Casa de té Lin Heung

Lin Heung Tea House ( chino :蓮香樓; lit. ' Loto fragante ' ) es un restaurante chino de dos plantas ubicado en el edificio Tsang Chiu Ho (曾昭灝大廈) en 160-164 Wellington Street , en la esquina de Aberdeen Street , en Central , Hong Kong . Esta institución centenaria cerró sus puertas el 9 de agosto de 2022 ^{[ 1 ]} y reabrió en su ubicación original en abril de 2024. ^{[ 2 ]}

La Casa de Té Lin Heung abrió sus puertas por primera vez en 1889 como una casa de té tradicional en Guangzhou . ^{[ 3 ]} En 1926, se inauguraron dos sucursales en Hong Kong: una en Mong Kok , Kowloon, y otra en Central, en la isla de Hong Kong. En 1980, la Casa de Té Lin Heung se trasladó a su ubicación actual, donde permanece desde entonces. La Casa de Té Lin Heung es famosa por su auténtico y tradicional dim sum chino , lo que le ha valido cobertura en periódicos internacionales, incluyendo artículos de CNN y la revista TIME.

La casa de té Lin Heung ha aparecido en varias películas, entre ellas El verano más largo (1998) y Deseando amar (2000).

El 8 de agosto de 2022, Lin Heung Tea House anunció su cierre a través de su página de Facebook, según informaron los medios locales. ^{[ 4 ]} Lin Heung Tea House supuestamente adeudaba a sus empleados cuatro meses de salario. ^{[ 5 ]} En abril de 2024, reabrió en su ubicación original, bajo nueva administración. ^{[ 2 ] [ 6 ]}

En enero de 2026, Lin Heung anunció que cerrarían su local de Central en abril y reabrirían en el edificio Tung Ning en Des Voeux Road . ^{[ 7 ]}

La casa de té Lin Heung (que significa literalmente "loto fragante") debe su nombre a la pasta de semillas de loto , un ingrediente esencial en los bollos al vapor, los pasteles de luna y el pastel de doble loto. Los lotos que se utilizan en Lin Heung se llaman xiang-lians (香蓮) y se importan de Hunan , China. Se dice que los xiang-lians de color marrón rojizo aportan un sabor suave. Tras la visita de Chan Yu Yue (陳如岳), miembro de la Academia Hanlin , quedó muy impresionado con su pasta de loto. Por ello, incorporó la palabra china para loto al nombre de la casa de té.

La casa de té Lin Heung ocupa dos plantas de un edificio de viviendas . En la planta baja se encuentra la panadería Lin Heung, mientras que en la primera planta hay un restaurante chino que sirve dim sum tradicional. En las paredes cuelgan cuadros de caligrafía china tradicional y paisajes pintados.

En 2024, el restaurante cambió de dueños. Convirtieron la panadería en una tetería (LIN HEUNG TEA).

El restaurante cuenta con 50 mesas y tiene capacidad para 300 comensales. Al no haber camareros, los clientes deben buscar asiento por su cuenta alrededor de las mesas. Los camareros les servirán vasos, un recipiente para enjuagar los cubiertos y les entregarán una tarjeta con el número de mesas reservadas. Debido a la popularidad del restaurante, es común que los comensales compartan mesa.

La casa de té Lin Heung ofrece una variedad de tés chinos, como té oolong , té pu'er , té de jazmín y té shoumei .

El camarero proporciona dos tazas de té a cada comensal: una más grande para preparar el té y una más pequeña para beberlo. Los clientes deben preparar el té en la taza grande y luego verterlo en la pequeña.

El servicio de rellenado de agua se ofrece cuando los clientes abren la tapa de la taza grande, lo que indica que desean que se les rellene la taza. El personal les traerá una tetera tradicional de gran tamaño y les servirá agua caliente.

La oferta de dim sum es limitada y se sirve en carritos tradicionales. No se aceptan pedidos anticipados. Si los comensales desean dim sum, deben seguir los carritos con la tarjeta de pedido. El camarero sellará la tarjeta después de entregarles la comida elegida.

Además del bollo de pasta de semillas de loto, la Casa de Té ofrece más de 30 tipos de dim sum, incluyendo har gow , shumai y cha siu bao . Además del dim sum tradicional que se encuentra en la mayoría de los restaurantes chinos, hay numerosos platos especiales que solo se pueden encontrar en la Casa de Té Lin Heung. Por ejemplo, bollo de pollo al vapor (雞球大包), shumai de hígado (豬膶燒賣), sopa de melón de invierno entera (冬瓜盅), pato pa wong (蓮香霸王鴨) y pato de ocho tesoros (八寶鴨).

• Sitio web de la casa de té Lin Heung
• Lee Lai Lai, (2013)〈一盅兩件〉, obtenido de http://linheung.com.hk/lin_heung_tea_house/index2.php
• Periódico, (2013)〈蓮香樓踏入第八十個年頭〉, obtenido de http://linheung.com.hk/uploadfile/news/20130402200151-6.jpg
• Mijune, (2012), HONG KONG – CASA DE TÉ LIN HEUNG 蓮香樓 (DIM SUM), obtenido de http://www.followmefoodie.com/2012/10/hong-kong-lin-heung-tea-house-%E8%93%AE%E9%A6%99%E6%A8%93/
• CNN News, (2009), Lin Heung Tea House: El anciano del dim sum, Recuperado de http://travel.cnn.com/hong-kong/eat/lin-heung-679607

• Contenido multimedia relacionado con Lin Heung, Hong Kong en Wikimedia Commons

22°17′03″N 114°09′12″E / 22.284294°N 114.153446°E / 22.284294; 114.153446