Me encanta el pastel

El pastel del amor o Bolo di Amor es un tipo de pastel de sémola que se consume en Sri Lanka en ocasiones especiales. ^{[ 1 ]} A menudo se hornean para celebraciones culturales como Navidad , ^{[ 2 ]} cumpleaños y bodas, y se sirven envueltos en papel dorado para que los invitados los coman o se los lleven a casa. ^{[ 3 ]}

El pastel del amor fue introducido por los portugueses, pero ha evolucionado hasta convertirse en un dulce único de Sri Lanka. ^{[ 4 ] [ 5 ]} La receta original del pastel del amor de Sri Lanka data del siglo XVI, cuando los portugueses controlaban las zonas costeras del país, conocidas como "Bolo di Amor". El pastel incorpora una mezcla de ingredientes de pasteles portugueses, como la sémola , junto con especias locales de Sri Lanka, como la nuez moscada , la canela y el cardamomo .

Según el folclore local, su nombre proviene del hecho de que moler especias y nueces hace de este pastel una verdadera labor de amor. ^{[ 6 ]}

El pastel del amor es similar al pastel sugee de Singapur , que utiliza almendras en lugar de anacardos. ^{[ 7 ]}

El pastel del amor se elabora con sémola, anacardos, conserva de calabaza, mantequilla, huevos, azúcar y miel, aromatizado con agua de rosas y una variedad de especias, como canela, nuez moscada y cardamomo, creando un pastel fragante, dulce y ligeramente especiado, con un interior húmedo y masticable y un exterior crujiente. ^{[ 8 ]}

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