La Banquise

La Banquise ( pronunciación en francés: [ la bɑ̃kiz ] ) es un restaurante en Montreal , Quebec, Canadá, que se especializa en el plato de poutine . Sirve más de treinta tipos diferentes de poutine y está abierto las 24 horas. ^{[ 1 ]} Su dirección es 994 Rue Rachel East en el distrito de Le Plateau-Mont-Royal .

La Banquise fue fundada en 1968 por Pierre Barsalou, un bombero . Originalmente era una heladería , aunque más tarde ese mismo año se convirtió en un bar de aperitivos y servía principalmente perritos calientes y patatas fritas . La poutine no se sirvió en La Banquise hasta principios de la década de 1980. ^{[ 2 ]} Al principio solo se servían dos tipos de poutine, aunque ahora La Banquise es conocida por servir más de 30 variedades diferentes. De 1994 a 2023, el restaurante fue propiedad de la hija de Barsalou, Annie, y su marido, Marc Latendresse. ^{[ 2 ]}

A fecha de noviembre de 2023, los actuales propietarios del restaurante son Jean-Christophe Lirette y Émily Adam, de la cadena de restaurantes Ashton .

En su programa de televisión, No Reservations , el chef estadounidense Anthony Bourdain recomendó La Banquise como uno de sus restaurantes favoritos en Montreal. ^{[ 3 ]}

En la encuesta de lectores "Lo mejor de Montreal" del Montreal Mirror de 2011 , La Banquise ganó el título de Mejor comida nocturna, además de Mejor poutine . ^{[ 4 ]}

Ryan Smolkin desarrolló la cadena Smoke's Poutinerie tras inspirarse en La Banquise. Smolkin frecuentaba La Banquise cada vez que visitaba Montreal. ^{[ 5 ]}

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