existen dos teorías principales sobre el origen del pastel. En 1938, cuando era difícil conseguir levadura en polvo en Suecia, Gudrun Isaksson, una mujer de Örebro , utilizó una receta estadounidense de brownie y simplemente omitió la levadura en polvo. ^{[ 6 ]} La otra teoría está verificada, ^{[ 7 ]} pero ambas podrían ser ciertas. En 1968, Margareta Wickman probó un pastel de chocolate en un restaurante de París y le dieron la receta. Posteriormente, publicó la receta en varias variantes en la revista sueca Vecko-Journalen a finales de la década de 1970. ^{[ 8 ]}

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