Knieperkohl

El knieperkohl es un plato de col fermentada similar al chucrut . Contiene no solo col blanca , sino también berza (o hojas de col lombarda ) y col rizada , así como hojas de parra y de cerezo . El knieperkohl se considera un plato representativo de la región histórica de Prignitz , que ahora forma parte de Brandeburgo en Alemania .

El knieperkohl se suele servir como acompañamiento de carne de cerdo curada , como el Kassler , o salchichas . El kohlwurst es un tipo de salchicha alemana que generalmente se come con knieperkohl . Las patatas son otro acompañamiento típico. ^{[ 1 ]}

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