Kuehneromyces mutabilis

Kuehneromyces mutabilis ( sinónimo : Pholiota mutabilis ), comúnmente conocido como hongo de madera envainada , es una especie de hongo que crece en grupos sobre madera muerta. Es comestible , pero se parece mucho a la mortalmente venenosa Galerina marginata .

Descripción

Los sombreros convexos brillantes y agrupados crecen hasta 8 centímetros ( 3 + 1/4 pulg .) de diámetro. ^[²^] Son muy higrófanos ; en estado húmedo son brillantes y grasosos con un color marrón anaranjado intenso hacia el borde; a menudo hay un disco de pulpa más clara (menos empapada) en el centro. En estado seco son de color canela.

Las láminas son inicialmente claras, luego marrones y a veces son algo decurrentes. ^{[ 3 ]} La esporada es de color marrón rojizo. ^{[ 4 ]}

El estípite mide entre 4 y 9 cm de largo y menos de 1 cm de diámetro ^{[ 4 ],} con un anillo que separa la parte superior lisa y desnuda de color canela claro de la parte inferior más oscura, de color marrón desgreñado y escamosa. Este tipo de tallo a veces se describe como "bota".

Especies similares

Se asemeja a la mortalmente venenosa Galerina marginata . ^{[ 5 ]} Si bien una K. mutabilis típica se distingue fácilmente de una G. marginata típica por el estípite en forma de bota que es áspero debajo del anillo, esta característica no es confiable y G. marginata también puede tener escamas. Las principales diferencias son:

Si bien ambas son higrófanas, K. mutabilis se seca desde el centro hacia afuera (por lo que tiene un color más claro en el centro) y G. marginata se seca desde el borde hacia adentro.
El tallo debajo del anillo es escamoso en K. mutabilis , pero normalmente fibroso y sedoso en G. marginata .
K. mutabilis tiene un agradable olor a seta y un sabor suave, mientras que G. marginata tiene un sabor y olor harinoso.

También son similares K. lignicola , K. marginellus , Pholiota angustipes y P. terrestris . ^{[ 4 ]}

Distribución y hábitat

Kuehneromyces mutabilis se encuentra en América del Norte, ^{[ 4 ]} Australia, Asia (en el Cáucaso, Siberia y Japón) y Europa. En Europa, se puede encontrar desde el sur de Europa hasta Islandia y Escandinavia.

Esta especie siempre crece en madera, generalmente en tocones de árboles de hoja ancha ^{[ 2 ]} (especialmente haya, abedul y aliso), y raramente en coníferas.

Se encuentra desde abril hasta finales de octubre, y también durante los meses restantes del invierno cuando las condiciones son suaves. Suele aparecer en épocas en las que hay pocos otros hongos.

Comestibilidad

Algunas guías advierten que K. mutabilis no es seguro para el consumo, ya que podría confundirse con la mortalmente venenosa Galerina marginata , incluso por personas bastante informadas. ^{[ 5 ]}

Los sombreros de este hongo se pueden freír o usar para dar sabor a salsas y sopas (los tallos son demasiado duros para comer). Su sabor es mejor después de cocinarlos. ^{[ 2 ]}

Referencias

↑ " Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & AH Sm. 1946" . MycoBank . Asociación Micológica Internacional . Consultado el 1 de marzo de 2012 .
1 2 3 Francis-Baker, Tiffany (2021). Guía concisa para la recolección de alimentos silvestres . The Wildlife Trusts . Londres: Bloomsbury . pág. 166. ISBN 978-1-4729-8474-6.
↑ Arora, David (1986) [1979]. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi (2.ª ed.). Berkeley, CA: Ten Speed Press . pág. 395. ISBN 978-0-89815-170-1.
1 2 3 4 Audubon (2023). Hongos de Norteamérica . Knopf . pág. 673. ISBN 978-0-593-31998-7.
1 2 Phillips, Roger (2010). Hongos y otros hongos de Norteamérica . Buffalo, NY: Firefly Books. pág . 203. ISBN 978-1-55407-651-2.

Fuentes

Este artículo es una traducción parcial de la página en alemán.
Marcel Bon : Los hongos y setas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa (Hodder & Stoughton, 1987). ISBN 0-340-39935-X
Régis Courtecuisse, Bernard Duhem : Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000). ISBN 2-603-00953-2

Enlaces externos

Pholiota mutabilis , de Smith AH y Hesler LR. (1968). Las especies norteamericanas de Pholiota . (Archivado en Mykoweb.com ).
Pholiota mutabilis por Michael Kuo, MushroomExpert.Com , noviembre de 2007.
Kuehneromyces mutabilis por Roger Philips, RogersMushrooms (sitio web).
“ Kehneromyces mutabilis ” de Robert Sasata, Healing-Mushrooms.net , febrero de 2008.

[urlMycoBank:_Kuehneromyces_mutabilis-1] " Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & AH Sm. 1946" . MycoBank . Asociación Micológica Internacional . Consultado el 1 de marzo de 2012 .

[tfb-2] 1 2 3 Francis-Baker, Tiffany (2021). Guía concisa para la recolección de alimentos silvestres . The Wildlife Trusts . Londres: Bloomsbury . pág. 166. ISBN 978-1-4729-8474-6.

[Arora1986-3] Arora, David (1986) [1979]. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi (2.ª ed.). Berkeley, CA: Ten Speed Press . pág. 395. ISBN 978-0-89815-170-1.

[audu-4] 1 2 3 4 Audubon (2023). Hongos de Norteamérica . Knopf . pág. 673. ISBN 978-0-593-31998-7.

[:0-5] 1 2 Phillips, Roger (2010). Hongos y otros hongos de Norteamérica . Buffalo, NY: Firefly Books. pág . 203. ISBN 978-1-55407-651-2.

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