Lenguado de limón

El lenguado limón ( Microstomus kitt ) es un pez plano de la familia Pleuronectidae . Es originario de los mares poco profundos del norte de Europa , donde vive en fondos pedregosos hasta profundidades de unos 1400 metros (4600 pies) . Alcanza hasta 65 centímetros (26 pulgadas) de longitud y unos 3 kilogramos (6,6 libras) de peso. ^{[ 2 ] [ 3 ]}   

Es un pescado muy apreciado en la gastronomía .

El lenguado limón es un pez plano de ojo derecho con cabeza y boca pequeñas y piel lisa y viscosa. La superficie superior es de color marrón rojizo, moteada de rosa y naranja, con motas amarillas y verdes, y una prominente mancha naranja se encuentra típicamente detrás de la aleta pectoral , alrededor de la cual también se curva la línea lateral . La parte inferior del pez es blanca. Los adultos pueden alcanzar longitudes de hasta 65 centímetros (26 pulgadas) , pero la mayoría mide alrededor de 20-30 centímetros (8-12 pulgadas) . ^{[ 2 ] [ 3 ]}  

El pez no es un verdadero lenguado , ni tiene sabor a limón. El nombre en inglés probablemente proviene del francés: limande o sole limande . El término francés limande puede derivar de la palabra francesa lime , que significa "lima" (una herramienta utilizada para alisar metal, madera, etc.), posiblemente en referencia a la textura de la piel del pez. Algunos autores sugieren que "limande" también puede provenir de la palabra francesa limon (que significa "limo"). ^{[ 4 ]}

En 2007, la cuota de pesca de la Unión Europea , o Captura Total Admisible (CTA), para el lenguado limón (y la platija blanca ) fue de 6.175 toneladas, de las cuales se capturaron 3.716 toneladas, principalmente por pescadores del Reino Unido. La cuota para 2008 y 2009 fue de 6.793 toneladas. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

La Sociedad de Conservación Marina califica al lenguado limón con un 3 o un 4 en su escala de sostenibilidad (donde 1 es el mejor y 5 el peor) dependiendo de cómo y dónde se pesca. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

Otras especies de peces planos se conocen como lenguados limón:

• Lenguado inglés , Parophrys vetulus
• Lenguado limón del sur , Pelotretis flavilatus
• Lenguado de invierno , Pseudopleuronectes americanus