Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Lista de pasteles, tartas y flanes

Esta es una lista de pasteles, tartas y flanes . Un pastel es un postre horneado que generalmente se elabora con masa de hojaldre . Los pasteles pueden hacerse con dos piezas de...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Esta es una lista de pasteles, tartas y flanes . Un pastel es un postre horneado que generalmente se elabora con masa de hojaldre . Los pasteles pueden hacerse con dos piezas de masa, conocidas como base y cubierta; o solo con una cubierta, o solo con una base, y pueden contener rellenos de diversos ingredientes dulces o salados .

Una tarta es un postre horneado que consiste en un relleno sobre una base de masa, con la parte superior abierta y sin cubrir. La masa suele ser quebrada ; el relleno puede ser dulce o salado, aunque las tartas modernas suelen ser a base de fruta, a veces con crema pastelera .

En Gran Bretaña, el flan es una tarta abierta o bizcocho que contiene un relleno dulce o salado. Un flan típico de este tipo es redondo y tiene una masa quebrada.

La croustade , la crostata , la galette y la tarte tatin son diferentes tipos de pasteles y tartas.

Pasteles, tartas, flanes

Véase también

Referencias

  1. ↑ Aloo Pie (Trinidad) Archivado el 7 de febrero de 2013 en Wayback Machine . Consultado el 6 de febrero de 2008.
  2. ↑ Phillips, Jock (13 de julio de 2012). «Nueva Zelanda bicultural». Los neozelandeses . Te Ara: La enciclopedia de Nueva Zelanda . Ministerio de Cultura y Patrimonio (Nueva Zelanda) . Archivado del original el 24 de julio de 2014.
  3. ↑ Kane, Adrienne (5 de junio de 2012). Estados Unidos de la tarta: Favoritos regionales de este a oeste y de norte a sur . Harper Collins. ISBN 9780062064080– vía Google Libros.
  4. 1 2 "banoffee" – vía The Free Dictionary.
  5. ↑ "Pastel de crema Bavrisn" . Bakers Weekly . Vol. 109. American Trade Publishing Company. 1941. pág. 57.  
  6. ↑ "Pastel de crema bávaro" . Cocina estadounidense . Vol. 33. Whitney Publications. 1928. pág. 455.  
  7. ↑ Allen, Beth (23 de abril de 2018). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook . Hearst Books. ISBN 9781588162809– vía Google Libros.
  8. ↑ Sokolov, Raymond (1 de noviembre de 2003). El canon del cocinero: 101 recetas clásicas que todo el mundo debería conocer . Harper Collins. pág . 53. ISBN  9780060083908– vía Archivo de Internet. Coulibiac.
  9. ↑ Jung, Susan (2 de octubre de 2011). "El asunto de la ramera" . SCMP . South China Morning Post . Consultado el 8 de abril de 2014 .
  10. ^ "Tarta gitana - Tarta tradicional de Kent, Inglaterra - TasteAtlas" . saboratlas.com . Consultado el 16 de octubre de 2024 .
  11. ↑ "Pastel de arándanos" . ifood.tv . Consultado el 5 de enero de 2023 .
  12. ↑ «Suomalaisista piirakoista yleensä» . kasvisruoka.com (en finlandés). Archivado desde el original el 5 de enero de 2005 . Consultado el 2 de diciembre de 2017 .
  13. ↑ «Flan de leche filipino clásico, suave y cremoso» . Lalaine Manalo . 22 de abril de 2020 . Consultado el 15 de noviembre de 2024 .
  14. ↑ Foose, Martha Hall (20 de octubre de 2010). Screen Doors and Sweet Tea: Recipes and Tales from a Southern Cook . Potter/TenSpeed/Harmony. ISBN 9780307885555– vía Google Libros.
  15. ↑ pastaflora (en español) . Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).
  16. ↑ "Un historiador afirma que los mineros en realidad no usaban la corteza pastosa como asa" . 7 de abril de 2020.
  17. ↑ Rosendaal, Julie van (14 de febrero de 2018). "Receta: Pastel de Saskatoon de Shantel Tallow y Paul Conley" . The Globe and Mail . Consultado el 21 de octubre de 2018 .
  18. ↑ Deen, Paula. "Receta de pastel de tomate" . Food Network . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
  19. ↑ Crain, Eula (2011). Lo mejor de lo mejor, de Southern Coastal Ladies . PublishAmerica. ISBN 9781456085827. Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
  20. ↑ "Ébano" . Johnson Publishing Company. 1 de enero de 1984 – vía Google Books.
  21. ↑ Clark, Edie (2010), "Mejor cocinero: Pastel de carne. Los pasteles de carne franco-canadienses son un legado familiar" , Revista Yankee
  22. ↑ Weaver, William Woys (1989). America Eats: Forms of Edible Folk Art . Nueva York: Harper & Row . pág. 69. ISBN  0-06-0551771.
  23. ↑ Fehribach, Paul (2023). Midwestern Food: A Chef's Guide to the Surprising History of a Great American Cuisine, with More Than 100 Tasty Recipes . University of Chicago Press . p. 253. ISBN  978-0-226-81949-5.
  24. ↑ Costello, Mike (27 de noviembre de 2019). "Por qué el pastel de vinagre debe estar en tu mesa navideña" . Wall Street Journal . Consultado el 20 de junio de 2026 .
  25. ↑ «Früchtewähen / Gâteaux auxfruits / Torte di frutta» .En la base de datos del Patrimonio Culinario de Suiza .
  26. ↑ "Muere el creador del pastel de lana", The Times , Londres, 17 de agosto de 1966, pág. 1.