Puto Calasiao

El Puto Calasiao es un tipo de pastel de arroz filipino suave al vapor, muy conocido en Filipinas por su textura que se deshace en la boca. Es un tipo de puto (pastel de arroz al vapor) con forma de pequeñas porciones del tamaño de un bocado. ^{[ 1 ]}

El nombre deriva de la palabra tagala puto (pastel de arroz al vapor) y de Calasiao , su lugar de origen.

El Puto Calasiao es un tipo de puto (pastel de arroz al vapor) con forma de bocaditos, elaborado con arroz semiglutinoso que se remoja en agua, se muele y se fermenta con azúcar al gusto en vasijas de barro durante al menos tres días, para luego cocerlo al vapor . Se puede cubrir con queso o rociar con sirope de chocolate para variar. ^{[ 2 ]}

La tradición del Puto Calasiao se remonta a principios del siglo XX y se originó en el pueblo de Calasiao , en Pangasinan , del cual toma su nombre. Considerado el "oro blanco" del pueblo y un manjar emblemático, el Puto Calasiao es conocido por ser dulce, esponjoso, masticable y con forma de taza, con pequeños pastelitos de arroz suaves del tamaño de un bocado. ^{[ 3 ]}

El Festival Puto Calasiao se celebra a principios de diciembre en Calasiao, Pangasinan, Filipinas. Es el orgullo y patrimonio cultural del pueblo. Durante el festival, los habitantes locales y personas de fuera de la región participan en la competencia culinaria de variedades de Puto Calasiao y celebran el festín. El festival promueve la unidad en su comunidad. ^{[ 4 ]}

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