La Salsa

La cadena de restaurantes La Salsa fue fundada en 1979 por Howdy Kabrins con un único local en la esquina de los bulevares Pico y Sepulveda en el oeste de Los Ángeles. ^{[ 4 ]} Para 1986, había seis locales, todos dentro del condado de Los Ángeles. ^{[ 4 ]}

El primer local en el área de San Diego abrió en Horton Plaza en agosto de 1985. ^{[ 5 ]} La primera mención de La Salsa en el condado de Orange fue en un artículo que mostraba que La Salsa estaba en el MainPlace Mall en Santa Ana cuando el centro comercial abrió por primera vez en agosto de 1986. ^{[ 6 ]}

Después de expandir la cadena La Salsa por todo el sur de California, Kabrins vendió el control de la compañía a un consorcio que incluía a Sienna Holding e InterWest Partners en junio de 1992. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

La Salsa abrió su primer local en el norte de California, el número 38 de la cadena, en Sacramento en 1993. ^{[ 9 ]}

En julio de 1999, Santa Barbara Restaurant Group adquirió La Salsa mediante un intercambio de acciones. ^{[ 3 ]} En el momento de la adquisición, La Salsa tenía 98 establecimientos en todo Estados Unidos, 48 ​​de los cuales eran franquicias. ^{[ 3 ]}

CKE Restaurants obtuvo La Salsa en marzo de 2002 cuando adquirió su entonces empresa matriz, Santa Barbara Restaurant Group. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

En 2007, CKE Restaurants vendió La Salsa a Baja Fresh por una cantidad no revelada. ^{[ 12 ] [ 13 ]} En el momento de la venta, La Salsa tenía más de 100 locales en aproximadamente una docena de estados.

En septiembre de 2016, se anunció que la empresa matriz de Baja Fresh, BF Acquisition Holdings, fue vendida a MTY Food Group por 27 millones de dólares. ^{[ 1 ]} En el momento de la adquisición por parte de MTY, Baja Fresh tenía 162 restaurantes y su empresa hermana La Salsa tenía 23 restaurantes; 16 de los 185 locales combinados eran franquicias. ^{[ 1 ]}

En junio de 2016, Eater informó del cierre de uno de los tres locales de La Salsa en Las Vegas, quedando solo dos restaurantes en funcionamiento. ^{[ 14 ]} La Salsa se retiró de Arizona en 2018 cuando un franquiciado cerró sus dos locales en Tucson. ^{[ 15 ] [ 16 ]} La Salsa se retiró del área metropolitana de San Diego en 2019 al cerrar su único local allí. ^{[ 17 ]}

La Salsa se retiró de Indiana en 2020 cuando su única franquicia en Indiana, ubicada en el Purdue Memorial Union en el campus de la Universidad de Purdue, cerró luego de que la universidad se negara a renovar los contratos existentes tras la renovación de sus instalaciones de comedor. ^{[ 18 ]}

Para agosto de 2024, La Salsa se había reducido a cinco ubicaciones, ^{[ 2 ]} tres en el norte de California en Mountain View, ^{[ 19 ]} San Bruno, ^{[ 20 ]} y San Leandro; ^{[ 21 ]} una en el sur de California en Los Ángeles; ^{[ 22 ]} y una en Nevada en Las Vegas. ^{[ 23 ]}