Lotería

Lotteria ( coreano :  롯데리아 ; japonés : ロッテリア; estilizado en mayúsculas ) es una empresa surcoreana-japonesa que opera una cadena de restaurantes de comida rápida en el este de Asia, habiendo abierto su primer restaurante en Tokio en septiembre de 1972. Tomando su nombre de su empresa matriz, Lotte Corporation , actualmente tiene franquicias en Japón (vendidas a Zensho Holdings ), Corea del Sur, Indonesia, Vietnam, Camboya, Laos y Myanmar. ^[1] El origen del nombre es una combinación de los nombres corporativos Lotte y Cafeteria. ^{[ cita requerida ]}

Su menú incluye platos típicos de comida rápida como hamburguesas , papas fritas , pollo frito , alitas de pollo y tiras de pollo .

La empresa fue fundada en febrero de 1972 en Tokio , Japón, por Shin Kyuk-ho , un empresario coreano. Sus primeras franquicias se abrieron en Nihonbashi , Ueno y Yokohama en septiembre de ese año. ^[2] En 1979, la marca se estableció en Seúl , Corea del Sur. ^[3] Lotteria luego se extendió por todo el este de Asia agregando ubicaciones en China, Myanmar, Taiwán y Vietnam.

En 2005, Genichi Tamatsuka, expresidente de Fast Retailing Co. (que opera la marca Uniqlo ), fue designado presidente y director ejecutivo durante una reestructuración de la gestión en 2005. El nombramiento fue el resultado de un contrato previo realizado por Revamp Corp, una empresa de revitalización empresarial. ^[4]

El 16 de febrero de 2023, Lotteria of Japan anunció que todas sus acciones se venderían al importante holding japonés de comida rápida Zensho el 1 de abril de 2023. ^[5]

Lotteria South Korea fue fundada en 1979, ^[6] como parte de una expansión del Grupo Lotte que también incluía Lotte Chilsung Beverages, Lotte Food y Lotte Ham. Lotteria se convirtió en la cadena de restaurantes de comida rápida número uno en Corea del Sur. La compañía alcanzó una participación de mercado del 45% en 2001 (en comparación con el 20,1 por ciento de McDonald's). ^[3] El éxito de Lotteria se logró en parte mediante la introducción de líneas de comida rápida coreanaizada, incluida su ahora característica hamburguesa de kimchi , lo que llevó a que la mayoría de los coreanos la consideraran una versión nativa de la mayoría de los restaurantes de comida rápida de estilo occidental. La compañía intenta imitar la idea occidental de comida rápida a través de "limpieza, interior brillante, música pop occidental como fondo de audio", con la idea de tratar de crear "la impresión de un 'pequeño pedazo de Estados Unidos en medio de Corea'". ^[3] Su estrategia comercial resultó en tasas de crecimiento del 10 por ciento en 2006 y del 16 por ciento en 2007; En 2009, Lotteria contaba con 920 sucursales en todo el país. ^[7]

En marzo de 2009, Lotteria tomó el control total de la sucursal surcoreana de TGI Friday's . ^[7] Anteriormente había invertido 10 mil millones de wones en la cadena en 2002. ^[8] Lotteria también administra Natuur, una de las principales franquicias de helados de Corea del Sur, ^{[9] [10]} introducida en Corea del Sur por Lotte en 1998. ^[11]

Lotteria también es famosa por sus hamburguesas de camarones. En enero de 2021, la hamburguesa doble de camarones cuadrados, que se lanzó durante un mes con ventas limitadas, anunció que la vendería como un producto regular debido a las respuestas favorables. ^[12]

Lotteria entró en el mercado chino en 1994 y se centró principalmente en Beijing, pero cerró sus operaciones en 2003 debido a la falta de popularidad entre los clientes potenciales. En 2008, Lotteria reinició sus operaciones en China con nuevas estrategias operativas dirigidas específicamente a la Región Autónoma Coreana de Yanbian ; otras tiendas están ubicadas en ciudades como Beijing, Qingdao, Yantai y Shenyang. ^[13]

El restaurante entró en el mercado vietnamita en 2004. ^[1] Tienen un menú especial que no se puede encontrar en ningún otro país, que se llama "arroz y espaguetis". ^[14]

La cadena abrió su primera franquicia en Indonesia el 19 de octubre de 2011 en Lotte Mart Kelapa Gading , en el norte de Yakarta. En 2015, la cadena contaba con 32 puntos de venta en la Gran Yakarta , Karawang y Bandung . Todos los puntos de venta en Indonesia cerraron de forma permanente el 29 de junio de 2020. ^[15]

La cadena abrió su primera franquicia camboyana en junio de 2014 en Aeon Mall, seguida de una segunda tienda en diciembre de 2014 en Soria Mall. ^[1]

El primer restaurante Lotteria en Myanmar abrió en Junction Square en Yangon en abril de 2013, y se prevé abrir 24 más en 2016, desde Yangon hasta Nay Pyi Taw . Además de los platos habituales de pollo y hamburguesas, Lotteria ofrece platos adaptados a los consumidores de Myanmar, como el arroz con pollo. ^[1]

Está previsto que Lotteria se expanda a Singapur en el segundo trimestre de 2025. ^[16]

En 2003, Lotteria se asoció con KT e Intel para ofrecer acceso a Wi-Fi en sus restaurantes ^[17] , con el fin de atraer a más clientes. Este servicio también está disponible en todos los restaurantes de Japón para los usuarios de NTT Docomo y de Au Mobile desde 2006.

Lotteria ha seguido la tendencia mundial de la comida rápida de cambiar hacia alimentos saludables y renovar su imagen. Ante las tendencias saludables, eliminó las grasas trans de sus papas fritas. ^[18] También introdujo elementos de menú más saludables, como una hamburguesa de pan de centeno que solo tiene 350 calorías. ^[19] A partir de 2008, tal vez como respuesta a la estrategia de McDonald's de volverse más exclusivo, Lotteria comenzó una campaña para cambiar "la imagen de nuestras tiendas para crear un ambiente similar al de una cafetería, orientado a los clientes conscientes de la salud y también a las mujeres". ^[20]

Desde 2003, el gobierno de Corea del Sur exige que se cobre un depósito de 50 a 100 wones por todos los vasos desechables vendidos en restaurantes para garantizar que se devuelvan para reciclarlos. ^[21] De este modo, los productos (como bebidas y helados) que se consumen en las tiendas se sirven en recipientes de plástico reutilizables ; o si un cliente compra su producto en un vaso desechable y paga el depósito, puede recuperarlo si devuelve el vaso vacío al personal del mostrador. La ley de reciclaje arrojó tasas de reciclaje para vasos del 14 por ciento en 2003, del 22 por ciento en 2004 y del 25 por ciento en 2005. ^[21] Esta ley ha sido derogada desde entonces.

El gobierno de la ciudad de Seúl exige que la basura se clasifique de forma obligatoria, ya que los alimentos, los materiales reciclables y la basura en general deben estar separados unos de otros. Por ello, existen recipientes especiales (para líquidos, papel, restos de comida, plástico y otros residuos generales) en todos los restaurantes Lotteria. Además, Lotteria también cobra una tarifa de 50 a 100 wones por las bolsas, como es la norma en la mayoría de las tiendas de estilo occidental y otros lugares de compras en Corea del Sur.

En 2021, Lotteria anunció la introducción de tapas para bebidas en lugar de pajitas para reducir el uso de pajitas de plástico en 100 tiendas directas. ^[22]

• Lista de restaurantes de hamburguesas

• Sitio web oficial (Corea)
• Sitio web oficial (Japón)