Bola de frambuesa

Potetball (también conocido como ball , klubb , kumle , komle , komla , kompe , raspeball ) es unaalbóndigade patatanoruega . ^{[ 1 ]} Un plato alemánsimilarse llama Kartoffelklöße .

El ingrediente principal son las patatas peladas, que se rallan o muelen y se mezclan con harina, generalmente de cebada o trigo, para que las bolas se compacten. Dependiendo de la proporción de pulpa de patata y de los diferentes tipos de harina, el producto tendrá un sabor y una textura diferentes. ^{[ 2 ]}

El plato es más común en la región sur ( Sørlandet ), donde kompe es el nombre más común; en la región oeste ( Vestlandet ), donde los términos raspeball , komle , komla y potetball son los más utilizados; y en la región central ( Trøndelag ), donde casi siempre se le llama klubb . En Vestlandet, este plato se consume tradicionalmente los jueves, cuando suele aparecer como "plato del día" en cafés y restaurantes especializados en cocina local, comúnmente conocido como komle-torsdag . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Hay una gran variedad de variaciones regionales del plato y los condimentos varían localmente. Pueden incluir carne de cerdo o cordero salada y hervida, tocino, salchichas, mantequilla derretida, zanahorias hervidas, nabo sueco en puré o cocido , crema agria, kéfir o leche agria , carne curada, salsa de queso marrón e incluso papas hervidas. Una variedad de raspeballer es el fiskeball (también llamado blandaball/blandetball ), donde se agrega pescado picado, fresco o salado, a la masa de papa. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Otra variedad, blodklubb, o blood klub, similar al blodpalt sueco , incluye sangre de cerdo o res en la masa. ^{[ 8 ]} También se encuentran variedades con y sin sangre entre los noruego-americanos , especialmente en el Alto Medio Oeste . Las albóndigas klubb hervidas también se pueden cortar en cubos, freír en sartén y servir con crema. ^{[ 9 ]}

• Kroppkaka : albóndigas suecas de patata hervida ^{[ 10 ]}
• Palt – Albóndiga de patata sueca rellena de carne ^{[ 11 ]}
• Knödel – Albóndigas de patata alemanas que se encuentran comúnmente en la cocina de Europa Central y Europa del Este ^{[ 12 ]}
• Cepelinai – Albóndigas lituanas hechas de patatas ralladas y molidas ^{[ 13 ]}
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