Kutsinta

El puto cuchinta o kutsinta es un tipo de pastel de arroz al vapor ( puto ) típico de Filipinas . Se elabora con una mezcla de harina de tapioca o arroz , azúcar moreno y lejía , a la que se le añade colorante alimentario amarilloo extracto de achiote , y se cuece al vapor en pequeños moldes. Guarda similitud con el mont kywe the birmano y el kuih kosui indonesio y malasio.

Los pasteles cocidos se cubren tradicionalmente con pulpa fresca rallada de coco maduro . ^{[ 1 ]} Se consume durante todo el año como merienda o refrigerio, y frecuentemente se vende junto con puto . A diferencia de su contraparte, que tiene una textura pastosa, el kutsinta tiene una consistencia gelatinosa y masticable. Tiene un dulzor muy suave. Se puede endulzar aún más agregando latik (jarabe de coco) o una salsa de yema (natillas dulces). ^{[ 2 ]}

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