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Articulo de referencia

La larga sombra del ganado

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La larga sombra de la ganadería: problemas ambientales y opciones es uninforme de las Naciones Unidas , publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) el 29 de noviembre de 2006, [ 1 ] que "tiene como objetivo evaluar el impacto total del sector ganadero en los problemas ambientales, junto con posibles enfoques técnicos y políticos para la mitigación". [ 1 ] Afirmó que la ganadería representa el 18% de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero , una cifra que la FAO cambió al 14,5% en su estudio de 2013 Abordar el cambio climático a través de la ganadería .

El informe fue objeto de controversia en el momento de su publicación: tanto porque algunos académicos consideraron que el informe subestimaba el impacto de la ganadería en el cambio climático, como porque los actores de la industria cárnica criticaron públicamente el informe e influyeron en los países productores de carne para que presentaran quejas ante la FAO. [ 2 ]

Informe

El informe «La larga sombra de la ganadería» analiza la investigación que considera los impactos directos de la producción ganadera, junto con los del cultivo de forraje. El informe señala que el sector ganadero es uno de los dos o tres principales responsables de graves problemas ambientales. Las conclusiones de este informe sugieren que debería ser un foco prioritario de las políticas para abordar problemas como la degradación de la tierra , el cambio climático y la contaminación atmosférica , la escasez y la contaminación del agua , y la pérdida de biodiversidad .

El autor principal, Henning Steinfeld, afirmó que la ganadería es "uno de los factores que más contribuyen a los problemas ambientales más graves de la actualidad" y que "se requieren medidas urgentes para remediar la situación". [ 3 ]

Siguiendo un enfoque de análisis del ciclo de vida , el informe evalúa que "la ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero". [ 4 ] Las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) provienen de la producción de piensos (por ejemplo, producción de fertilizantes químicos , deforestación para pastos y cultivos forrajeros , cultivo de cultivos forrajeros, transporte de piensos y erosión del suelo ), la producción animal (por ejemplo, fermentación entérica y emisiones de metano y óxido nitroso del estiércol ) y como resultado del transporte de productos animales. Siguiendo este enfoque, el informe estima que la ganadería "es responsable del 18 por ciento" de las emisiones totales antropogénicas de dióxido de carbono , [ 5 ] pero del 37% de las emisiones de metano y del 65% de las emisiones de óxido nitroso . Se encontró que las principales fuentes de emisiones eran:

  • Uso de la tierra y cambio de uso de la tierra : 2,5 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente ; incluyendo bosques y otra vegetación natural reemplazada por pastos y cultivos forrajeros en el Neotrópico (CO 2 ) y liberación de carbono de suelos como pastos y tierras cultivables dedicadas a la producción de forraje (CO 2 )
  • Producción de piensos (excepto el carbono liberado del suelo): 0,4 gigatoneladas de CO₂ equivalente , incluyendo el combustible fósil utilizado en la fabricación de fertilizantes químicos para cultivos forrajeros (CO₂ ) y la aplicación de fertilizantes químicos en cultivos forrajeros y leguminosos forrajeros ( N₂O , NH₃ ) .
  • Producción animal: 1,9 gigatoneladas de CO2 equivalente , incluyendo la fermentación entérica de rumiantes (CH4 ) y el uso de combustibles fósiles en la explotación (CO2 ) .
  • Gestión del estiércol: 2,2 gigatoneladas de CO2 equivalente , principalmente a través del almacenamiento, aplicación y deposición del estiércol (CH4 , N2O , NH3 ) .
  • Procesamiento y transporte internacional: 0,03 gigatoneladas de CO₂ equivalente

Controversia

Un artículo de 2009 en la revista del Worldwatch Institute , escrito por Robert Goodland y Jeff Anhang, entonces empleados del Banco Mundial, afirmaba que el informe de la FAO era demasiado conservador y que el sector ganadero representa una parte mucho mayor de las emisiones globales de GEI, al menos el 51%, teniendo en cuenta la respiración animal y la capacidad fotosintética de la tierra utilizada para la alimentación y el alojamiento del ganado. [ 6 ] [ 7 ] En 2011, la FAO y una coalición internacional de científicos publicaron una respuesta a esto, desacreditando el artículo de la revista y respaldando la evaluación de 2006. [ 8 ] [ 9 ] Pero esta respuesta fue refutada completamente en la revista Animal Feed Science and Technology ( AFST ), y reiteraron su estimación, mientras que los científicos de la FAO se negaron a continuar el debate a pesar de la invitación del editor de AFST . [ 10 ] En 2013, la FAO se asoció públicamente con la Secretaría Internacional de la Carne y la Federación Internacional de Lechería [ 11 ] y muchos de los mismos autores del primer informe publicaron un estudio posterior (2013) para la FAO, revisando a la baja su estimación de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero debidas a la ganadería al 14,5 % [ 12 ] [ 13 ] sin abordar ninguno de los supuestos errores señalados en el informe de Goodland y Anhang o en el debate posterior revisado por pares.

Los resultados de Livestock's Long Shadow presentaban un error metodológico, ya que los autores solo evaluaron las emisiones de escape de los automóviles, mientras que para la producción de carne se utilizó una evaluación integral del ciclo de vida para calcular el efecto invernadero de la ganadería . Esto subestimó el transporte, inflando así la contribución de la producción de carne. Este problema fue planteado por el Dr. Frank Mitloehner de la Universidad de California, Davis . En una entrevista con la BBC, Pierre Gerber, uno de los autores de Livestock's Long Shadow , aceptó la crítica de Mitloehner. «Debo decir honestamente que tiene razón: consideramos todo para las emisiones de la carne, y no hicimos lo mismo con el transporte, simplemente usamos la cifra del IPCC...», dijo. [ 14 ] Sin embargo, esta información fue la inspiración detrás de movimientos como «Lunes sin carne» [ 15 ]

Mitloehner es autor de un estudio de 2009 sobre el tema de la ganadería y el cambio climático. [ 16 ] El cinco por ciento de los fondos para dicho estudio fueron proporcionados por la industria ganadera, según un comunicado de prensa de la universidad de Mitloehner. [ 17 ] [ 18 ] La FAO lo cita como representante de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos para Animales , [ 19 ] cuya "visión es proporcionar una voz y un liderazgo unificados para representar y promover la industria mundial de alimentos para animales como un participante esencial en la cadena alimentaria que proporciona alimentos sostenibles, seguros, nutritivos y asequibles para una población mundial en crecimiento". [ 20 ] Entre 2002 y 2021, Mitloehner y su centro de investigación recibieron $12.5 millones en financiamiento de grupos de la industria. En 2019 coordinaron esfuerzos para desacreditar el informe EAT Lancet . Posteriormente lideraron la campaña #yes2meat en las redes sociales. [ 21 ]

Referencias al informe

El informe fue la principal fuente científica para el documental Meat The Truth , narrado por Marianne Thieme (2007). [ 22 ]

Fue citado frecuentemente en el documental Cowspiracy (2014). [ 23 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Henning Steinfeld; Pierre Gerber; Tom Wassenaar; Vicente Castel; Mauricio Rosales; Cees de Haan (2006). La larga sombra de la ganadería (PDF) (Reporte). FAO . ISBN 978-92-5-105571-7Consultado el 27 de septiembre de 2019 .
  2. ↑ Lauber, Kathrin; Morris, Viveca; Jacquet, Jennifer; Li, Peter; Möller, Ina; Secchi, Silvia; Wijeratna, Alex; Bona, Melina De (14 de octubre de 2025), "El papel de la industria ganadera en la obstrucción de la acción climática" , en Roberts, J. Timmons; Milani, Carlos RS; Jacquet, Jennifer; Downie, Christian (eds.), Climate Obstruction (1.ª ed.), Oxford University Press, Nueva York, pp. 98–138 , doi : 10.1093/oso/9780197787144.003.0004 , ISBN   978-0-19-778714-4, consultado el 29 de octubre de 2025
  3. ↑ "La ganadería, una grave amenaza para el medio ambiente" . Fao.org . Archivado del original el 28 de marzo de 2008. Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  4. ↑ Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO (2006). "Impactos de la ganadería en el medio ambiente" (PDF) . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Archivado del original (PDF) el 12 de agosto de 2017. Consultado el 25 de octubre de 2016 .
  5. ↑ La larga sombra de la ganadería: cuestiones y opciones medioambientales . Steinfeld, Henning., Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura., Ganadería, medio ambiente y desarrollo (Firm). Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2006. pág. xxi. ISBN  978-92-5-105571-7OCLC 77563364​​ {{cite book}}: CS1 mantenimiento: otros ( enlace )
  6. ↑ MacKay, Fiona (16 de noviembre de 2009). "Buscando una solución al problema climático de las vacas" . The New York Times . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  7. ↑ Goodland, Robert; Anhang, Jeff (noviembre-diciembre de 2009). "Ganadería y cambio climático: ¿Qué pasaría si los principales actores del cambio climático fueran cerdos, pollos y vacas?" (PDF) . Revista Worldwatch . Instituto Worldwatch. págs. 10-19 . S2CID 27218645. Archivado del original (PDF) el 1 de octubre de 2019. Consultado el 1 de octubre de 2019 .  
  8. ↑ "Ganadería y cambio climático: Hacia cifras creíbles" . Ilri.org . Archivado del original el 17 de agosto de 2018. Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  9. ↑ Herrero, M.; Gerber, P.; Vellinga, T.; Garnett, T.; Leip, A.; Opio, C.; Westhoek, HJ; Thornton, PK; Olesen, J.; Hutchings, N.; Montgomery, H.; Soussana, J.-F.; Steinfeld, H.; McAllister, TA (2011). "Ganadería y emisiones de gases de efecto invernadero: La importancia de obtener las cifras correctas" (PDF) . Animal Feed Science and Technology . 166–167 : 779–782 . doi : 10.1016/j.anifeedsci.2011.04.083 . hdl : 10568/3910 . Recuperado el 3 de octubre de 2019 .
  10. ↑ Goodland, Robert; Anhang, Jeff (2012). "Comentario al editor. Ganadería y emisiones de gases de efecto invernadero: La importancia de obtener las cifras correctas por Herrero et al . " . Animal Feed Science and Technology . 166– 167: 779– 782. doi : 10.1016/j.anifeedsci.2011.04.083 . hdl : 10568/3910 .
  11. ↑ Goodland, Robert (11 de julio de 2012). "La FAO cede ante la presión de la industria cárnica sobre el cambio climático" . Blog de Mark Bittman, New York Times . Consultado el 28 de febrero de 2021 .
  12. ↑ "Abordar el cambio climático a través de la ganadería // División de Producción y Sanidad Animal de la FAO" . Fao.org . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  13. ↑ Gerber, PJ; Steinfeld, H.; Henderson, B.; Mottet, A.; Opio, C.; Dijkman, J.; Falcucci, A.; Tempio, G. (2013). Abordar el cambio climático a través de la ganadería: una evaluación global de las emisiones y las oportunidades de mitigación (PDF) (Informe). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). págs. 1–139 . ISBN  978-92-5-107921-8Consultado el 3 de octubre de 2019 .
  14. ↑ "Organismo de la ONU estudiará la relación entre la carne y el clima" . 24 de marzo de 2010.
  15. ↑ "El Lunes Sin Carne celebra su décimo aniversario con la campaña #MFMCountMeIn" . The Monday Campaigns . 2019-04-20 . Consultado el 2021-10-26 .
  16. ↑ Pitesky, Maurice E.; Stackhouse, Kimberly R.; Mitloehner, Frank M. (2009-01-01), Sparks, Donald L. (ed.), Capítulo 1 - Aclarando el panorama: la contribución de la ganadería al cambio climático , Advances in Agronomy, vol. 103, Academic Press, pp. 1–40 , doi : 10.1016/S0065-2113(09)03001-6 , ISBN   978-0-12-374819-5, consultado el 19 de junio de 2020
  17. ↑ Hickman, Leo (24 de marzo de 2010). "¿Los críticos del informe de la ONU sobre la carne tienen algún problema con la transparencia? | Leo Hickman" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 19 de junio de 2020 . 
  18. ↑ "No culpen a las vacas del cambio climático" . UC Davis . 7 de diciembre de 2009. Consultado el 19 de junio de 2020 .
  19. ↑ "Miembros del Comité Directivo | Alianza para la Evaluación y el Desempeño Ambiental de la Ganadería (LEAP) | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura" . www.fao.org . Consultado el 19 de junio de 2020 .
  20. ↑ "Federación Internacional de la Industria de Alimentos para Animales – Visión y Misión de IFIF" . ifif.org . Consultado el 19 de junio de 2020 .
  21. ↑ Carlile, Clare (1 de marzo de 2024). "La industria cárnica utiliza 'desinformación' para bloquear el cambio de dieta, según un informe" . DeSmog . Consultado el 6 de marzo de 2024 .
  22. ↑ Calentamiento global: Conozca la verdad . GlobeTransformer.org.
  23. ↑ "La conspiración de las vacas: Los hechos"
  • Steinfeld, Henning; Gerber, Pierre; Wassenaar, T.; Castel, V.; Rosales, Mauricio; De Haan, C. (2006). La larga sombra de la ganadería: problemas y opciones ambientales . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 92-5-105571-8.
  • Bland, Alastair (1 de agosto de 2012). "¿Está la industria ganadera destruyendo el planeta?" . Smithsonian .