Kyoho (uva)

Las uvas Kyoho (巨峰葡萄, Kyohō budō ; lit. ' uva gigante de montaña ' ) son las uvas más plantadas en el mundo por superficie. ^{[ 1 ]} Son una variedad de uva híbrida popular en Asia Oriental . Los frutos son de color púrpura negruzco, o casi negro, con semillas grandes y pulpa jugosa con alto contenido de azúcar y acidez suave. ^{[ 2 ]} La variedad fue producida por primera vez por el viticultor japonés Yasushi Ohinoue en las décadas de 1930 y 1940 mediante el cruce de las variedades de uva Ishiharawase y Centennial ( Vitis vinifera × Vitis labrusca ). ^{[ 3 ] [ 2 ] [ 4 ]}

Kyoho es una variedad de uva tetraploide , ya que sus progenitores, 'Ishiharawase' y 'Centennial', son mutaciones de yemas tetraploides de ' Campbell Early ' ( V. labrusca ) y 'Rosaki' ( V. vinifera ), respectivamente. ^{[ 5 ]} Al igual que la Concord, Kyoho es una variedad de piel suelta, lo que significa que la piel se separa fácilmente del fruto. Las semillas son amargas y tradicionalmente no se consume la piel. La uva conserva algunas de las cualidades de sabor de la Concord, conocidas por los consumidores gracias al sabor de la mayoría de las mermeladas y el jugo de uva Concord. ^{[ 6 ]}

Las uvas Kyoho se cultivaron por primera vez en 1937 en la prefectura de Shizuoka . Recibieron su nombre actual en 1946. Son populares en Japón , Taiwán , China y Corea por su tamaño y su pulpa muy dulce. Tradicionalmente se sirven peladas como postre, y su jugo se utiliza para preparar cócteles chūhai . Las zonas de producción incluyen las prefecturas de Nagano y Yamanashi en Japón, el Valle Central de California , el condado de Changhua en Taiwán y Chile .

En 2015, Kyoho fue la variedad de uva más cultivada del mundo por superficie, con 365.000 ha. Más del 90% de las vides se encuentran en China. ^{[ 2 ]}

• Página de información de Produce Hunter Kyoho archivada el 28/12/2017 en Wayback Machine .
• Página de información sobre productos especiales de Kyoho. Archivada el 28/09/2007 en Wayback Machine.